От Sevilla Secreta • 3 декември, 2020

  • Facebook
  • Twitter
  • Електронна поща
  • WhatsApp
които

Детството има вкус на френски тост и те винаги миришат на Великия пост. Това е един от най-традиционните десерти в Андалусия и има толкова рецепти, колкото семейства, според техните обичаи. Основата обаче винаги е една и съща: хляб, канела, портокалова и лимонова кора и захар.

Наследници на традицията, алтернативите се умножиха, адаптираха и преоткриха, оставяйки ни чудеса като тези. 👇

Класиката на млякото

Започваме с тези за цял живот, млечните тории които ни напомнят за бабите и ни отвеждат директно в детството. Приготвянето му е толкова просто, колкото вливането на лимонова кора, канела и мляко и потапяне в него хляб от предния ден (нарязан на филийки, въпреки че ще имате и вкусни резултати с нарязан хляб или бриош). След това трябва да накиснете хляба, напоен с яйце, и да изпържите. Накрая разбиваме със захар: резултатът винаги е грандиозен.

С мед

Това са чисто андалуски, най-сочните и сладки от всички. Направете вид сироп карамелизиране на захарта в тигана и добавяне на вода, мед, карамфил, канела, портокалова кора и лимон и чаша вино.

Ако не искате да ядете толкова много главата си, можете просто да поръсите торрията с мед, разреден с вода. Опитайте различни сортове мед, за да получите различни нюанси.

С шоколад

Изправени пред това варварство срещу всяка балансирана диета, имате две възможности: накиснете филийките хляб шоколадово мляко (когато сварим млякото, добавяме захар и шоколад и разбъркваме, за да няма бучки) или къпете ториите в какаов крем и лешници или шоколад да се разтопят.

Пълнени

По този повод филийката хляб трябва да е по-дебела, за да можем да включим пълнежа. За същото имате няколко възможности: сладкарски крем, шоколад (или нутела), крем или дори крема сирене.

Преди да накиснем филийките в млякото, трябва да направим малък разрез по дължина, без да го счупваме на две. След като изкъпаме хляба, внимателно и с помощта на сладкарски плик, пълним ториите. Следващата стъпка е разбитото яйце и се запържва. Те се разпадат само като ги погледнат.

С плодове

A лека и освежаваща версия на традиционния френски тост, Тория е с портокалов сок. Този цитрус придава плодов аромат на млякото, което ги прави още по-вкусни, ако е възможно.

За възрастни (добавете алкохол)

Torrijas и алкохолът не са противоречиви понятия, затова сред основните му съставки е алкохол или вино. По-конкретно, ние предлагаме рецепти с червено вино, Бейлис Y. Кафе с мляко, ликьор и маскарпоне.

Лек вариант

Би било логично да се мисли, че по отношение на ториите няма такова нещо, но не е така. И именно тази част от вината е, че ториите се угояват, като се запържват в масло. Така че, за да получите по-лека интерпретация за тях и да я изядете без толкова много съжаление, научете рецепта Печен или да ги приготвя на пара.

Френски тост за непоносимост

Просто трябва да избягвате да използвате често срещани алергени като яйце, мляко или пшеничен хляб, за да могат всички да се насладят на този класически десерт без изключение. За целиакия можете да следвате всяка друга рецепта, използвайки a Хляб без глутен; за непоносимост към лактоза, заместващо мляко за хорчата или кокосово мляко а за тези, които са алергични към яйца, използвайте смлени ленени семена кисне, докато препаратът придобие желатинова текстура.

Веган

Френски тост за мързеливи

Това е най-простото от всички, идеално за евтини кухни, без да се замърсявате прекалено. Това са микровълнови препечени филийки (поне те са по-леки от традиционните). Открийте целия процес тук.

Експертите говорят

Искали ли сте повече? Учете се от най-добрите 👇