На него се приписва дълъг списък от ползи, от това да помогнете да отслабнете до повишаване на добрия холестерол. Сега обаче някои експерти го поставят под въпрос и уверяват, че наситените им мазнини, макар и да са по-малко лоши от тези на другите храни, не са толкова препоръчителни.
От Соледад Лопес, журналист, специализиран в здравеопазването
8 октомври 2019 г., 09:49
„Здравословната“, еко, био или алтернативна храна печели последователи от ден на ден. Тя се превърна в истинска тенденция и ежедневна откриваме нови храни с безкрайни ползи за здравето: зелето, бими, чиа. и за известно време кокосово масло.
- Това масло за първи път придоби популярност заради своето козметична употреба и сега консумацията му е все по-модерна, преди всичко благодарение на "кампаниите" на известни личности, които хвалят своите ползи за здравето в мрежите.
И е достатъчно да направите бързо търсене в Google за „ползите от кокосовото масло“, за да откриете дълъг списък от изследвания, които твърдят, че са показали, че повишават добрия холестерол, ускорете метаболизъм и помага отслабнете, намалява апетита и дори повишава защитните сили.
противоречията относно ползите от него
Всички тези предполагаеми ползи обаче бяха оспорени от Карин Михелс, професор в Училището за обществено здраве в Харвард TH Chan и директор на Института за превенция и епидемиология на туморите на Университет във Фрайбург, на лекция, изнесена в този немски университет.
Това масло съдържа повече от 90% наситени мазнини
Майкълс не се поколеба да заяви това че славата е напълно неоправдана и е определил кокосовото масло като "чиста отрова и една от най-лошите храни, които съществуват ".
6-те идеални масла, за да започнете да използвате в кухнята
Професорът твърди, че няма проучване при хора това наистина показва своите предимства за здраве и това всъщност кокосово масло съдържа повече от 90% наситени мазнини, което го прави дори по-лошо от маслото.
За какво всъщност допринася това масло?
Изявленията на професор Карин Михелс предизвикаха изненада и недоумение, тъй като професор от Харвард е авторитетен глас в това отношение.
За да изясним съмненията, говорихме с Стефани Толедо, Професор на Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето на университет в Навара, и автор на множество проучвания за здравето и храненето.
Кокосовото масло не е "еликсир на младостта"
Толедо не се поколебава да потвърди, че „кокосовото масло се популяризира така, сякаш е суперхрана, сякаш приемането на малко кокосово масло е еликсирът на вечната младост и това не е вярно“. И така, какво точно допринася? Според този експерт:
- Основно осигурява наситени мазнини, които са тип липиди, които не се препоръчват, защото не са здрави за сърцето.
- Те обаче са вид наситени мазнини "по-малко лошо " отколкото други, защото съдържат средноверижни мастни киселини.
- Средноверижни мастни киселини, за разлика от дълговерижните, се абсорбират по различен начин от чревния тракт.
Как да използваме зехтина добре в кухнята
- И в това се крие вашето хипотетична полза според някои изследвания, които потвърждават това наситените мазнини със средна верига лесно се превръщат в енергия и те стимулират метаболизма. Докато дълговерижните бързо се съхраняват като мазнини.
- Също така са известни наситени мазнини със средна верига, като тези в кокосовото масло може да увеличи добрия холестерол, но също така е вярно, че вдигнете едновременно лошото, с което стойностите на общия холестерол се влошават.
Малко научни доказателства
Вероятно е прекалено да се говори за „отрова“, както го прави професор Михелс, но с други думи, Естефания Толедо се съгласява с нея, че повечето изследвания за ползите от кокосовото масло са неубедителни защото те са правени само върху животни.
Винаги заместването на зехтин с кокосово масло е грешка
От друга страна, продължава професорът от Университета на Навара, "тези изследвания показват, че наситените мазнини в кокосовото масло са по-добри, но по-добри от това? Защото ако ги сравним с наситените мазнини с други вериги с дълга верига, очевидно не Те са толкова лоши, но ако това, което правим, заместваме зехтина с кокосово масло, това е сериозна грешка. Ето защо популяризирането на тези видове продукти, сякаш са много здравословни, създава фалшиво чувство за сигурност".
Изводът не е, че това е "лошо" масло, но трябва да се махнете от идеята, че това е "идеалното масло" и ако решите за него е по-добре различно от масло за ежедневна употреба, но го оставете за конкретни рецепти. Нито забрана, нито злоупотреба: както във всичко, умереността е най-добрият вариант.
- Влиза соево масло; черният списък; за рисковете за здравето El Diario Montañes
- Органичен зехтин в средиземноморската диета и неговите здравни свойства
- Кафето отдавна не е вредно за здравето ви
- Шампионът; н,; полезно за здравето Новини
- Преминаването на вегетарианска диета за отслабване на добрите, грозните и лошите