Преди около година и половина, когато баща ни се разболя, а аз бях на пълна диета срещу антикандидоза, търсейки хляб без никакво бяло брашно без мая стана предизвикателство.
Нашата майка, която е супер малка готвачка, предложи да се опитаме да я направим у дома, търсейки информация в мрежата, прочетох някой, който каза, че може да се направи с сода бикарбонат, и крушката светна! Общо тествахме и направихме адаптация към това, което търсихме, и бинго!
Оттогава религиозно 3 пъти седмично правим този хляб у дома. Опитахме друга рецепта, но в крайна сметка винаги се връщаме към тази.
Лесно, бързо за приготвяне, без да се налага да чакате известно време за маята, не е необходимо да имате пекарна и най-хубавото е, че е много здравословна!

закваска

Искате ли да ви разкрием тайната на рецептата? Продължавай да четеш.

Състав:

- 450 мл Растително мляко, Всеки, можете да варирате, докато намерите комбинацията, която ви харесва най-много. Опитахме овесена каша, ориз и ориз + кокос и останахме с първата.
- Около 590 гр Био пълнозърнесто брашно, Обикновено го правим от спелта или спелта + ръж, но има и други възможности.
- Чаена лъжичка Сода бикарбонат
- Чаена лъжичка Морска сол фина или хималайска
- Сок от а лимон
- Семена, по ваш избор, в нашия случай обичаме да слагаме сусам и чиа

Стъпка по стъпка:


Ще видите, че е много просто и всеки може да го направи, освен че подготовката отнема много малко време

1. Загряваме фурната до 230 градуса.
2. В кана, смесете растителното мляко заедно със сока от лимон и го оставете да почине 10-15 минути.
3. Междувременно събираме сухите съставки: брашното, солта и содата за хляб и разбъркваме добре.
4. Правим дупка в центъра и постепенно добавяме растителното мляко от стъпка две. Смесваме всичко с помощта на дървена лъжица и след това започваме да обработваме тестото с ръце. Тя трябва да е мека, но да не е лепкава, обикновено е необходимо да добавите малко повече брашно, за да получите правилната текстура.
5. Продължаваме месенето в продължение на няколко минути. Накрая му придаваме желаната форма и добавяме избраните семена.
6. Поставяме го пещ за около 15-20 минути, след това време го сваляме малко (200 градуса) и го оставяме за още 20-25 минути. Редактиране! Благодарение на няколко души, които са направили рецептата и са ми казали, осъзнахме, че може би посоченото време е прекомерно, тъй като по-мощните фурни намаляват времето и го следят. Ако се готви по-дълго от необходимото, ще бъде твърде трудно.


С тази количество Прави около 4 кифлички, обикновено правим 3 кръгли кифлички и барче, за да препечем.

Знам запази много добре в хладилника за няколко дни, ако се съхранява увит в кърпа или хартиен плик. Те също могат да бъдат замразени и поставени във фурната, когато е необходимо.

Температурата и времето за готвене зависят от всяка фурна, за първи път опитайте половината рецепта, за да изпробвате ритъма, от който се нуждаете.