Желязото е основен минерал за здравето и за осигуряване на правилното развитие на човешкото тяло. Основната му функция в организма е да произвежда хемоглобин в костния мозък, протеин, отговорен за транспортирането на кислород от белите дробове до останалите органи и мускули.

яденето

Наскоро Националният здравен институт представи резултатите от задълбочения анализ на Националното проучване на хранителната ситуация (ENSIN 2015), който показва тревожни цифри за хранителния статус на колумбийците.

Изследването представя как се справят децата и бременните жени по отношение на основните микроелементи за растежа и развитието на новите поколения, като: желязо, витамин А и цинк.

Риск в Колумбия

Като цяло в доклада се стига до заключението, че недохранването или скритото недохранване се счита за настоящ риск за цялото колумбийско население и разпространението му е по-високо при местните и афроколумбийските групи и с фактори като бедността и географското местоположение в разпръснатите селски райони.

„И въпреки че значителен процент от колумбийците нямат проблеми с продоволствената сигурност, те имат неадекватен прием на тези жизненоважни хранителни вещества, поради което техният дефицит генерира забавяне на растежа, засягайки умственото развитие и имунния капацитет на децата; освен това устойчивостта на недохранването ограничава и обуславя интелектуалното производство и развитието на населението ”, заяви INS.

Ана Мария Анхел, президент на Колумбийския колеж на диетолозите-диетолози (COLNUD), твърди, че когато човек има железен дефицит, той ще развие много често заболяване, наречено желязодефицитна анемия.

Какви са причините?

„Няма една-единствена причина, поради която може да се появи желязодефицитна анемия. Често се среща при хора, които са претърпели значителна загуба на кръв (поради възпалителни заболявания, автоимунни заболявания, рак, язви или дори обилни менструални периоди), може да се появи и при бременни жени, които не приемат железни добавки, и при пациенти, които редовно приемайте лекарства като аспирин. Друга честа причина за този дефицит се дължи на диета с ниско съдържание на говеждо, зърнени храни, някои зеленчуци и храни с витамин С ", каза членът на Технически-научния комитет на Fedegán-FNG.

Което е лечението?

В зависимост от причината, стратегиите за управление на желязодефицитна анемия варират. Най-общо казано, най-важната препоръка е да се храните балансирано, богато на хранителни вещества и витамини. За това е от съществено значение да се включат богати на желязо продукти като говеждо месо; бобови растения като боб и леща; ядки; зелени листни зеленчуци като кейл и спанак и подсилени зърнени храни.

Също така е от ключово значение да се следи приема на други хранителни вещества като фолиева киселина и витамин В12, които се съдържат в плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и млечните продукти. Друг основен витамин е витамин С, който помага да се осигури правилното усвояване на желязото в организма. Папая, ананас, пъпеш, портокали, домати, броколи, ягоди и чушки са някои примери за храни, които трябва да бъдат включени в диетата, за да се оптимизира усвояването на този минерал.

Не трябва да се изключват мултивитаминни добавки и приемът им ще зависи от показанията, дадени от личния лекар.

Колко желязо ви трябва?

Средно възрастна жена в детеродна възраст се нуждае от около 18 милиграма желязо на ден, докато бременна жена ще се нуждае от около 27 милиграма. Мъжете не се нуждаят от толкова желязо: около 8-11 милиграма на ден в зависимост от възрастта им.

От всички храни, които са източник на желязо, месото от органи и като цяло месото са най-подходящият вариант, тъй като тялото поема пет пъти повече този минерал, когато идва от животински източници (този вид желязо се нарича хем желязо) . За да получите обща представа, 100-грамова порция телешки черен дроб има 17 милиграма желязо и 100 грама говеждо филе, тоест малка порция съдържа около 1,2 милиграма минерал.

Нехемното желязо, присъстващо в растителните продукти, се усвоява от тялото само с пет процента. Така че за толкова 3,3 милиграма желязо в 100 грама порция варена леща е важно да се разбере, че усвояването му няма да бъде пълно.

В този смисъл се препоръчва вегетарианците или тези, които не ядат месо, да се уверят, че поглъщат достатъчно количество желязо чрез обилната консумация на бобови растения и зеленчуци или по друг начин, може да се наложи да приемат някои витаминни добавки.