Храни, които съдържат антиоксидантни вещества като бета каротин, ликопен, лутеин, селен или витамини А, С и Е; спомагат за намаляване на въздействието на свободните радикали върху тялото. Това позволява да се предотвратят различни заболявания, а също и клетъчно стареене.

антиоксиданти

Броколи

Броколите осигуряват на организма витамини (витамин С, В1, В2, В3 и В6, но особено голямо количество провитамин А, главно под формата на бета-каротини), и минерали като калций, калий, селен, фосфор, магнезий и желязо

Зелен чай

Някои свойства, приписвани на зеления чай, са свързани със съдържанието му в полифенолни биоактивни вещества (катехини) като епигалотокатехин галат (EGCG), епикатехин и епикатехин галат, които имат антиоксидантни свойства.

Боровинки

Боровинките се открояват със своето антиоксидантно съдържание, особено антоцианини (от семейството на флавоноидите). Освен това има витамин А, Е и селен, освен фенолни киселини и фибри. Без мазнини и с ниско съдържание на калории.

Моркови

Морковът е богат на бета-каротин, предшественици на витамин А, които предпазват лигавиците и подобряват нощното зрение. Освен това той притежава антиоксидантна сила, спомага за поддържането на здрава кожа и предотвратява увреждането от слънчевите UV лъчи. Съдържа лутеин, който предотвратява макулна дегенерация на окото с напредването на възрастта.

Кейл или кейл

Кейлът или кейлът съдържа фитонутриенти, естествени вещества, типични за зеленчуците с антиоксидантна сила, като каротеноиди и флавоноиди. Наличието на витамин К, бета-каротин, фолиева киселина и витамин В6 също се откроява в тази храна.

Шам-фъстъци

Шамфъстъкът има голямо количество селен и витамин Е, които предотвратяват клетъчното стареене и появата на хронични заболявания. Съдържат витамин В2, който предпазва кожата, лигавицата и роговицата. Освен това те са източник на цинк, минерал, необходим за здравето на ноктите, косата и кожата.

Канела

На канелата („cinnamomum zeylanicum“) се приписват ползи за здравето, свързани с нейния антиоксидантен характер, благодарение на съдържанието й във флавоноиди (катехини).

Натурално какао

Естественото какао е една от храните с най-висок антиоксидантен капацитет благодарение на съдържанието на полифенол, между 10 mg и 50 mg на грам (по-висока концентрация от чая или боровинките). Предпазва организма от свободните радикали.

Сьомга

Сьомгата осигурява мастноразтворими витамини като витамин А и D, който насърчава устойчивостта към инфекции, регулира нивата на калций и неговата фиксация и помага за развитието на нервната система.

Авокадо

Авокадото има антиоксидантни вещества и микроелементи като фолиева киселина, желязо, фосфор, магнезий и калий. Също така допринася за контрола на триглицеридите и холестерола в кръвта

Ягоди

Богата на антиоксиданти (повечето от тях, в семената), фибри и минерали (калий, магнезий и манган), ягодата осигурява и флавоноиди и витамини (витамин С, В2, В6, Е и фолиева киселина или В9).

Цвекло

Цвеклото е богато на флавоноиди благодарение на бетаина, неговия характерен червен пигмент, което го прави с антиоксидантен характер. Съдържанието му на азотен оксид, вазодилататор, който увеличава притока на кръв и благоприятства пристигането на кислород в мускулите.

Кисело мляко

Киселото мляко съдържа витамини от група В (В1, В2, В3, В6, В9 и В12), витамин А и витамин Е. Освен това наличието на растителни стерини в тази храна помага за поддържане на холестерола на здравословни нива

Магданоз

Магданозът предотвратява диабета, идеален е за избягване на умора и поддържа здрави бъбреци. Магданозът има свеж, гладък вкус и е чудесен източник на витамин С и антиоксиданти

Домати

Доматите съдържат ликопен, който осигурява този характерен червен цвят и е мощен антиоксидант, който, когато се комбинира със зехтин, увеличава усвояването от организма. Той е богат на витамин С, съдържа също витамин А и някои витамини от група В.

Спанак

Спанакът съдържа антиоксидантни вещества като флавоноиди и каротеноиди и също така е добър източник на Омега-3 мастни киселини. Съдържа витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К и витамини от група В (В6, В2 и В1) и фолиева киселина (витамин В9).

Артишок

Артишокът „има високо съдържание на фибри, витамин С и антиоксиданти. Той помага за намаляване на задържането на течности, тъй като е много диуретик благодарение на цинарин. Освен това е противовъзпалително (поради съдържанието на цининозиди и флавоноиди).

Черно грозде

Едно от най-ценните качества на гроздето е неговата антиоксидантна способност. Черното грозде съдържа ресвератрол, който блокира свободните радикали (свързани със стареенето и дегенерацията на клетките). Съдържанието му в антоцианин помага за предотвратяване на дегенеративни очни заболявания като катаракта.

Бадеми

Бадемите се открояват с високото си съдържание на витамин Е, естествен антиоксидант, за витамините си от група В и за фибрите си (особено ако се ядат заедно с кожата). Те са богати и на калций, фосфор и магнезий.

Риган

Растението риган също има флавоноиди, танини, фенолни киселини, етерични масла (карвакрол, тимол и ориганен) и розмаринова киселина, които му осигуряват антиоксидантни и антимикробни качества. Всъщност това е едно от растенията, което съдържа най-много антиоксиданти.