Ягодите, боровинките и малините обикновено се предлагат в хранителните магазини, но много еднакво вкусни плодове изобилстват в природата.

Горските плодове процъфтяват в много различни климатични условия. Те са пълни с хранителни вещества и мощни растителни съединения. Въпреки че горските плодове могат да бъдат тръпчиви, те са доста гъвкави и могат да се ползват по много начини.

Някои горски плодове обаче съдържат токсични съединения. Ако се ядат в големи количества, те могат да причинят дискомфортни симптоми или дори да са фатални.

Ето 10 вкусни и безопасни горски плода, които можете да ядете, и 8 отровни, които да избягвате.

1. бъз

горски
Споделете в Pinterest

Бъзът е плодът на няколко вида от растението Самбукус.

Те процъфтяват в леки до субтропични райони на северното полукълбо. Плодът има тенденция да расте на малки бучки и е черен, синкаво-черен или лилав на цвят.

Въпреки че плодовете на повечето сортове Sambucus са годни за консумация, Sambucus nigra L. ssp. Сортът canadensis е най-консумираният тип (1).

Бъзовите плодове имат кисел и остър вкус, така че обикновено се приготвят и подслаждат, за да се получат сокове, конфитюри, лютеници или вино от бъз.

Тези плодове са чудесен източник на витамин С, като 1 чаша (145 грама) осигурява 58% от ежедневните ви нужди. Витамин С играе много жизненоважни роли в тялото ви, но е особено важен за имунната ви система.

Бъзът също е богат на витамин В6, който поддържа имунната функция (2, 3).

Хранителният състав на бъза и бъза ги прави особено ефективни за укрепване на имунното здраве.

Например, проучване при 312 възрастни установява, че приемането на 300 mg добавка от екстракт от бъз преди и след пътуване значително намалява продължителността и тежестта на настинките в сравнение с плацебо (4).

2. боровинки

Споделете в Pinterest

Черниците са плодове от растението Rubus chamaemorus, което расте в хладни, блатисти райони на Северното полукълбо.

Черницата има бели цветя, а жълтите до оранжевите плодове наподобяват малина (5).

Пресните къпини са меки, сочни и доста тръпчиви. Вкусът му е най-добре описан като смесица между малини и червено френско грозде, с нотка на цветна сладост.

Черниците са богати на витамин С, като осигуряват 176% от дневните ви нужди в 100 грама (6 грама) (6).

Те също са богати на елаготанини, мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за защитата на клетките ви от увреждане, причинено от молекули, известни като свободни радикали.

Освен това, въз основа на проучвания върху животни и епруветки, елаготанините могат да имат противоракови ефекти, да стимулират имунната ви система и да се борят с възпалението (7, 8).

3. Хъкълбери

Хъкълбери е северноамериканското наименование на плодовете на няколко растителни вида от рода Vaccinium и Gaylussacia (9, 10).

Дивата боровинка расте в планински райони, гори, блата и езерни басейни в Северозападна Америка и Западна Канада. Плодовете са малки и червени, сини или черни.

Зрелите боровинки са доста сладки с малко киселинност. Въпреки че могат да се консумират пресни, от тях често се правят вкусни напитки, конфитюри, пудинги, бонбони, сиропи и други храни.

Хекълбери е богат на мощни антиоксиданти, като антоцианини и полифеноли. Всъщност те съдържат повече от тези полезни съединения, отколкото богати на антиоксиданти плодове като боровинки (11).

Диетите, богати на антоцианини и полифеноли, са свързани с впечатляващи ползи за здравето, включително намалено възпаление, по-нисък риск от сърдечни заболявания и противоракови ефекти (12, 13).

4. цариградско грозде

Цариградско грозде принадлежи към две основни групи: европейско цариградско грозде (Ribes grossularia var. Uva-crispa) и американско цариградско грозде (Ribes hirtellum) (14).

Те са местни в Европа, Азия и Северна Америка и растат на храст с височина от около 1 до 1,8 метра. Плодовете са малки, кръгли и варират от зелен до червен или лилав цвят (14).

Цариградско грозде може да бъде много кисело или много сладко. Те се консумират пресни или се използват като съставка на сладкиши, вина, конфитюри и сиропи.

Те са богати на витамин С, като 1 чаша (150 грама) осигурява 46% от референтния дневен прием (RDI) (15).

Плюс това, същата порция съдържа огромен 6.5 грама диетични фибри, 26% от дневната стойност. Диетичните фибри са вид несмилаем въглехидрат, който е от съществено значение за здравословното храносмилане (15, 16).

Те също така съдържат антиоксидантната киселина протокатехуик, за която е доказано, че има антибактериални, противовъзпалителни и противоракови ефекти при проучвания върху животни и епруветки (17).

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими повече човешки изследвания, за да се потвърдят тези потенциални ползи.

5. Арония

Аронията (арония) е вид храст, произхождащ от източна Северна Америка (18).

Те имат полусладък, но кисел вкус и могат да се консумират пресни или да се направят вина, конфитюри, спредове, сокове, чайове и сладолед.

Аронията обикновено расте във влажни гори и блата. Има три основни вида арония: червената арония (Aronia arbutifolia), черната арония (Aronia melanocarpa) и лилавата арония (Aronia prunifolia) (18).

Аронията е особено богата на витамин К, хранително вещество, което поддържа здравето на костите и е необходимо за важни телесни функции, като правилното съсирване на кръвта (19, 20, 21).

Те са богати и на антиоксиданти, като фенолни киселини, антоцианини, флаваноли и проантоцианидини. Тези мощни растителни съединения придават на аронията една от най-високите антиоксидантни способности на всички плодове (22).

6. къпини

Къпините (Morus) са група цъфтящи растения, които принадлежат към семейство Moraceae.

Те растат в меки до субтропични райони в северното и южното полукълбо. Къпините са множество плодове, което означава, че растат на групи (23).

Плодовете са с дължина около 3/4 до 1 1/4 инча (2-3 см) и обикновено тъмнолилави до черни на цвят. Някои видове могат да бъдат червени или бели.

Къпините са сочни и сладки и могат да се ползват пресни или в сладкиши, сърдечни и билкови чайове. Те са пълни с витамин С и осигуряват добри количества витамини от група В, магнезий и калий.

Освен това 1 чаша (140 грама) къпини осигурява впечатляващите 14% от дневните ви нужди от желязо. Този минерал е необходим за важни процеси в тялото ви, като растеж, развитие и производство на кръвни клетки (24, 25).

Освен това къпините са пълни с антоцианини, растителни пигменти, които са силни антиоксиданти.

Изследванията на епруветки и животни показват, че екстрактът от черница може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар, да ви помогне да отслабнете, да се борите с рака и да предпазите мозъка си от увреждане.

Всички тези предимства може да се дължат на високата му концентрация на антиоксиданти, които включват антоцианини (26, 27, 28).

7. Сьомга

Сьомгата е плодът на растението Rubus spectabilis, което принадлежи към семейство розови.

Растенията са местни в Северна Америка, където те могат да растат до 6,6–13 фута (2–4 метра) във влажни крайбрежни гори и по крайбрежията (29, 30, 31).

Сьомговите боровинки са с жълт до оранжево-червен цвят и приличат на къпини. Те са доста безвкусни и могат да се консумират сурови. Въпреки това, те обикновено се комбинират с други съставки и се правят сладко, бонбони, желе и алкохолни напитки.

Сьомговите боровинки са добър източник на манган, осигурявайки 55% от RDI в 3,5 грама (100 грама). Манганът е от съществено значение за хранителния метаболизъм, има мощни антиоксидантни ефекти и е жизненоважен за здравето на костите (32, 33).

Плодовете също съдържат добри количества витамини К и С, като предлагат 18% и 15% от RDI в порция от 3,5 грама (100 грама), съответно (34).

8. Саскатунски плодове

Amelanchier alnifolia е вид храст с произход от Северна Америка.

Той расте 3 до 26 фута (1 до 8 метра) и дава ядливи плодове, известни като плодове от Саскатун. Тези лилави плодове са с диаметър около 5–15 mm.

Те имат сладък, орехов вкус и могат да се консумират пресни или сушени. Използва се в сладкиши, вина, конфитюри, бира, сайдер, а понякога и зърнени храни и смеси за пътеки.

Плодовете от саскатун са един от най-добрите източници на рибофлавин (витамин В2) и съдържат почти 3 пъти дневните ви нужди в 100 грама (35 грама) (35).

Рибофлавинът, подобно на другите витамини от група В, играе съществена роля в производството на енергия. Необходимо е да превърнете храната си в енергия и също така можете да защитите нервната си система срещу разстройства като болестта на Паркинсон и множествената склероза (36, 37).

9. Мускадин

Мускадинът (Vitis rotundifolia) е вид лоза, роден в Съединените щати.

Мускадните плодове имат дебела обвивка, която варира от бронз до тъмно лилаво до черно. Месото му има текстура, подобна на сливите, с много сладък, но мускусен вкус.

Мускадиновите плодове са пълни с рибофлавин (витамин В2), като порция от 3,5 грама (100 грама) осигурява 115% от RDI. Те също са с високо съдържание на диетични фибри - съдържат 4 грама на порция от 100 грама (16 грама) или 16% от дневната стойност (38).

Диетичните фибри могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, да насърчат здравословното храносмилане и да увеличат загубата на тегло и чувството за ситост (16).

Тези плодове са не само богати на рибофлавин и диетични фибри, но съдържат и ресвератрол.

Този антиоксидант се намира в кората на гроздето. Проучванията при хора и животни показват, че ресвератролът насърчава здравословните нива на кръвната захар и може да предпази от сърдечни заболявания и някои видове рак (39).

10. Биволи

Биволините (Shepherdia) са плод на малки храсти от семейство Elaeagnaceae.

Растенията са местни в Северна Америка и са високи от 1 до 4 метра. Сребърният бивол (Shepherdia argentea) е най-често срещаният вид. Има зелени листа, покрити с фини сребърни власинки и бледожълти цветя, на които липсват венчелистчета (40).

Биволите имат груба, тъмночервена кожа с малки бели петна. Пресните плодове са доста горчиви, така че често се приготвят във вкусни сладка, желета и сиропи.

Тези плодове са пълни с антиоксиданти, включително мощния ликопен.

Ликопенът е пигмент, който придава на червените, оранжевите и розовите плодове характерния цвят и е свързан с редица ползи за здравето.

Например, проучванията свързват ликопен с намален риск от сърдечни заболявания, някои видове рак и очни състояния, като катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD) (41, 42, 43, 44).

8 отровни горски плода, които да се избягват

Въпреки че много горски плодове са вкусни и безопасни за консумация, някои трябва да се избягват.

Някои плодове съдържат токсични съединения, които могат да причинят неприятни или фатални странични ефекти.

Ето 8 отровни горски плода, които трябва да избягвате:

Този списък не е изчерпателен и има много други отровни плодове, които растат в дивата природа. Някои токсични плодове дори изглеждат като годни за консумация.

Поради тази причина при прибирането на горски плодове трябва да се внимава максимално. Ако някога не сте сигурни дали дивото зрънце е безопасно или не, най-добре е да го избягвате.

Долния ред

Много горски плодове са вкусни и безопасни за консумация.

Те често са пълни с мощни хранителни вещества и антиоксиданти, които могат да осигурят ползи за здравето, като повишаване на имунитета, защита на мозъка и сърцето и намаляване на увреждането на клетките.

Въпреки това, някои горски плодове са отровни и потенциално фатални. Ако не сте сигурни за дивите горски плодове, най-добре е да избягвате да го ядете, тъй като не си струва риска.