Жегата удря силно и съботният сезон се открива с басейн и барбекю, което тялото иска. Но това не означава да ядете половин килограм ребро, което зет ви прави всеки уикенд. Има много алтернативи на брънч по-шикозни и апетитни за правене скара и тези 21 идеи го доказват, включително предложения за споделяне, сладкиши и коктейли. Ако имате барбекю, имате съкровище!

различни

Тези апетитни кулинарни идеи идват директно от въображението на Хуан Мануел Бенаяс, гений на жаравата, който току-що пусна книгата си Между жаравата: тайните на готвенето на огън с издателство „Планета Гастро“. В него откриваме, че барбекюто отива много по-далеч от месото на скара.

Това са 13-те рецепти в книгата, които искаме да повторим (и ако искате да се справите перфектно, всички подробности са в книгата). Дали за обяд, вечеря или дори барбекю-брънчове това ще ви взриви ума на вашите гости.

Предястия за пълноценен барбекю брънч

Ако искаме гостите ни да се приберат у дома повече от доволни, идеалното е да им дадем няколко възможности за закуски. За него предястията за споделяне са идеален вариант и нашата скара мястото, където ще направим тази магия да се случи. Тези идеи за рецепти ще смучат пръстите ви, преди дори да опитате ястията.

Проволета на скара

Изглежда много сложно, но отнема само разтопете сиренето в глинен съд или чугунен тиган. Поставете сиренето provolone и чери доматите в тенджерата и оставете жаравата да се разтопи и да се готви. След като приключите, просто трябва да поръсите отгоре сух риган.

Салата от сирене с манго на скара

Поставете добра шепа нарязани чери домати и микс от салата в купа за салата. Ламинат две узрели мангота и ги маркирайте на скара, кръгли и кръгли. Направете същото с руло от козе сирене, без да му давате време да се разтопи. Гарнирайте с оцет от Модена и вуала! Изглежда ли хубаво или изглежда добре?

Пиле Якиторис

Къс нарязани на кубчета пиле и лук и ги шиш за да можете да ги печете по-удобно. Трик на експерта Хуан Мануел Бенаяс е да потопите дървените пръчки във вода за няколко минути, така че да издържат по-добре на топлината на скарата. Обърнете шишчетата над скарата, докато се готвят, и залейте със сос якитори. Когато са златни, ще разберете, че са готови за ядене.

Миди с пушено масло

Вземете тава, която издържа на високи температури и е оребрена, така че пропуска дима. Поставете върху него миди, подправени и с щипка масло отстрани на всяка. Затворете фурната, така че да се напълни с дим и поставете тавата. След около 4 минути те ще бъдат опушени и подготвени.

Такас от пушена сьомга

Поставете нарязаната на кубчета сьомга върху гофрирана тава, така че димът да циркулира добре. Добавете копър, за да им придадете повече вкус, е съветът на експерта автор на всички тези рецепти! Запалете жаравата отстрани и затворете барбекюто, докато изпусне много дим. Тогава поставете тавата със сьомгата от страната срещу огъня така че целият дим да минава над него. След четири минути извадете рибата от скарата и добавете сол, авокадо и лук.

Брускета с авокадо, домат и моцарела

Нищо като добър тост за ядене между разговори с приятели и потапяне в басейна. И ние можем да ги барбекю по много прост начин, препичане на филийки хляб на скара за да получат този аромат на дим. След това просто трябва да поставите филийки авокадо, домати и сирене отгоре с докосване на зехтин. Вкусно!

Да, сладките също са барбекю-брънч

Тези със сладък зъб знаят, че никой брънч не е завършен без сладко докосване, за да оставите добър вкус в устата. И можем да използваме нашето барбекю, за да го вземем. Въпреки че традиционно го използваме за готвене на месо и зеленчуци на скара, истината е, че жаравата може да бъде архитект на най-добрите десерти.

Крепчета на скара с дулсе де лече

Трябва да смесите три яйца, чаша мляко, 125 грама брашно и чаена лъжичка масло. Разбийте го добре, докато получите тестото, което трябва да почива в хладилника за един час. След това поставете тиган върху въглищата и гответе крепчетата. Идва последната точка с грила, като ги маркирате, така че да са хрупкави и ги напълнете накрая с dulce de leche (или каквото искате).

Шоколадови плодови шишчета

Кой знаеше, че можеш гответе веган на вашата скара! Просто трябва да подготвите плодови шишчета на вкус и да ги поставите на скарата, така че да са леко препечени. След това надраскайте върху тях веган шоколад, който ще се разтопи моментално с топлината.

Ананас на скара в сироп

Трябва да обелите и нарежете цял ананас, като можете да го напръскате с малко алкохол, за да му придадете повече вкус, ако няма деца. След това сиропът се приготвя в гювеч на скара с кафява захар, лимон, вода и канела. Когато е готов се отстранява от огъня и ананасът се слага, маркира се и се препича в скара. Добавете сироп на вкус и сметана или сладолед, за да се охлади.

Праскова на скара със сметанов сладолед

Нарежете прасковите наполовина и ги потопете в сироп над огъня, за да им придадете много сладко докосване. След това ги маркирайте с решетките на скарата, по няколко минути от всяка страна. Извадете ги от огъня и ги обърнете с лицето нагоре, запълване на дупката в костта с топка сладолед и отгоре накълцан бадем.

Пушена торта

Направете пандишпана с натурално кисело мляко, яйца, брашно, захар, олио, мая и какао на прах. Поставете тази смес във форма, предварително намазана с масло. Запалете барбекюто с жарава отстрани и го затворете, така че да се напълни с дим. Следва поставете тортата в центъра, за да не изгори с жаравата, а да приеме вкуса на пушеното.

Без барбекю брънч без сутрешни коктейли

Мимозите, кърваво-мери, гинтоник или белини правят брънч нещо много по-специално и луксозно. Но твоята Барбекю коктейли те ще издигнат тази концепция до безкрайност. Защото да, можете. А резултатът е грандиозен.

Печен коктейл (със или без алкохол)

Прелива a ябълка в мед и канела. Увийте го в алуминиево фолио и го изпечете на скара. След това извадете обвивката и я сложете в блендера с ананас, ябълков и лимонов сок. Сервирайте с пръчка канела, като добавите алкохол, ако искате.

Коктейл на скара (с алкохол)

Запалете жаравата и затворете барбекюто, така че да се напълни с дим. Следва пушете мляко и тъмен шоколад отделно. След това смесете пушеното мляко, водка и портокалов ликьор в шейкър за коктейли. Когато сместа приключи, добавете пушения черен шоколад и лед. Сместа от топлина и студ ще създаде дим, който придава на коктейла вълшебно докосване.

Както виждаме, барбекюто отива много по-далеч от хамбургерите, кучетата и бекона. Защото добре използваната жарава може да ви помогне да се организирате брънчове най-изненадващо и апетитно за този летен сезон и се коронясайте като асо на скарата. И ако искате да научите много повече за горивата, видовете въглища, методите и рецептите, в книгата на Хуан Мануел Бенаяс има всичко. Не разпространявайте думата, иначе всички съседи във вашия двор ще искат да опитат вашите кулинарни идеи в ритъма на Джорджи Дан.

Между жаравата: Тайните на огнената кухня (Кухня Т)