Ако им се купи малко зелено, можете да изчакате няколко дни да достигнат идеалната си точка на зрялост, но има механизми за ускоряване на процеса.

Бананът е един от онези плодове, известни като климактерични, тоест продължават да узряват, след като бъдат събрани. Така са ябълките, крушите, кивито или авокадото. Поради тази характеристика бананите се събират добре преди да достигнат зрялост, така че да пристигнат в добро състояние в магазина. Ако им се купи малко зелено, можете да изчакате няколко дни, за да достигнат идеалната си точка на зрялост. Ако се яде преди, плодовете ще бъдат по-твърди, по-малко сочни и безвкусни. Има обаче трикове за ускорете процеса на узряване.

узреят

Свързани новини

На първо място трябва да се каже, че етиленът е природен газ, отговорен за процеса на узряване на плодовете и зеленчуците. Именно това кара храната да променя цвета си, да има по-мека текстура и да развие характерния си вкус и аромат. За да накарат бананите да узреят по-бързо, ефектът на етилена може да се увеличи като държите този плод в хартиена торбичка. По този начин бананите ще отнемат един ден, за да узреят, но може да е по-бързо и да отнеме само една нощ, така че е удобно да сте наясно.

В този момент трябва да се отбележи, че бананите произвеждат голямо количество етилен. По този начин те могат да ускорят узряването на други плодове, които са около тях в плодовата купа и които се развалят по-рано от нормалното. Най-чувствителни са неклимактеричните, като напр ягоди, грозде или цитрусови плодове, които едва се подлагат на вариации, след като са събрани. Последните трябва да узреят на растението, тъй като ако бъдат взети зелени, те ще изгният, без да са достигнали зрялост. Ето защо, освен ако не сте закупили авокадо или зелени домати, които се нуждаят от помощ за узряване, препоръчително е да запазите бананите. отделени от останалите плодове.

Ако имате прекалено зелени банани, има по-бърза алтернатива на хартиената торбичка, за да ги омекотите и да ги направите малко по-сладки. Този механизъм се състои от поставяне на необелени банани върху поднос и печете ги на 250 градуса за 15-20 минути. Той не е толкова ефективен, колкото да ги оставите да узреят естествено и всъщност плодовете наистина не узряват, но е полезна алтернатива, ако узрелите банани са необходими веднага, за да се направи рецепта за сладкиши.

Високо съдържание на фибри

Когато достигнат своето сладко място, зелените банани ще пожълтеят. Тогава те ще имат кафяви лунички и накрая ще станат напълно кафяви или черни. Когато бананите са пожълтели и преди да се появят кафявите петна, те са в идеалната си точка на узряване. По това време той има най-голямо количество антиоксиданти и добро съдържание на фибри. Средно голям банан има около три грама фибри. Когато са черни, това не означава, че са станали лоши, а че са твърде зрял. В тази фаза бананът има по-малко витамини и минерали и достига най-високото съдържание на захар.

Много зрели банани. Pixabay

99,9% от испанските банани се отглеждат на Канарските острови и се събират през цялата година, така че винаги е подходящ момент да ги консумирате. Този популярен плод е известен с високото си съдържание на калий, но е и добър източник на два други минерала, магнезий и фосфор. Тази комбинация благоприятства възстановяването на мускулите и нервните импулси, поради което е храна, консумирана силно от спортисти. Не по-малко важно е съдържанието на банана фолиева киселина, витамин С и витамин В6, без да се пренебрегва високото му съдържание на фибри.

Бананът ви дебелее ли?

По този начин, поради своите хранителни свойства, той е плод препоръчва се за цялото население. Бананите са чудесен източник на енергия за децата, както и за възрастните хора. Единственото ограничение е за тези, които страдат от бъбречна недостатъчност, тъй като се нуждаят от диета с ниско съдържание на калий.

Но въпреки високата си хранителна стойност, бананът не избягва фалшив мит: че е плод, който ви напълнява. Но както е обяснено на агенцията EFE Ана Молина Хименес, лицензирана в фармация и диетолог и диетолог в AM Nutrition Integral, това е напълно невярно.

Зрелият банан има повече захар от зеления, но не го прави мазен. Доказателство за това е, че този плод е включен както в диетите за диабетици, така и в отслабването. Според експерта какво угояването са излишъците, като „твърде много бира или хляб“, преработени мазнини или заседнал начин на живот, не плодовете.