Познайте предимствата на кефира и неговите свойства ✓ Решете съмненията си с 14 често задавани въпроса, за да знаете как да приемате кефир и да се възползвате максимално от него. Той е много здравословен и хранителен!
Само с една чаша от тази суперхрана на закуска можете да се възползвате от всички нейни ползи за здравето, красотата и общото благосъстояние.
Какво е кефир?
Кефирът е ферментирала мандра с огромни ползи за вашето здраве, главно за вашата имунна система. Неслучайно се смята за суперхрана и макар наскоро да е „открит“ на Запад, той представлява огромно Ползи за нашето здраве, от което със сигурност ще искате да се възползвате.
Може да се направи от говеждо, козе, камилско мляко или каквото предпочитате, което ще бъде „обработено“ със специфични гъбички, които позволяват размножаването на живи колонии, които му придават здравословните свойства.
Освен ако няма алергия, чувствителност или непоносимост, всеки може да консумира кисело мляко кефир. Препоръчва се за хора, които имат влошена чревна флора след снимки на диария или подобен, идеален за допълване на химиотерапия, за предотвратяване на стомашно-чревна слабост по време на употребата на антибиотици и може също да стимулира общото здравословно състояние при запек, запек или редовно повръщане.
Като противопоказания трябва да подчертаем това то е млечно и затова трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако имате алергии или непоносимост, или от определени храни като веганска и палео диета (в този случай можете да приготвите кефир за вода или чай).
Хранителна стойност
Въпреки че всичко ще зависи от течността, използвана като основа, като цяло 175 см3 кефир направено със сурово краве мляко може да осигури:
- Калций: 20% от препоръчителната дневна доза
- Фосфор: 20% DDR
- Магнезий: 5% DDR
- Витамини: D, B2 (19% RDA) и B12 (14% RDA)
- Въглехидрати: 7,8 гр.
- Протеини: 6 гр.
- Здравословни мазнини: 3-5 гр.
- Калории: 100, приблизително.
- Биоактивни компоненти: Адекватна доза, главно киселини и пептиди.
14 често задавани въпроса за кефира
Както при всяка храна, има някои чести запитвания, които хората обмислят преди възползвайте се от предимствата на кефира. Това са някои от най-често срещаните:
„Кефирът се препоръчва за хора, които имат влошена чревна флора и може да стимулира общото здравословно състояние в случаи на запек, запек или редовно повръщане.“
Кефирните гранули също могат да бъдат включени в солени и сладки рецепти, така че всяка хапка, която излезе от вашата кухня, е хранителна бомба.
1. Ще разруша ли свойствата му, ако го подсладя? Не, ще ви донесе същите ползи, ако го консумирате натурален или сладък, но предпочитате естествените подсладители и меда, за да добавите здраве и да избягвате изкуствените токсини. Можете също така да го овкусите по естествен начин.
2. Как да запазя кефирни възли за няколко дни? Прецеденият продукт или възлите могат да се държат в захарна вода за няколко дни, или могат да се изсушат много добре и да се замразят в добре запечатан съд, в случай че ще отсъствате или няма да го използвате повече дни.
3. Как да възстановя кефира, който е бил в хладилника твърде дълго? Имайте предвид, че това е ферментирала храна, която се нуждае от хладилно съхранение. Ако нещо кисело или кисело е влязло в него от прекалено дълго време в хладилника, можете да добавите още мляко, за да си го върнете. Ако забележите гъбички, лоша миризма или нещо предизвиква подозрение, просто не го консумирайте: безопасността е най-важна.
4. Как да разбера дали зърната са активни и живи?. За да разпознаете живите, активни гранули от кефир, ги отбележете: те трябва да са ярко бели (или сурови, но не жълти или кафяви) и да имат еластична, подобна на кал консистенция.
5. Колко време отнема ползите, за да действат върху тялото? Ще можете да се възползвате от всички негови предимства още от първия прием, но с ежедневна и редовна консумация ще имате по-добри резултати.
6. Трябва ли да го държа в хладилника?. Той е най-добрият, защото твърде високата температура може да му повлияе. Ако времето е студено, може да се съхранява в шкафа без проблеми.
7. Помага ли ми кефирът да отслабна?. Въпреки че е здравословна и хранителна напитка, идеална за допълване на всеки план за изгаряне на мазнини и отслабване, това не е основната му функция. Като цяло, той има брой калории, подобен на този на млякото, използвано като основа.
8. Приготвя ли се айран само с краве мляко?. Не, може да се направи с други животински млека, като козе или камила, също от вода или чай, идеално, ако следвате палео или веганска диета.
9. Прищявка ли е?. Не, това е естествена храна, позната от поколения в страните от района на Кавказ и други райони на Южна и Югоизточна Азия, главно.
10. Могат ли моите домашни любимци да го ядат?. Най-общо казано, безопасно е и за домашни любимци, но както при хората, вниманието е първото правило. Консултирайте се с вашия ветеринарен лекар, за да изключите алергии, непоносимост или чувствителност.
11. Мога ли да замразя кефир? Най-добре е да не го замразявате, тъй като бихте могли да убиете живите му култури. Най-хубавото е да се приготвяте в ограничени количества, за да имате винаги свеж запас, подходящ за консумация.
12. Мога ли да го приема, ако съм бременна или съм бременна кърмене?. Да, той няма противопоказания, с изключение на специфични състояния (като алергии или непоносимост). Безопасен е за консумация от бременни жени, кърмещи жени, кърмачета и деца.
13. Мога ли да го приема, ако имам непоносимост към лактоза?. В производствената си механика бактериите, произвеждащи кефир, превръщат лактозата в млечна киселина, което я прави безопасна за консумация за по-голямата част от хората. Въпреки това, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар само като предпазна мярка.
14. Какъв е вкусът на кефира?. В зависимост от използваната основна течност, вкусът му е подобен на обикновеното кисело мляко и може да бъде подсладен и допълнен, за да отговаря на вкуса на потребителя.
Ползи от мляко или воден кефир
Независимо дали се прави с козе мляко, магарешко мляко или вода, има много предимства от приема на кефир. Ето 11 от основните:
1. Астма и алергии: Въпреки че изглежда малко свързано, консумацията на тази мандра има положително въздействие върху симптомите на астма и някои алергии
2. Рак: Редовната консумация на тази храна е свързана с по-ниска честота и намаляване на риска от някои видове рак, включително дебелото черво, стомашно-чревния тракт, гърдите и др. Доказано е също, че редовната му консумация помага да се предотврати развитието на тумори.
3. Холестерол: Кефирът е свързан с намаляване на LDL ("лошия") холестерол в кръвта, стимулирайки едновременно покачването на HDL ("добър").
4. Храносмилане: Благодарение на своята консистенция, състав и органично съдържание, този продукт стимулира храносмилането, позволява по-добро усвояване на хранителните вещества и облекчава заболявания в храносмилателния и стомашно-чревния тракт.
5. Силни кости: Едно от предимствата на кефира е да подпомогне формирането на по-здрави кости, като си сътрудничи в профилактиката на остеопороза и ускоряване на възстановяването при костни фрактури.
6. непоносимост към лактоза: Въпреки че се произвежда от мляко, в метода на производство лактозата се превръща в млечна киселина, което я прави безопасна за консумация на повечето хора с алергия, непоносимост или чувствителност към този компонент.
7. Хранене: Кефирното кисело мляко осигурява витамини (главно А и група В), минерали (калций, желязо, йод), киселини (въглеродна, млечна), протеини и полизахариди, наред с други.
8. Пробиотици: Това е един от най-високите налични източници на пробиотици, с удивителен състав от около 30 различни микроорганизми, полезни за чревното и общото здраве, като си сътрудничи в превенцията на развитието на бактериални заболявания като H.Pylori, Salmonella и E.Coli.
9. Регулация на червата: Помага за облекчаване на запек и запек, докато дълго ферментиралото кисело мляко има леко стягащо действие, което помага за намаляване, премахване и облекчаване на диарията.
„Преди да се насладите на ползите от кефира и тъй като той е млечен, трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако имате хранителни алергии или непоносимост.“
10. Здраве на червата: Стимулира развитието на чревната флора, помага за нейното възстановяване и дава повече здраве на първата защитна бариера на тялото срещу вируси, бактерии и други видове агресори. В допълнение, той си сътрудничи в облекчаването и лечението на чревни заболявания като синдром на раздразнените черва и синдром на Leaky Gut.
11. Хранителни разстройства: Поради приноса си на въглеродна киселина, той стимулира апетита и насърчава храносмилането в лека и лесна за консумация храна.
Със сигурност вече нямате съмнения относно как да приемате кефир, така че е време да го приготвите у дома с тази рецепта и да се насладите на всички негови предимства.
Как да си направим кисело мляко кефир
Как се прави Кефир?
За да направите домашен кефир основните млечни продукти (мляко от животински произход, независимо дали от крава, коза, камила или други) трябва да бъдат „третирани“ с бактериите Lactobacillus acidophilus, и здрава мая, наречена Захарен кефир. Това превръща простото и натурално мляко в храна с много висока хранителна плътност.