През последните 2500 години медът е основна съставка, използвана в безброй култури по света. Може би една от причините медът да се консумира толкова широко в световен мащаб се дължи на разнообразието от начини, по които може да се консумира, тъй като независимо как го използвате, тази съставка е изключително гъвкава и полезна: можете да ядете супена лъжица мед директно, намажете го върху хляб като конфитюр, добавете го към чай или сокове или просто го добавете към гореща вода. В допълнение към вкусния си вкус, медът има несравними лечебни свойства, които трябва да знаете.

Забележка: За постигането на тези свойства е от ключово значение да изберете правилния вид мед.

ползи

Знайте разликата между чистия мед и изкуствения мед

Когато купувате мед, имайте предвид, че суровият мед (медът в най-чист вид) е най-добрият. Суровият мед няма никакъв вид филтър и е над 115 ° F (46 ° C), за разлика от много от търговските сортове, открити в повечето конвенционални хранителни магазини. Всъщност повечето търговски видове са преработени до степен, в която много от полезните ензими, хранителни вещества и антиоксиданти са напълно унищожени.


Но как можете да идентифицирате разликите между двата вида мед?

Тези 4 факта ще ви помогнат да проверите дали медът е чист или не:

1. Текстурата:

За разлика от другите видове мед, чистият мед е твърд. Една супена лъжица ще остане непокътната и няма да капе или да се разпространява лесно.

2. Водата:

Изкуственият мед лесно се разтваря във вода. Чистият мед, от друга страна, се групира и поставя на дъното на чаша вода.

3. Тестът за срок на годност:

Чистият мед ще кристализира дълго след като е закупен, имитацията ще продължи да изглежда като сироп, дори дълго след като е отворена.

4. Firelight:

Ако върхът на кибрит се потопи в мед и след това се постави на огъня, естественият мед ще се запали и пламъкът ще изгори в меда. Други видове мед обаче няма да светят поради влагата, която съдържат.

За да извлечете максимума от тази полезна за вашето здраве храна, опитайте се да купувате сурово-биологичен мед колкото е възможно повече в магазин за здравословни храни, фермерски пазари или специализирани магазини за храни.

Ключът към хранителните вещества, открити в чистия мед

Суровият мед съдържа много основни витамини и минерали. Снабден с основни витамини от група В, включително В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотенова киселина) и В6 (пиридоксин), всички те работят като коензими, които помагат на тялото да достигне енергия от храната. Витамините от група В също са важни за нормалния апетит, доброто зрение, здравата кожа и функционирането на нервната система, както и за образуването на червени кръвни клетки. Медът също е добър източник на витамин С, който е от полза за организма, като задържа клетките чрез синтеза на колаген (съединителна тъкан, която държи мускулите, костите и други тъкани заедно).

Медът съдържа също минерали като магнезий, калий, калций, натриев хлорид, мед, желязо, манган, сяра, цинк и фосфат - които помагат на метаболизма да балансира водата и здравето на костите на тялото, наред с много други.

10 начина, по които чистият мед може да ви бъде от полза

1. Отличен източник на енергия

Въглехидратите под формата на глюкоза и фруктоза осигуряват енергия в тялото и ума, което може да увеличи издръжливостта и да намали мускулната умора. Всъщност медът се използва от много спортисти, за да поддържа източник на енергия.

2. Отличен източник на антиоксиданти

Освен че съдържа пълен спектър от витамини и минерали, медът съдържа и флавоноида пиноцембрин - който е уникален за меда и поддържа и насърчава активността на здравите ензими.

3. Поддържа бифидобактерии

Медът поддържа бифидобактерии, които присъстват в стомашно-чревния тракт и са от съществено значение за ефективното храносмилане и доброто здраве. Медът също така съдържа пре/пробиотици, които подпомагат растежа и активността на Bifidobacterium. Медът може да помогне на вашия храносмилателен процес.

4. Лекува алергии и помага за укрепване на имунната система

Медът съдържа антибактериални и противогъбични свойства, които могат да ви помогнат да се борите с алергии, като силно подпомагате имунната система. Честото използване на мед също може да укрепи белите кръвни клетки, които помагат в борбата с бактериални и вирусни заболявания.

5. Забавя процеса на стареене

Бавното изчерпване на ензимите в организма допринася отчасти за процеса на стареене. Суровият мед обаче е една от малкото храни, която помага да се забави изчерпването на ензимите чрез поглъщане на амилаза - ензим, който разгражда захарите и въглехидратите. Това има способността да възстановява увредената кожа, като придава по-гладък и младежки вид.

6. Насърчава контрола на захарта
Експерименталните данни сочат, че консумирането на мед може да подобри контрола на кръвната захар и чувствителността към инсулин в сравнение с други подсладители. Толерантността на организма към меда е значително по-добра от реакцията му към захарозата и глюкозата от други храни. Хората с по-голяма непоносимост към глюкоза (тези с лек диабет и диабет тип 1 - хронично заболяване, при което панкреасът произвежда малко или никакъв инсулин) показват значително по-добра поносимост към меда от захарозата.

7. Помага за премахване на кашлицата

Медът е ефективно лекарство при деца и юноши на възраст между 2 и 18 години, тъй като е установено, че е дори по-добър от потискащия кашлицата декстрометорфан. Медът от елда се оказа особено успешно лекарство за кашлица.

8. Помага за намаляване на високия холестерол

В поредица от експерименти със здрави индивиди и някои с висок холестерол беше установено, че медът е най-здравословният подсладител. Проучването обаче установява също, че при пациенти с висок холестерол медът има тенденция да повишава LDL (лошия) холестерол, докато чистият естествен мед намалява общия холестерол с 8% и LDL холестерола с 11%.

9. Заздравява рани

Суровият мед се прилага локално върху кожата поради многото му предимства при заздравяването на рани. Тъй като медът се състои главно от глюкоза и фруктоза (две захари, които силно привличат вода), медът абсорбира водата в раната и изсъхва по начин, който инхибира растежа на бактерии и гъбички. Проучванията също така установяват, че медът понижава нивото на рН на повърхността на рани, така че микробите вече не могат да оцелеят и бактериите да останат навън.

10. Потенциално предотвратява ниския брой на белите кръвни клетки

Медът може да бъде обещаващ, евтин начин за предотвратяване на нисък брой бели кръвни клетки, причинен от химиотерапия. В малко проучване 40% от пациентите с рак, за които е известно, че са изложени на риск от неутропения (много ниска кръвна картина), не са имали допълнителни епизоди на заболяването, след като са приемали 2 чаени лъжички терапевтичен мед всеки ден по време на химиотерапия.