Ако наблюдавате калориите си, но имате желание за паста, може да се почувствате по-добре с тази нискокалорична рецепта за сос за паста. Просто направен от аромати, домати и билки, само с щипка захар, можете да се насладите на ястието си с паста без цялата вина.
Не се притеснявахме да нарязваме доматите за този нискокалоричен сос за паста. Просто ги обелваме, нарязваме на четвъртинки и след това ги оставяме да се готвят. Оставете соса с няколко парчета домат, на който доста се наслаждаваме. Но ако предпочитате по-мек сос, можете да започнете с по-фина доматена котлет и когато приключите с готвенето пюрирайте соса в блендер, кухненски робот или с потапящ блендер.
За да обелите доматите, ще трябва да ги бланширате във вряща вода и веднага след това да ги охладите в ледена водна баня. Поставете съд с ледена вода до печката и оставете да заври тенджера с вода. Междувременно обелете всеки домат (отстранете края на стъблото) и изрежете плитко х отдолу (за по-лесно обелване). Внимателно свалете доматите във врящата вода (може да се наложи да правите това на порции) и гответе, докато видите, че кожите започват да се бръчкат, по-малко от минута. С помощта на решетъчна лъжица извадете доматите в ледената водна баня и след като всички домати се охладят, ги прехвърлете на дъска за рязане. Отлепете кожите с пръсти или кухненски нож. Като алтернатива можете да печете доматите във фурната или под бройлера. Това ще отнеме повече време и внимателно око, но кожите ще се свалят много лесно,
Насладете се на този сос просто върху паста, като сос за пица, в лазаня или с постни кюфтета.