Няма определени калории

рецепта

  • Гласуване:
    • 1
    • две
    • 3
    • 4
    • 5
  • Резултати:

    Съставки за

    Съставки за 6 човека

    1 к миди,

    2 дл бяло вино,

    1 клон магданоз,

    1 клон естрагон,

    1/2 клон целина,

    1 скилидка чесън,

    1 супена лъжица ориз,

    1 л рибен запас,

    Екстра върджин зехтин,

    лукови кълнове

Подготовка

1. Почистете мидите от мустаците.

2. Загрейте бялото вино с магданоз и естрагон на огъня. Когато заври, добавете мидите и ги варете, докато се отворят.

3. Отделете мидите от черупките и ги запазете, както и получения бульон.

4. Обелете и нарежете лука и моркова, нарязайте пръчката целина. Задушете зеленчуците в малко олио и щипка сол. Когато леко покафенее, добавете чесъна и задушете за няколко минути.

5. Добавете ориза, рибния бульон и този за отваряне на мидите. Варете 20 минути. приблизително.

6. Смелете го с половината миди и запазете 4 или 5, за да направите мидата на прах.

7. Мида на прах: поставете запазените миди върху тава за печене и ги печете при 100 ° С за около 2-3 часа, докато напълно се дехидратират. Накъсайте ги с машина за ножове. Резервирайте го.

8. Сервирайте крема в чиния за супа, на прах на прах. Сервирайте го придружено с кълнове лук и нишка масло.

Наблюдения

Нашият съвет:
Използвайте консервирани миди натурални или миди, приготвени във вакуум.