Типичните ястия са идентичности на определени места, демонстрации как се храни всеки град, какво ценят. Немската кухня, например, е пълна с много питателни хранителни препоръки. Сред най-известните неща за ядене е киселото зеле. Изглежда много сложно, но всъщност е много просто.

киселото

Освен вкуса, това ястие има и редица ползи за здравето, главно защото е отличен пробиотик, приготвен със зеленчуци. Хранителните ползи обаче не свършват дотук.

Какво е кисело зеле

Киселото зеле не е нищо повече от консервирано зеле, вода и сол. Този процес, който превръща зелето в кисело зеле, се нарича млечна ферментация и осигурява на комплекса В витамини и ензими, в допълнение към витамин С, който зелето вече има. Това прави ястието отличен пробиотик, тоест храна, която действа, като защитава и попълва чревната флора, оставяйки тялото по-здраво и без болести.

Най-простата рецепта използва само зеле, вода и сол. Когато режете зелето, трябва да игнорирате първите листа, да нарежете зеленчука на две части и да направите дупка в центъра с нож. След това зелето и нарязаното на тънки ивици се слага във вода и много сол. Това е основно кисело зеле. И е пълен с предимства.

10 ползи от киселото зеле

-Укрепва имунитета

Процесът на ферментация превръща киселото зеле в един от най-добрите пробиотици. Това означава, че действа чрез укрепване и балансиране на цялата чревна флора, предотвратявайки разпространението на вредни бактерии, тъй като увеличава производството на добри бактерии и антитела в организма. В допълнение, той е богат на витамин С и желязо, две ключови съставки за укрепване на имунната система.

-Помага за храносмилането

Наличието и ефективността на добрите бактерии балансират червата, подобрявайки цялата храносмилателна система. Само за да ви дадем представа за силата на киселото зеле, повечето храни и добавки, богати на пробиотици, имат между 5 и 10 милиарда образуващи колонии единици - CFU (единица, използвана за оценка на броя на жизнеспособните бактерии и гъбички във всяка порция). Чаша кисело зеле може да съдържа до 3 милиарда CFU.

-Подобрете настроението

Връзката между червата и мозъка се изучава от известно време. Някои изследвания вече показват, че употребата на пробиотици, като кисело зеле, може да се бори със стреса, безпокойството и да подобри здравето на мозъка като цяло.

-Предотвратява храносмилателни заболявания

За да балансира цялата чревна флора, киселото зеле е полезно и за борба с болести и разстройства, като газове, подуване на корема, запек, колит и болест на Crohn .

-Укрепва костите

Киселото зеле е богато на витамин К2, който е от съществено значение за активиране на свързващите калций протеини в организма. Това означава, че също така укрепва здравето на костите. Вече има изследвания в това отношение, които показват, че честата консумация на витамин К2 може да забави загубата на костна маса при жени, достигнали менопауза.

-Предотвратяване на рак

Антиоксидантите, пробиотиците и други минерали също действат за предотвратяване на разграждането и мутацията на клетките, два компонента, които влияят върху появата на някои видове рак, като гърдата и простатата.

-Това е полезно за сърцето

Благодарение на пробиотика Lactobacillus Plantarum FC225, киселото зеле е съюзник на здравето на сърцето. Това е така, защото предотвратява разграждането на мазнините в организма, бори се с холестерола и понижава кръвното налягане. Благодарение на антиоксидантите, той елиминира свободните радикали, които увреждат клетките на тялото.

-Може да помогне при отслабване

Киселото зеле има високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории (всяка чаша съдържа около 27 калории). Следователно консумирането на тази важна храна увеличава чувството за ситост, помага на тялото да функционира по-добре и следователно трябва да бъде съюзник при отслабването. Вече има проучвания, които показват, че пробиотиците от кисело зеле помагат за намаляване на усвояването на мазнините от организма.

-Това е полезно за здравето на мозъка

Пробиотиците от кисело зеле също са важни за подобряване на паметта, намаляване на стреса и тревожността, както и за борба със заболявания, като депресия, обсесивно-компулсивно разстройство (OCD), наред с други.

-Помага за борба и лечение на заболявания

Редовната консумация на кисело зеле може да сведе до минимум епизодите на настинки и грип, пикочни инфекции, наред с други заболявания. Това е благодарение на пробиотиците, които също помагат на тялото да се излекува по-бързо, когато в него има инсталирани заболявания.