галерия

Навикът да ядем зеленчуци идва от нашето детство. Ето защо е много важно децата да се предлагат зеленчуци всеки ден, така че небцето им да свикне с различните вкусове и текстури, а аз не говоря за картофени чипсове с кетчуп, а за истински зеленчуци. Много пъти не ядем зеленчуци, защото не ги харесваме, не знаем как да ги готвим, нямаме време да ги приготвим или просто не ни хрумва да мислим, че зеленчуците могат да бъдат нашето основно ястие, тъй като свикнали сме да ги възприемаме като гарнитури. Може да има хиляди причини, поради които не ги ядем, но единственото, което знаем, е, че те са полезни за нашето здраве и е доказано, че могат да предотвратят и дори да излекуват различни заболявания. Зеленчуците имат огромен капацитет да ни излекуват, тъй като ние получаваме същите съединения, които растенията използват, за да се предпазят от околната среда, когато ги консумират. Те също така са източник на всички хранителни вещества, необходими за поддържането на здравето ни и са част от здравословната и балансирана диета.

Поради тази причина се замислих за споделянето на тези препоръки, които ще улеснят въвеждането на зеленчуци във вашата ежедневна диета.

1. Планирайте храненията си седмично. Това ще ви помогне да знаете какво да купите в супермаркета и в крайна сметка ще имате по-малко отпадъци.

2. Опитайте се да включвате поне два цвята зеленчуци при всяко хранене. Важно е да консумирате голямо разнообразие от тях, тъй като всеки от тях
един има различни предимства, плюс няма да ви омръзва един и същ вкус и текстура всеки ден.

3. Когато се приберете от пазара или супермаркета, пригответе зеленчуците според нуждите през седмицата. Например, накълцайте лука, чесъна, морковите в зависимост от яхнията, в която ще ги използвате.

4. Ако времето ви в кухнята е ограничено, купувайте замразени и/или консервирани зеленчуци. Нещо е по-добре от нищо. Просто погледнете съставките. Купувайте тези, които са във вода и които са с ниско съдържание на сол.

5. Открийте различни начини за приготвяне на един и същ зеленчук. Опитайте се да ги подготвите по различен начин. Вкусът на зеленчуците е много различен в зависимост от начина, по който ги приготвяте, независимо дали в яхнии или сурови, както в салатите.

6. Помогнете си на двойна порция зеленчуци за вечеря. Направете зеленчуците основното си ястие. Покрийте половината от чинията си със зеленчуци и плодове.

7. Добавете зеленчуци към всички яхнии. Например, ако ще правите тестени изделия с доматен сос, добавете спанак, гъби и т.н. към соса. В супи добавете зеленчуци.

8. Яжте зеленчуци за закуска. Да, знам, че не сме свикнали да ги ядем по това време на деня, но какво ще кажете за гъби с бъркано тофу или домати на препечен хляб.

9. Яжте зеленчуци между храненията. Възползвайте се от това време, за да ядете и зеленчуци. За съжаление по това време, времето за закуска е, когато консумираме повече калории и нездравословна храна, като типичните чипсове, шоколадови блокчета, солени закуски и т.н. Накълцайте моркови, краставици, целина и др. и ги яжте с хумус, баба гануш (патладжан) или с фъстъчено или фъстъчено масло.

10. Вземете зеленчуците си. Правете зеленчуков сок сутрин или през деня като моркови, целина, цвекло или цвекло, лимон, спанак и др.

11. Яжте салати всеки ден. Когато казвам салати, нямам предвид просто салата от маруля, пригответе салата с различни зеленчуци като краставици, броколи, печени патладжани и т.н.

12. Опитайте различен и нов зеленчук всяка седмица. Научете се и вие да го подготвяте.

TOFU: ОТКРИВАНЕ НА НЕГО АРОМАТА

Тофу в японски стил тофу (този в асептична опаковка, който не се нуждае от охлаждане) е този, който съдържа най-много вода, така че има гладка и кремообразна консистенция. Ще го използвате, когато искате да имате нещо кремообразно като пудинги, мус, пълнежи от пайове, дресинги и сосове. Можете също така да го използвате в печенето, за да замените яйцето във вашата рецепта.
Silken също има твърда, допълнителна твърдост и те не могат да се използват за скара или за по-текстурирани рецепти. Тези пакети не се нуждаят от охлаждане и могат да издържат до една година в килера ви. Намира се на азиатските пазари или в магазините за здравословни храни, търсете го по рафтовете, а не в хладилната зона. Опитайте се да купувате органичен тофу, тъй като повечето соя е генетично модифицирана или трансгенна.

За да стане кремообразно, сложете 1/4 от чаша Silken тофу в блендера и го обработете до кремообразно състояние, това ще ви служи в рецепти вместо яйце, както за брауни, които имат по-малко пухкава и по-плътна консистенция, но можете използвайте по-малко, ако искате да имате по-леки торти. С течение на времето ще научите и ще се запознаете с употребата.