КАРТОФИТЕ.

глава

Същото важи и за картофи, Той вече има висок гликемичен индекс и обикновено се яде пържен, така че трябва да добавите калориите от маслото, което е усвоило. За да бъде качеството още по-лошо, през повечето време се пържи с масла, богати на омега 6, като слънчоглед. Ако не са пържени с транс-мазнини и заредени със съмнителни добавки, както беше открито в Канада, когато известна верига хамбургери направи публично достояние с какво пържат картофите. Помогне!

Също така трябва да се има предвид, че когато пържим всяка храна, ние увеличаваме калориите и че колкото повече повърхност на храната е в контакт с масло, толкова повече калории обикновено се увеличава. Следователно картофеният чипс, който обикновено е ламиниран, има много повече калории от домашния пържен на "пръчици".

Ето таблица с калорично съдържание на 100 грама сурови картофи, приготвени по различни начини. Това е следното:

Сурови картофи ………………. 77 калории/100 g

Варени или печени …………… 90 калории/100 g

Домашни пържени картофи ………………… 250 (до 320) калории/100 g

Ламиниран плик пържени картофи… 520 калории/100 g

Имал съм пациенти със затлъстяване и други патологии, които са имали "почти здравословна" диета. Яли са салати и зеленчуци всеки ден, повече риба, отколкото месо, почти никога червено месо, няколко пъти бобови растения и т.н. Но всеки ден те имаха по една торба или две картофени чипсове, защото след като ги опитаха, не можеха да спрат да ги ядат. Те се възнаградиха с това, което толкова им хареса, и това количество калории развали теглото и здравето им поради голямото количество добавки, особено ароматизанти и сол, които тези картофи съдържат.

През последните години някои туби с "чипс" които всъщност не са пържени картофи, а много пристрастяващ ултрапреработен продукт. Пациент, много загрижен за качеството на диетата на децата си, спори със съпруга си, защото им купуваше по една тръба от тези картофи всеки ден, за да може и той да ги яде. Един ден, когато децата оставиха картофите, които тя им беше изпържила и изядоха само онези от тръбата, тя вече не можеше да издържи и искаше да ги дискредитира, като каза:

Виждал съм в интернет, че това не са пържени картофи, че са маса скорбяла с нишесте, заредена с ароматизанти и химикали, какво по-лошо! След това правят гигантски лист и ги изрязват с калъпи и затова всички те излизат еднакви. Те ги пържат, кой знае с каква мазнина!, На вълнообразна повърхност и те остават с тази форма. След това им слагат малко прах, за да им придадат вкуса, който ги интересува, и ги натоварват с неща, така че да създават зависимост към нас и да не можем да спрем да ги ядем. Дрогират те!

Съпругът й излезе в защита на тези „картофи“, но децата започнаха да ги гледат подозрително и спряха да ги ядат. От този ден нататък те вече не ги искаха и се върнаха да ядат домашните. Може да е била малко сурова по отношение на коментара си, но е успяла да премахне поредната ултрапреработена храна от диетата на децата си. Съпругът й, макар и да му струваше, също спря да ги яде, за да започне да дава „добър пример“ на децата. По-добре късно от колкото никога!

Подписано от: Хулио Б. Ромеро Редондо (Лекарят от Кастибланко).