Изследване показва връзка между консумацията на четири или повече порции от тази грудка с повишаване на високото кръвно налягане.

картофи

Варени, печени, пюрирани или пържени. Каквото и да е приготвянето му, консумацията на картофи, една от най-често срещаните храни на трапезите по света, по-добра по размер. В противен случай и според ново изследване, току-що публикувано в British Medical Journal, рискът от хипертония се увеличава.

Към днешна дата „подобна асоциация не е проучена“, казва Леа Борги, една от авторите на тази статия и лекар в женската болница Brigham (BWH). Общо данните от повече от 187 000 мъже и жени, включени в три американски проучвания (две за здравето на медицинските сестри и друга за здравето), за период от 20 години.

След проучване на резултатите от проучвания и медицински досиета, изследователи от BWH, а също и от Харвардския университет по обществено здраве установиха, че яденето на четири или повече порции картофи седмично е свързано с повишен риск от хипертония при възрастни.

В началото на проучването (проспективно и надлъжно) „участниците не са имали високо кръвно налягане“, авторите съобщават в цялата статия, публикувана в „Bristish Medical Journal“. С течение на времето обаче Борги твърди, "Установихме, че тези, които ядат варени, печени или картофено пюре четири пъти седмично, имат 11% по-висок риск от развитие на хипертония отколкото тези, които ядат една или по-малко от една порция на месец. "В случай на пържени картофи, шансовете бяха 17%.

В допълнение, Борджи и неговият екип установиха, че когато участник замени част от тази грудка (варена, печена или пюрирана) с какъвто и да е зеленчук без нишесте, рискът от хипертония е намален. „Картофите имат висок гликемичен индекс в сравнение с други зеленчуци - картофът наскоро беше включен като зеленчук в американската програма за здравословни храни - така че те могат да предизвикат рязко повишаване на нивата на кръвната захар и това може да е обяснение за нашите констатации, "казва Борги. Това обяснение „е в съответствие с други изследвания, които предполагат заместването на въглехидратите със здравословни мазнини, зеленчуци и протеини“, посочват експерти от Университета на Нов Южен Уелс (Сидни, Австралия) в редакция, придружаваща изследването.

Както обясняват авторите, за да направим изводи, „взехме предвид други рискови фактори“. Те обаче приемат ограниченията на всяко наблюдателно проучване. Тоест, "пряката връзка между причината и следствието не може да бъде удостоверена. Винаги има възможност резултатите ни да се обяснят с нещо, което не сме взели предвид." Освен това, изследователите отбелязват, "нашите констатации може да са от значение за общественото здраве, тъй като те подкрепят вредния ефект от високия прием на въглехидрати, наблюдаван в контролирани диетични проучвания.".

Американските национални здравни институти препоръчват диетата DASH като стратегия за намаляване на хипертонията. Това е модел, богат на плодове, зеленчуци и обезмаслени или нискомаслени млечни продукти. Включва пълнозърнести храни, бобови растения, семена, ядки и растителни масла, както и риба, птици и постно месо. Включва намаляване на солта, червеното месо, сладките, сладките напитки и алкохолните напитки. Картофите попадат в този модел поради високото си съдържание на калий и ниското съдържание на натрий и мазнини. Предвид новите открития, ключът в стратегията ще бъде в количествата на споменатата храна. Както посочват авторите на редакцията, „диетата играе важна роля в профилактиката и ранното лечение на хипертонията“.

По думите на Борги, "ние ще продължим да разчитаме на проспективни кохортни изследвания да проучи връзките между различните хранителни режими и риска от заболявания, за да предостави полезна информация на политиците и здравните специалисти. "Както отбелязват авторите на редакцията," хранителното поведение и моделите на консумация са изключително сложни и трудни за измерване ".