Войната срещу мазнините започва през 1961 г. със статия в списание Time, същата, която сега препоръчва да се яде масло.

В края на всяка година обикновено се обръщаме назад. Тази 2014 несъмнено беше идеологически важна година. Но не заради избухването на популизъм в нашите части или новата вълна на консервативно господство в САЩ, а заради началото на края на идеологията за ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, която съставлява хранително уникално мислене поне половин век.

цифрова

В този брой на Time от 1961 г. корицата на Keys обявява началото на ера на омразата към наситените мазнини. Епоха, в която бяха разстроени не само фактите на обективната наука, но дори и самият език, за да се внедри силно новата идеология в манталитета на обикновения гражданин. Например, почти автоматично свършихме „наситени мазнини“ с прилагателното „артериосклеротичен“. С прякор от списанието като Господин холестерол, Ключовете препоръчват намаляването на приема на наситени мазнини за по-малко от една четвърт от това време за американците. И макар да беше вярно, че порой от учени - като престижния Питър Аренс - поставиха под съмнение идеите на Кийс, статията на Time го отхвърли. Едно нещо Кийс разпозна дори и най-яростните си противници: талантът му за връзки с обществеността и маркетинг беше изумителен.