Днес ви предлагам вкусна здравословна рецепта за крем от броколи с куркума. Приготвя се много лесно, богато е и питателно и за кратко време ще реши всяко хранене.

Въпреки че можем да намерим броколи през цялата година, най-доброто време за консумация е през есента и зимата, тъй като това е типичен кръстоцвет за този сезон. Въпреки това свойствата му са толкова много, че ви съветвам да консумирате тази рецепта по всяко време на годината. Идеалното, когато започне топлината, е да консумирате тази рецепта топла.

Защо броколите са толкова здравословни?

The броколи Това е нискокалоричен зеленчук, който се откроява с високото си съдържание на вода, богатството си на витамини, особено А, С и фолати. Също така е богат на минерали като калий, фосфор и калций, както и на антиоксиданти.

Отличава се и със съдържанието на фибри, което го прави идеален при лечение и разтвор при запек.

Това е идеален зеленчук, за да се грижим за здравето си, независимо дали искаме да отслабнем или не. Характеризира се с това, че съдържа важна част от сярата, която ни предлага многобройни ползи за нашия организъм и освен това придава силната миризма, която издава при готвене. Сред съдържащите се в него сярни съединения най-много се откроява сулфорафан, на които се приписва защитен ефект срещу рак (главно рак на простатата, дебелото черво и гърдата).

Заедно с карфиола и брюкселското зеле те образуват идеално семейство зеленчуци, когато става въпрос за предотвратяване на появата на рак и многобройни сърдечно-съдови заболявания, наред с други. Тази група зеленчуци също съдържа, гоитрогенни съединения които предотвратяват асимилацията на йод. Те нямат вредно въздействие върху щитовидната жлеза, освен ако не се консумират в много големи количества. Също така този ефект изчезва с топлина. Затова е препоръчително да ги консумирате редовно приготвени.

Здравословна рецепта: Крем от броколи с куркума

Съставки за 4 човека

  • 400 г броколи (нарязани на цветчета)
  • 1 праз лук (190 г) на тънки филийки
  • 100g нарязан лук
  • 40 г зехтин (4 супени лъжици)
  • 1 скилидка чесън на филийки
  • 500 мл вода или домашен бульон
  • Десертна чаена лъжичка куркума (2-3g)
  • Супена лъжица лимонов сок
  • Сол и черен пипер

Приготвяне на крема от броколи с куркума

Загрейте олиото в тиган и задушете праз, лук и чесън на умерен огън за пет минути. Добавете куркума, сол и черен пипер, като разбърквате за минута, докато всичко се смеси.

Добавете броколите и разбъркайте добре, докато се смеси с останалите съставки, добавете водата или бульона, покрийте го и го оставете да се готви за 10-12 минути, докато броколите омекнат.

Накрая го прехвърлете в блендера, добавете супената лъжица лимонов сок и пасирайте, докато остане фино пюре. Може да се гарнира с малко лук и куркума.

Имоти

Това пюре от броколи с куркума не ви дава повече от 150 ккал, но осигурява безкрайни хранителни вещества и антиоксиданти, интересни за вашето тяло.

Освен това, когато използва куркума при нейното приготвяне, тя осигурява противовъзпалителните и антиоксидантни свойства, получени от присъстващия в това вещество куркумин.

recipe

Д-р по ендокринология и хранене. В момента съчетавам здравната си работа в консултация с консултиране на хора, които, за да се чувстват по-добре, искат да започнат персонализирана онлайн диета.