Неправилната диета може да доведе до проблеми като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или диабет, наред с други. Освен това всеки ден културата за гастрономия расте. Моментът, в който И двете концепции се обединяват в конгреса по гастрономия и здраве, организиран от HENNEO, който тази година празнува третото си издание. Този форум се превърна в национална среща, на която да се научат за здравословната гастрономия.

форум

Назначаването ще бъде на следващите 8 и 9 ноември в Palacio de Congresos от арагонската столица, анклав, който представлява една от новостите на това издание. Там горе учени, изследователи, готвачи, журналисти и сомелиери ще бъдат там което ще даде тяхната глобална визия за този моден бином.

Заедно с презентациите, които тези професионалисти ще предложат, можете да се насладите на демонстрации на велики международни готвачи, практически семинари, дегустация на вина и изложбено пространство където различните марки могат да информират за своите продукти.

Регистрация За да предоставите най-доброто обслужване на всички присъстващи, е необходимо да се регистрирате на уебсайта на срещата www.congresogastronomiaysalud.com, където можете да проверите и всички новини. Има различни начини за регистрация, включително, което включва хранене на 9-ти или просто присъствие на лекциите.

Какво не можете да пропуснете

  • 8 ноември
17.15. Кръгла маса „Еволюцията на бинома на гастрономията и здравето и нейните бъдещи последици“. Лектори: Лурд Плана Белидо, директор на Мадрид Фусион; Франциско Лопес Канис, президент на групата за гурметата; Росър Торас, директор на Сан Себастиан Гастрономика; Пеп Палау, директор на Гастрономическия форум и Педро Субияна, президент на Eurotoques.

18.30 ч. Встъпителна реч: ? Хляб със здравословна храна ? от Марко Гобети и Хорхе Пастор.

  • 9 ноември
9.00. Лекция: ? Оправдана ли е настоящата добра репутация на антиоксидантите ?, от Мануел Тохария, научен комуникатор.

9.30. Лекция: „Захар: чиста, бяла и смъртоносна“, от Мигел Анхел Алмодовар, социолог, изследовател, журналист, разпространител, специализиран в храненето и гастрономията.

11.00. Кръгла маса: „Възприемането на храната: вкус и мозък“, от Кристина де Лоренцо, изследовател на качеството на храните и кулинарните процеси; Бетина Пикерас лектор в групата за маркетинг и поведение на потребителите в университета Вагенинген; и Хавиер Кудейро; Доктор по медицина и хирургия.

11.45. Лекция: „Храна и здраве при деца и юноши“, от Луис Алберто Морено, професор в Университета в Сарагоса и координатор на групата GENUD.

13.30ч. Кръгла маса: „Минало, настояще и бъдеще на храната“. Лектори: Рафаел Ансон, Хуан Луис Арсуага, Матксален Уриарте, Пол Чаварряга и Херардо Галего.

  • Демонстрации на готвене (ден 9)
От 16:30 часа. Франсис Паниего (Echarurren), Салвадор Бругес (Celler de Can Roca), Марк Пуиг-Пей и Фабиола Хуарес (Фондация Алисия), Роберто Флоре (Lab Food-Copenhague), Фиро Васкес (Ресторант El Olivar), Лурд дел Морал (Бабата Кармен) и Хосе Игнасио Ачирон (изпълнителен готвач Групо Ла Бастилия).

  • Дегустационна зала (ден 9)
17.00. Антологична дегустация на вино от четирите най-добри сомелиери в Испания през последните години и завършилите WSET: Ману Хименес, Пилар Каверо, Раул Игуал, Фернандо Мора (MW) Майстор на виното. Представя: Хосе Луис Соланила. Координатор на гастрономическата добавка ? Con Mucho Gusto ?, на HERALDO. Режисьор на дегустация: Джоан Муньос. Основател и почетен президент на UAES.

Свързани новини