Плодовете и зеленчуците са основни храни за здравословна диета, особено по време на карантина.

съюзници

Според данни от проучването, проведено от SAN (Аржентинско дружество по хранене) до близо 5500 възрастни на възраст от 18 до 70 в цялата страна, 6 от 10 аржентинци (56,9%) признаха, че са наддали по време на карантина. Повечето са качили между 1 и 3 килограма, докато 18% са спечелили между 3 и 5 килограма и 3,5% повече от 5 килограма.

Проучването показва, че Увеличаването на теглото е свързано не само с по-висок калориен прием, но и с повишен заседнал начин на живот и безпокойство при хора, засегнати от карантина. За да постигнете a контрол на телесното тегло, от ключово значение е да регулирате размера на порциите които се консумират у дома и обръщат внимание на качеството на храната. В този смисъл се препоръчва да избирате храни с ниска обработка, като по-голямата част от плодовете и зеленчуците, пълнозърнести храни, постно месо, ядки, бобови растения, мляко, кисело мляко и нискомаслени сирена. Също така водата трябва да бъде основната хидратационна напитка.

Помощта за контрол на теглото не е единствената полза от яденето на плодове и зеленчуци. Диетата с плодове и зеленчуци може да намали риска от някои видове рак и хронични заболявания.

СЗО препоръчва поне един дневна консумация на 400g плодове и зеленчуци (с изключение на картофи, сладки картофи, царевица и маниока поради съдържанието на нишесте). На свой ред, Диетични насоки за аржентинското население препоръчваме да се консумира всеки ден 5 порции зеленчуци и плодове от всякакъв вид и цветове. Практичен пример за покриване на тези препоръки е консумирането на поне половин чиния зеленчуци за обяд, половин чиния за вечеря и 2 или 3 плода на ден.

Водата и фибрите от плодове и зеленчуци придават обем на ястията, това ви позволява да ядете добро ястие за обяд и вечеря с по-малко калории. Повечето плодове и зеленчуци са естествено нискокалорични, мазнини и ви дават усещане за ситост.

The Консумирането на плодове и зеленчуци през сезона има няколко предимства. Като бъдат събрани в точното време техните приносът на витамини, минерали и други хранителни вещества е максимален, те имат правилната текстура и външният им вид, цвят и вкус е много по-интензивен.

Пролетни сортове в CABA и GBA:

Плодове: ананас, банан, ягода, ябълка, портокал.

Зеленчуци: манголд, артишок, броколи, карфиол, аспержи, спанак, маруля, звънец, ряпа, цвекло, зеле, домат, тиквички.

Съвети за приготвяне на зеленчуци и намаляване на загубата на хранителни вещества:

Използвайте техники за готвене като пара или кипене с малко вода.

Сгответе зеленчуците ал денте и ги охладете незабавно.

Гответе ги в черупката и цели или на големи парчета. Поставете във водата, след като заври, и покрийте съда.

Обелете и нарежете не много преди консумация.

Използвайте течността за готвене за приготвяне на супи или яхнии.

Консервиране на ферментирали зеленчуци: като кисело зеле (зеле), цвекло, броколи.

Как да определите свежестта на пролетните зеленчуци:

Манголд: листата трябва да са здрави, свити, с интензивен зелен цвят.

Спанак: като манголд, листата трябва да са меки и дори тъмнозелени.

Карфиол: цветята му трябва да са бели, без петна, стегнати и компактни. Листата трябва да са светлозелени, да не са изсъхнали и без мирис.

Цвеклото: то трябва да има еднородни корени, гладка и мека кожа и да е закръглено, без петна и пукнатини. Листата му трябва да са здрави и да имат добро оцветяване.

Броколи: цветята му трябва да са затворени, синкаво-зелени, без петна или жълти части, а стъблата му да са твърди.

Звънец: ярка, цветна кожа, без петна, с дебели и месести стени, без пукнатини.

Тиквички: зелена кожа, лъскава, твърда консистенция, без петна, белези или пукнатини.

Идеи да извлечете максимума от всички части на зеленчуците:

Стръкове от манголд: милански, тортили, сладкиши.

Зеленото цвекло: тортили, крокети. Със стъблата могат да се правят консерви.

Листа и стъбла на броколи: могат да бъдат включени в сладкиши и супи.

Поради мерките, установени по отношение на COVID-19 (коронавирус), Здравите станции са затворени като превантивна мярка за грижа за персонала и съседите. Освен това, обичайните директни дейности не се извършват на пазарите. Правят се обаче много виртуални предложения да продължат да придружават съседите. За повече информация по темата ви каним да следвате нашите BASaludable мрежи в Instagram, Facebook и Twitter.