Плодовете и зеленчуците са пресни и естествени храни, от съществено значение за здравословното хранене. Те допринасят за ежедневната хидратация на тялото; те осигуряват фибри, осигуряват ситост и предотвратяват някои видове заболявания. Освен това те са най-добрият и най-разнообразен източник на витамини и минерали. Консумирането им ежедневно помага да се отговори на ежедневните нужди на тези микроелементи.

защо

Изборът на плодове и зеленчуци през сезона е от ключово значение за получаването на максимум от тези храни, тъй като те имат по-високо съдържание на витамини и минерали и обикновено са по-евтини. Разнообразието е от съществено значение и специалистите препоръчват ежедневната консумация на пет порции на ден между плодове и зеленчуци. По същия начин, в идеалния случай те трябва да са между два и три цвята, тъй като всеки цвят се дава от различни свойства, следователно една храна не замества друга.

Infobae разговаря със завършилата диетология Сесилия Антун (MN 2809), генерален директор на „Здравословно развитие“ на градското правителство за важността на увеличаването на консумацията на плодове и зеленчуци и как да го постигнем.

- Защо се препоръчва да ядете плодове и зеленчуци през сезона?

Изборът на плодове и зеленчуци през сезона е от ключово значение за максималното използване на тези храни, тъй като те са по-свежи, по-добре запазват хранителните си вещества, по-вкусни и са по-евтини. Разнообразието е от съществено значение, в идеалния случай чинията има между два или три цвята. Всеки цвят на плодовете и зеленчуците има различни свойства, следователно една храна не замества друга. Плодовете и зеленчуците са пресни и естествени храни, от съществено значение за здравословното хранене, те допринасят за ежедневната хидратация на тялото; те осигуряват фибри, осигуряват ситост и предотвратяват някои видове заболявания. Освен това те са най-добрият и най-разнообразен източник на витамини и минерали.

- Колко лесно е консумацията им, за да бъдат винаги готови?

Измиването на плодове и зеленчуци и на достъпно място в дома насърчава тяхната консумация и помага да се покрият петте препоръчителни дневни порции. Това е здравословен вариант, в случай че сте гладни между храненията. Обикновено "закуската" включва храни, богати на мазнини и захар, като бисквитки, леки закуски, сладкиши, сладки напитки. Плодовете или зеленчуците са богата и здравословна възможност за заместване на тези храни.

- За да предприемете стъпки в кухнята и да имате под ръка зеленчуци, как трябва да ги пазите?

В зависимост от плодовете или зеленчуците през сезона има различни методи за приготвяне за консумация.

Листни зеленчуци: те трябва да се измият и да се съхраняват в хладилника в покрит съд с хартиени салфетки, затворени между чаршафите.
Картофи: дръжте ги на място без светлина. Извън хладилника. Поставете ябълка между тях, за да не поникнат кълнове.
Патладжани: Съхранявайте ги в дъното на хладилника без торбичка, не подредени и далеч от други зеленчуци и плодове.
Лук: дръжте ги в перфорирани торби, далеч от хладилника и далеч от картофи.
Целина, броколи, морков и праз: за да ги запазите по-дълго, съхранявайте в хладилник, увити в алуминиево фолио.
Салати: Съхранявайте в покрити стъклени буркани в хладилник, без сезон. Те продължават четири или пет дни

- Кои са основните препоръки за добавяне на плодове и зеленчуци към ежедневната диета?

Някои съвети за покупката могат да бъдат да проверите дали плодовете и зеленчуците изглеждат свежи: без механични повреди (подутини, рани), дехидратация, матови цветове, скучни, покълнали, мръсни.

В някои продукти ароматът може да бъде индекс за свежест. Съветът е да изхвърлите плодовете и зеленчуците, които имат странни миризми или вкус.

Планирайте покупката според потреблението на домакинството. Избягвайте да купувате големи количества, така че тези продукти да не трябва да се съхраняват дълго време.

За да увеличите консумацията на плодове, препоръчително е да ги включвате в закуска и закуска или като десерт на обяд или вечеря всеки ден, в плодова салата, компоти или в сладки препарати като сладкиши, пудинги и кифли.

Някои идеи за препарати със зеленчуци за увеличаване на консумацията са:

- Миланезас със зеленчуци (патладжан, тиква или тиквички).
- Закуски (манголд, спанак, карфиол или морков).
- Бъркани яйца или тортили (тиквички, броколи или тиква и царевица).
- Омлети (манголд, моркови, броколи, карфиол, гъби и лук и др.).
- Яхнии и яхнии.
- Пълнени зеленчуци (например: тиквички, пълнени с месо или със собствена пулпа и варен лук, или чушки, пълнени с ориз, или половинки тиква с праз и царевица и др.).
- Тарти (тиква, тиквички, манголд или лук).
- Empanadas (тиква и царевица, спанак и чушки, манголд и тиква и др.).
- Пюрета от различни цветове (картофи, сладки картофи, тикви, моркови, грах, цвекло).
- Зеленчукова лазаня.
- Гратин (аспержи, броколи и др.)

- Какви са плодовете и зеленчуците, характерни за това време на годината и как се препоръчва да се консумират?

Плодовете на есенния сезон са: лимон, мандарина, ябълка, портокал, грейпфрут, круша и киви. Зеленчуците са: манголд, патладжан, броколи, тиква, лук, спанак, маруля, зеле и тиква.

Плодовете през зимния сезон са: лимон, мандарина, портокал и грейпфрут. А зеленчуците са: манголд, броколи, спанак, маруля, картофи, зеле, чесън, грах, радичета и праз.

Плодовете на пролетния сезон са: ананас, банан, ягода и ябълка. Зеленчуците са: манголд, артишок, карфиол, спанак, репички, цвекло, зеле и зелени тиквички.

Плодовете на летния сезон са: ананас, череша, слива, кайсия, праскова, пъпеш, диня, грозде, обезкосмени и смокини. Зеленчуците са: патладжан, тиква, звънец, краставица, домат, зелени тиквички и тиква.

И накрая, има зеленчуци, които се предлагат през цялата година с еднакво качество. Това са: манголд, спанак, маруля, репички, цвекло, рукола и моркови.