Тепърва ще виждате как много полезен съвет както в списания, които се хвалят с много ефективни трикове, така и в много телевизионни програми, които след обелване картофите се хвърлят директно във вода.
Ако за нуждите на "скрипта" тези картофи няма да се готвят веднага след това, ефективно, за да не бъдат "Ръжда" и почерняват, те трябва да се поставят във вода, за да се предотврати това потъмняване.

случва

Това, което мнозина не знаят, е това картофите винаги се готвят с кожата, на пара, в микровълнова печка без добавяне на вода или в пещ е фантастичен източник на калий, → 570 милиграма на 100 g ядлива част, докато бананът който винаги се препоръчва при състояния на дефицит на калий, има само 350.
А в авокадото има и повече от банан → 400 милиграма.

Други зеленчуци, които също съдържат много калий са манголд → 550 mmg, артишок → 430 и спанак → 420 ... затова не трябва да го губим, когато ги готвим.

Независимо от този факт, позовавайки се само на вашия вкус, някои картофи, приготвени с кожата им и по трите метода, които току-що обясних, нямат нищо общо с други, които са били приготвени → цели с кожа и потопени във вода, → или цяло и това е всичко обелени, → или белени и„Обърнато“ как ни сервират в сготвени ресторанти също покрити с вода, че са много «сладки», но когато се дъвчат имат вкус само на вода.

Приготвени с кожа, Когато се белят, те са с малко по-тъмен цвят, отколкото ако са били приготвени вече белени, но вкусът и хранителната стойност са напълно различни, няма смисъл за сравнение!
Освен това, както видяхме, те се държат като бавно усвояващи се въглехидрати и следователно ги правят по-малко мазнини.

Познавам хора, включително великолепна журналистка, която, когато пие яхния от Мадрид вместо да вземе хляб с чоризото, кървавицата и бекона вземете картофите, които го придружават и започваме да консумираме → 258 калории от хляб до → 79, които имат картофите.

Но ако един ден обелвате картофи и изведнъж се появява нещо и не можете да ги приготвите там 2 начина да ги запазите, без да губите свойства и почерняване, и разбира се без да ги пускате във вода:
♦ Изсушете ги с абсорбираща кухненска хартия, залепете ги индивидуално много добре залепени прозрачен пластмасов лист залепете добре, 2 завъртания например и веднага приберете в хладилника, или
♦ Изсушете ги много добре както преди, сложете ги в така наречените „торбички за замразяване“, за които вече говорихме по тяхно време, затворете ги перфектно със системата, която носят и прахосмукайте, докато не проверите, че не е останало въздух. Дръжте ги и в хладилника.
Резултатите и в двата случая са страхотни и след това можете да ги използвате по предназначение, пържени, задушени ...

За гответе ги винаги ще трябва да избирате специални сортове картофи за тази употреба, и за предпочитане малък, защото са много „по-фини“, въпреки че по-късно отнема малко повече време да ги обелите.
А в Испания трябва да има много малко консумация на тези „картофи“, защото макар да се намират, не е лесно. Нормалното е да ги намерите смесени и обикновено средни и малко мазнини.

Би трябвало да можем да купуваме мазни картофи, много мазни → да се белят и се пържи или задушава, и малки картофи → да се готви цяло с кожа.

Само когато те ще бъдат направени "картофени сламки" трябва да измийте ги внимателно след нарязване, със студена вода, така че те да загубят точно нишестето и след пържене, тъй като са толкова тънки, те остават хлабави, без да се залепват един за друг.

Но в случая на "Картофени гнезда" Мисля, че те се ядат само в ресторантите, тъй като е интересно, че при пържене те се слепват и придобиват формата на плесента, в която са пържени, "гнездото", те никога няма да се измият.