• У дома
  • Новини
  • 12 истории и любопитства на вермут

любопитни

  • Антонио Кастилехо
  • •
  • 2017-06-05 15:13:46

Защо вермутът е спрял да бъде „стар“, за да се превърне в „реколта“ напитка на момента? Откъде идва и колко вермути има на пазара. Ако сте фен на тази модерна напитка, може би трябва да запомните някои от тези любопитни факти и комикси. Знание. да се провежда.

1. А в древна Гърция Хипократ добавя билки към виното с лечебна цел; Но именно италианецът Антонио Бенедето е истинският баща на вермут, когато през 1876 г. добавя абсент, червено боровище, карамфил, канела, малина и така нататък към над 30 различни сорта билки и подправки, които днес могат да достигнат 100 ботаници.

две. Въпреки италианския си произход, името му - вермут или вермут на испански - идва от френския вермут или вермут, който от своя страна произхожда от немския глас wermut от 16 век, чието значение е абсент.

3. Регентът Мария Кристина де Хабсбурго-Лорена, известна като Doña Virtudes, втора съпруга на крал Алфонсо XII и майка на Алфонсо XIII, предостави на Мартини и Роси титлата доставчик на испанската кралска къща през 1897 г.

4. Вермутът е направен с бяло вино и червеникавият му цвят е взет от добавените билки, въпреки че освен по-сладкия червен вермут, има и бял, с по-високо алкохолно съдържание, екстра сухото, често срещано в коктейлите и дори още много известно розе, което - това да - се прави от розе вино.

5. Няма единна рецепта за приготвяне на вермут, всеки производител има своя собствена формула, към която добавя различни билки и подправки в различни пропорции, които пренасят вкуса и аромата, главно абсент и червеника, но във всеки случай основата ще бъде 75% от виното.

6. Мнозина са известните хора, които през цялата история са признавали, че са влюбени, почитатели и консуматори на вермут. Има имена като Салвадор Дали, Луис Бунюел, Ърнест Хемингуей, Ричард Никсън, Франк Синатра или Франклин Рузвелт, за които се казва, че в Белия дом е подготвена Суха мартини, за да се поздрави края на Забраната и на Конференцията 1943 Техеран, подготви друга за Сталин. Между другото, един от най-убедените защитници на забраната беше милиардерът Рокфелер, за когото се казва, че странно е, че той също е бил голям фен на Dry Martini.

7. В град Реус в Тарагона се намира музеят на Вермут. Той е безплатен, намира се в реконструирана модернистична сграда и къщи, след повече от 30 години компилация, най-пълната колекция в света, свързана с този ликьор с изложба, която представя над 5000 статии, свързани с вермут и 1400 бутилки от 56 различни държави. Той също така разполага със собствен магазин и ресторант за вермути.

8. Има хора, които твърдят, че произходът на фразите "вземете вермут", "направете вермут" или "време на вермут", отнасящи се, във всеки случай, до социално събитие, възникнало в Испания през годините на Франко, когато семействата от средната класа и приятели започнаха да се срещат в баровете в неделя след дванадесет часа. Както и да е, висшите класи също приеха този обичай и през 1960 г., когато беше открита прочутата Мартини тераса на Passeig de Gracia, тя се превърна в задължителна среща за добро общество в Барселона.

9. За вкусове, цветовете. и спорове. Има хора, които защитават, че терминът вермут може да се използва само за означаване на тази напитка, а има и такива, които твърдят, че може да се използва за обозначаване на всякакъв аперитив. И нито онези, които го предпочитат със или без лед, бутилиран или кран, или онези, които спорят дали е по-добре сух или с удар на сифона, не са съгласни; Макар че, да, винаги с резен портокал или коричката му за червени и лимон за бели.

10. Според Асоциацията на производителите и дистрибуторите на вермути и Министерството на земеделието годишно за вермут се използват 400 000 хектолитра вино, почти всички бели, от които 30% идват от Penedès и 70% от Castilla-La Mancha, заедно представляващи 2,5% от общото производство на бяло трапезно вино в Испания. Годишно у нас се консумират между 25 и 30 милиона литра. и 20 милиона повече се изнасят.

единадесет. Вермутът може да загуби ароматите си и да промени вкуса си от втората година след бутилирането му и, разбира се, след като бъде отворен, трябва да се консумира възможно най-скоро, защото може да загуби аромата си за много кратко време. Освен това специалистите препоръчват да се пие в зависимост от вида му при температура, която варира между 6 и 10 градуса.

12. Вермут винаги е бил свързан с кинематографичната фигура на героя на Джеймс Бонд и неговата известна „водка със сухо мартини, смесена, не разклатена“. Но не всеки знае, че друг филмов мит, в случая много по-близък до нас, Алфредо Ланда, според тези, които са го познавали, е бил истински майстор по отношение на подготовката на Суха мартини.

Великолепната 12

YZAGUIRRE ROJO RESERVE Прекрасно. Най-добрият пример за неизменна традиция. Уникален, вкусен, зрял вермут със сила, тегло и дълъг, оригинален и вълнуващ послевкус.

ЧЕРВЕНО ZARRO Разкошен охра цвят с красиви оранжеви тонове и интензивен билков аромат. Месен и упорит вермут в устата, цяла експлозия от вкусове.

ЧЕРВЕН ВАРЕН РЕЗЕРВ Той привлича своя цвят от махагон, с медно кафяви отблясъци, както и с печените си и пикантни аромати. Вермут, който е копринен, свеж и плътен в устата.

VITTORE Ярък тъмно кехлибарен цвят с йодирани светкавици, балсамови аромати, които показват баланс на киселинност и сладост в устата и горчив билков завършек.

КРАЛ ФЕРНАНДО Отлежал в дъбови бъчви, той предава цялата сила и интензивност на своите 27 естествени растителни растения. Тъмен махагон на цвят, той е сладък и леко горчив.

TXURRUT VINTAGE Малка глътка в баски, първият местен вермут в региона. С плодов ванилов аромат и уникален вкус през януари 2017 г. са бутилирани 1827 бутилки.

АРЛИНИ ЮНИ Занаятчийски вермут, направен със 100% грозде Монастрел с D.O. от Jumilla и повече от 30 ароматни билки, които му придават безпогрешна сладост.

ВЕРМÚ ВАЛДОВИНОС Изработено от грозде Макабео и Шардоне, то е с цвят махагон и се откроява със своите флорални и тревисти аромати с много балансиран вкус между сладко и горчиво.

ТУРМЕОН РОЗЕ На английски може да се преведе като „включи ме“. Грандиозен и нов розов вермут от Сарагоса, първият, в който етикетът има движение.

ЛУСТАУ БЯЛ Той възстановява традицията да прави вермут с вино Херес като главен герой, който показва същността, личността и сложността на света на Херес.

NORDESIA WHITE Със собствените си характеристики на ябълката и прасковата от сорта Albariño, които в устата сливат зрели цитрусови и балсамови. Атлантик в най-чистия си вид.

ГАРЦИАНИ Бижу, което да откриете. Segovian, свеж и чист, направен от местно грозде Verdejo от Castilla y León и 20 средиземноморски и алпийски билки. Кръгъл.