мастен

Мазнините на черния дроб и свързаната с алкохола цироза се страхуват и признават болести от доста време. Но е важно да се има предвид, че не само алкохолни напитки, лекарства (например: анаболни стероиди, изотретиноин, злоупотреба с парацетамол), тежки метали и вирусни заболявания могат сериозно да увредят черния ни дроб. Днес наблюдаваме голямото нарастване на безалкохолната мастна чернодробна болест. Това явление е останало почти незабелязано от мнозина, но е жалко за тези, които страдат от него, и считам за важно да отделим място в тази колона, за да разсъждаваме по темата.

Появяват се все повече научни доказателства, които показват обичайната консумация на ултрапреработени хранителни продукти (заредени със свободни захари, нездравословни мазнини, рафинирани брашна) като реална заплаха за нашето здраве. Известно е, че „нездравословна храна“, толкова бедна на хранителни вещества, евтина и вкусна, ако я консумираме редовно, ни води до развитие на заболявания като:

  • Някои видове рак
  • Наднормено тегло и затлъстяване
  • Метаболитен синдром, състоящ се от съжителство на високо кръвно налягане, диабет, повишени триглицериди, намаляване на HDL холестерол и излишни мазнини около кръста.

Това, което може би сме пренебрегнали и което си струва да се подчертае, е, че диета, при която няма недостиг на захарни напитки и храни (фруктоза и захароза), присъстващи в царевичен сироп, панела, трапезна захар, пчелен мед, мед от агаве и която богат е и на наситени мазнини и хидрогенирани мазнини (т.е. ултрапреработени храни) може да ни накара да развием тип мастен черен дроб, известен като безалкохолна чернодробна стеатоза.

Нашият черен дроб е най-големият орган, разположен в тялото. Тежи почти три килограма и прави много неща, за да ни поддържа живи: регулира нивата на химикали в кръвта, отделя жлъчка, което позволява транспортирането на отпадъците от черния дроб. Цялата кръв, която идва от стомаха и червата, преминава през този орган. Черният дроб е отговорен за обработката, разграждането и балансирането на тази кръв, той също така помага за създаването на хранителни вещества и ефективно метаболизира лекарствата, които приемаме, така че тялото да може да ги използва, без да е токсично за нас.

Въпреки че изпълнява повече от 500 функции, някои от най-известните са:

  • Производство на протеини за кръвна плазма.
  • Популяризиране на холестерола и някои протеини, които помагат за разпределението на мазнините в тялото.
  • Преобразуването на излишните захари (глюкоза) в гликоген, за да се съхранява (когато е необходим споменатият гликоген, той се превръща обратно в глюкоза, за да се генерира енергия), т.е. балансира и произвежда глюкоза при необходимост, регулира количеството аминокиселини, които циркулират в кръвта.
  • Съхранение на желязо.
  • Преобразува токсичния амоняк в урея.
  • Регулира съсирването на кръвта.

Затлъстяването на черния дроб или чернодробната стеатоза е състояние, при което мазнините се натрупват в черния дроб. Чернодробните клетки или хепатоцитите се виждат пълни с мазнини, проблем, който може да остане незабелязан дълго време и който малко по малко води до възпаление и прогресивна дегенерация на споменатия орган с образуване на миома, което разбира се ще ограничи много функции като управление на мазнините и елиминирането на токсините, което може да причини много проблеми и патологии и в дългосрочен план ще доведе до цироза, а понякога и рак на черния дроб и жлъчните пътища.

Количество изследвания по въпроса ни позволява да заключим, че както леката чернодробна стеатоза, така и безалкохолната чернодробна стеатоза или затлъстяването на черния дроб се дължат основно на непрекъснатия и прекомерен прием на рафинирани въглехидрати - особено царевичен сироп с висока фруктоза, суха фруктоза и захароза, използвани от хранителната индустрия - и дефицит в диетата на витамин от група В, наречен холин и на метионин, аминокиселина.

Какво да ядем, за да предотвратим и лекуваме безалкохолен мастен черен дроб?

Трябва да модифицираме начина си на живот. Приемете добра диета, базирана на пресни сезонни и местни продукти. Яжте храни като плодове (цели), зеленчуци, бобови растения, сложни въглехидрати (цели и богати на фибри), семена, ядки, здравословни мазнини като зехтин, пресни яйца (яйчен белтък е богат на холин), рибено синьо, прясно месо и млечни продукти (максимум две чаши мляко на ден).

Не забравяйте, че месото, рибата и сусамът съдържат метионин; както и бразилски ядки. Очевидно е важно да се избягва максимално консумацията на алкохолни напитки и, много важно, да се ограничи максимално консумацията на мляко и млечни производни, които са шоколадови или подсладени, плодови сокове, нектари, мармалади, независимо дали са естествени или индустриализирани, енергийни или рехидратиращи напитки или препарати от чай или кафе със сметана и добавена захар, които са толкова модерни. Важно е да се настоява, че захарите, естествено присъстващи в немодифицираните плодове и зеленчуци, не представляват риск за здравето, тъй като те не са свободни захари (чийто прием трябва да бъде ограничен), а по-скоро присъщи захари. СЗО ясно разграничава два вида захари, вътрешни (които се срещат естествено в немодифицирани плодове и зеленчуци) и безплатни. Именно последните са свързани с по-висок риск от кариес и хронични заболявания и поради тази причина съветва да не надвишаваме 10% от нашия калориен прием (в идеалния случай 5%) от тях.

50 грама захар (или около 12 равни лъжички) = 10% свободна захар.

"Плодовият сок не е" плод ", дори и да е домашен".

Ако отидем в супермаркета, от съществено значение е да прочетем етикетите на продуктите, които купуваме (консерви, буркани, опаковки), може да има много скрита захар. Ако открием сред съставките фруктоза, твърди вещества от царевичен сироп, глюкозо-фруктоза, царевична захар (дори органична) или „високофруктозен царевичен сироп“ HFCS, имаме предвид същото вредно нещо. Моля, не го купувайте.

Ограничаването на консумацията на рафинирани въглехидрати ефективно предотвратява липогенезата на черния дроб. Френските изследователи (Агенция за здравословна безопасност в храните) предлагат да се установи максимална граница за прием на общо захари, съдържащи фруктоза (захароза, глюкозно-фруктозни сиропи, мед или други сиропи и естествени концентрати и др.) От 100 g/ден. Не забравяйте, че СЗО препоръчва 50 g или по-малко на ден. Колкото повече го намаляваме, толкова по-добре за здравето ни.

Колкото по-малко обработена е една храна, толкова по-добра е за черния ни дроб. Добър вариант е да закупите местни продукти. Хляб, направен с пълнозърнесто брашно направо от пекарната.

Може би си мислите, че за да не страдате от затлъстяване на черния дроб, е необходимо да купувате леки продукти или хранителни добавки. Е, не става въпрос за това. Всъщност това може да е голяма грешка, ако не сте сигурни, че сте прочели и разбрали етикетите. Може да се изненадате да видите, че леката храна, която те популяризират, е с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на захар или обратното.

За да се храните здравословно, трябва да се опитате да включите в диетата си много зеленчуци и поне три порции пресни плодове, бобови растения и няколко порции пълнозърнести храни (две порции на ден). Ако имате съмнения, винаги ще има диетолог или хепатолог, който може да ги изясни. Във връзка с консумацията на месо, той предпочита постно месо и ограничава консумацията на червено месо (ако се консумира) до два пъти седмично, като винаги избягва студено или преработено месо.

Редовното упражнение е много важно, за да се избегне затлъстяването на черния дроб . Няколко клинични проучвания показват, че както аеробните, така и резистентните упражнения намаляват съдържанието на чернодробни мазнини. От основни научни и клинични проучвания може да се покаже, че упражненията действат върху мастната чернодробна болест по различни начини. Подобрената периферна инсулинова резистентност намалява излишното количество свободни мастни киселини и глюкоза за синтеза на свободни мастни киселини в черния дроб. В черния дроб упражненията увеличават окисляването на мастните киселини, намаляват синтеза на мастни киселини и предотвратяват митохондриалните и хепатоцелуларни увреждания. В заключение, физическите упражнения са доказана терапевтична стратегия за подобряване на мастните чернодробни заболявания.

Избягвайте самолечението и консумацията на хранителни продукти от ботанически произход без стриктно наблюдение на диетолога диетолог.

Друга много важна мярка за поддържане на здравето на черния ни дроб е избягването на самолечение с болкоуспокояващи като парацетамол и ацетилсалицилова киселина, анаболни стероиди, арника и изотретиноин. Имайте предвид, че противно на убеждението, че "естествените продукти" са безопасни, хепатотоксичният потенциал на някои билки е признат в няколко проучвания в световен мащаб, което представлява здравословен проблем, който заслужава

По-голямо внимание от страна на регулаторите, поради нарастващото нарастване на комерсиализацията на тези продукти и техния потенциал да предизвикат странични ефекти. Трябва да бъдем много внимателни с китайските или азиатските билки и хранителните продукти от ботанически произход.

Сега знаете, че ако избягвате сладки напитки, алкохол, рафинирани зърнени храни, ултрапреработени храни и упражнявате често, вие сте на прав път да защитите черния си дроб от чернодробна стеатоза. Но ако ядете също много плодове и зеленчуци и избирате храната си много добре всеки ден, нещата ще се подобрят за вашето здраве. Надявам се този материал да ви е полезен и да го споделите с всеки, който смятате, че може да бъде полезен.