Неговите компоненти водят до затлъстяване и диабет, а също така може да повлияе на неврологични състояния като аутизъм, болест на Алцхаймер, тревожност и депресия

Ново разследване на University of California Riverside (UCR) показва, че соево масло не само води до затлъстяване и диабет, може също да повлияе на неврологични състояния като аутизъм, Алцхаймер, на безпокойство и депресия, както е публикувано в списание „Ендокринология“. Те обаче предупреждават, че това не се случва с други продукти, направени със соя, или със самата соя.

влиза

Използвано за пържене на бързо хранене, добавено към пакетирани храни и фуражи за животни, соевото масло е ядливото масло най-широко произведени и консумирани в САЩ, според Министерството на земеделието на страната - но с много по-малко потребление през Испания- и според авторите на това изследване най-вероятно е нездравословно за хората.

Досега те са показали, че не е добре за мишките. Новото проучване сравнява мишки, хранени с три различни диети с високо съдържание на мазнини: соево масло, соево масло, модифицирано с ниско съдържание на линолова киселина, и кокосово масло.

Много соеви продукти съдържат само малки количества масло и големи количества здравословни съединения като незаменими мастни киселини и протеини.

Същият изследователски екип на UCR вече откри през 2015 г., че соевото масло предизвиква затлъстяване, диабет, инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб при мишки. По-късно, в друго проучване от 2017 г., същата група установява, че ако соевото масло е проектирано да бъде с ниско съдържание на линолова киселина, то предизвиква по-малко затлъстяване и инсулинова резистентност.

Но в изследването, публикувано този месец, изследователите не откриха няма разлика между ефектите върху мозъка между модифицирано и немодифицирано соево масло. По-конкретно, учените откриват изразеното въздействие на маслото върху хипоталамуса, където протичат редица основни процеси. „The хипоталамус регулира телесното тегло чрез метаболизма си, поддържа телесната температура, е от съществено значение за репродукцията и физическия растеж, както и реакцията му на стрес “, обяснява Маргарита Курас-Колазо, доцент по неврология в UCR и основен автор на изследването.

Екипът установи, че няколко гена от мишки, хранени със соево масло, не работят правилно. Един от тези гени предизвиква обаждането „любовен хормон“, окситоцин. При мишки, хранени със соево масло, нивата на окситоцин в хипоталамуса намаляват.

Изследователският екип откри около 100 други гена, също засегнати от диетата със соево масло. Те вярват, че това откритие може да има последици не само за енергийния метаболизъм, но и за правилна мозъчна функция и заболявания като аутизъм или болест на Паркинсон. Те обаче предупреждават това няма доказателства, че маслото причинява тези заболявания. Освен това екипът отбелязва, че констатациите се отнасят само за соево масло, а не за други соеви продукти или други растителни масла.

„Не изхвърляйте тофуто, соевото мляко, едамаме или соевия сос“, казва Франсис Сладек, токсиколог от UCR и професор по клетъчна биология.-. Много соеви продукти съдържат само малки количества масло и големи количества здравословни съединения като незаменими мастни киселини и протеини.».

Нито линолова киселина, нито стигмастерол

Изследователският екип все още не сте изолирали кои химикали в маслото са отговорни за промените които са открили в хипоталамуса. Но те вече отхвърлиха двама кандидати: не линолова киселина, тъй като модифицираното масло също произвежда генетични промени; нито е той стигмастерол, химикал, подобен на холестерола, намиращ се естествено в соевото масло.

Идентифицирането на съединенията, отговорни за негативните ефекти, е важна област за бъдещите изследвания на екипа. «Това може да помогне проектиране на по-здравословни диетични масла в бъдеще -Poonamjot Deol, асистент учен в лабораторията на Sladek и първи автор на изследването, напредва. Догмата е, че наситените мазнини са лоши, а ненаситените мазнини са добри. Соевото масло е полиненаситена мазнина, но идеята, че е полезно за вас, е недоказана ».

Всъщност, кокосовото масло, което съдържа наситени мазнини, води до много малка промяна в гените на хипоталамуса. „Ако има съобщение, което искам хората да приемат, то е следното: необходимо е да се намали консумацията на соево масло“, Deol посочва най-новото проучване.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства