Всички протеини в организма се образуват от комбинацията от 20 аминокиселини. Някои се синтезират от собственото ни тяло, а други трябва да се набавят чрез диета, но всеки изпълнява жизненоважна функция.
Пол Бертран Прието

Свързани теми

Значението на протеините е повече от известно. Тези молекули участват практически във всеки жизненоважен процес, който си представяме, от стимулиране на химични реакции на метаболизма до действие на хормони, включително като част от имунната система, транспортиране на кислород, регулиране на генната експресия, метаболизиране на хранителни вещества, съхраняване на енергия ...

аминокиселини

Но знаем ли точно какви са те? Протеините са основно вериги от аминокиселини, молекули, по-малки (очевидно) от протеините и които могат да се считат за съставките, които ги съставят. Нека си представим, че всяка аминокиселина е перла и че, когато се съединят, за да образуват верига, те пораждат самата огърлица, която е протеинът.

Известни са около 200 от тези аминокиселини, но най-новите изследвания показват, че всеки един от протеините в нашето тяло (има хиляди и хиляди различни) се образува от комбинацията само на 20. Тоест с 20 аминокиселини киселини, с които разполагаме, в зависимост от последователността, в която са подредени, пораждат голямото протеиново разнообразие, което имаме.

В днешната статия ще прегледаме какви са тези 20 аминокиселини, като се има предвид, че въпреки че някои могат да бъдат синтезирани от организма, а други трябва да бъдат придобити чрез диета, всеки изпълнява съществена функция, за да гарантира вече не здраве, а живот.

Кои са основните аминокиселини?

Аминокиселините са молекули, които споделят една и съща структура: амино група и карбоксилна група, свързани чрез въглероден атом. След това всеки от тях има съединение, което „виси“ от тази верига и което ги прави различни от останалите, но важното, което трябва да се има предвид, е, че общата част е това, което им позволява да се обединят, за да образуват „скелета“. ”От протеини.

Но откъде идват аминокиселините? Зависи от всеки един. Те могат да дойдат или от диетата, или да бъдат синтезирани от самия организъм. Тези, които идват чрез диетата, се наричат ​​незаменими аминокиселини, които получават това име, тъй като придобиването им чрез храната е от съществено значение за гарантиране на нашето физиологично здраве. От тях има 9.

А тези, които нашето тяло може да синтезира, са несъществени аминокиселини, които не трябва да идват от диетата, тъй като нашите собствени клетки са в състояние, ако имат съставките, които ги съставят, да ги произведат. От тях са 11.

След това ще видим кои са 20-те аминокиселини, като анализираме както основните, така и несъществените и ще видим какви функции изпълняват в тялото.

9-те незаменими аминокиселини

Както коментирахме, основни аминокиселини са тези, които задължително трябва да се набавят чрез диетата. В противен случай тялото не може да ги изхвърли и могат да се развият потенциално сериозни здравословни проблеми. Оттук и значението на разнообразното хранене, включително зеленчуци, плодове, риба, месо, ядки, тестени изделия и др. Всяка храна осигурява определени аминокиселини.

1. Левцин

Левцинът е много важна аминокиселина по време на синтеза на протеини. Неговите свойства карат получените протеини да стимулират производството на инсулин (за регулиране нивата на кръвната захар), да позволяват правилното заздравяване на рани, да насърчават регенерацията на костната тъкан, да регулират синтеза на хормони, които действат като аналгетици, да стимулират синтеза на други протеини, да позволяват транспорта на кислород (в случая на хемоглобина) и контрола на генната експресия.

2. Изолевцин

Изолевцинът е най-често срещаната аминокиселина във вътреклетъчните протеини, т.е. тези, които действат вътре в нашите клетки, в цитоплазмата. Всъщност тя представлява повече от 10% от теглото ви. Основната му функция е да регулира синтеза на някои несъществени аминокиселини (не забравяйте, че самото тяло ги генерира) и да контролира баланса между други аминокиселини. В допълнение, той си сътрудничи в същите функции като левцин и дори е забелязано, че дефицитът на тази аминокиселина може да доведе, освен до мускулна дегенерация, до поведенчески промени и дори депресия.

3. Хистидин

Хистидинът е основната съставка на хистамина, протеин, който стимулира възпалителните реакции в организма (при инфекции и алергии) и който също функционира като невротрансмитер, регулиращ комуникацията между невроните. В допълнение, той също е част от хемоглобина (транспорт на кислород) и някои важни антиоксиданти.

4. Лизин

Лизинът е аминокиселина, която освен че действа като хранително вещество за клетките на тялото, е от съществено значение за растежа на тялото, регенерацията на мускулите, костите, ставите, сухожилията и сухожилията, благоприятства усвояването на калция, стимулира синтеза на различни хормони и намалява нивото на мастни киселини в кръвта. Освен това наскоро беше открито, че има антивирусни свойства, поради което се използва при лечението на херпес.

5. Метионин

Метионинът е много важна аминокиселина, тъй като протеините, от които е част, участват в здравето (и синтеза) на кожата, косата и ноктите. Освен това той участва в синтеза на генетичен материал (нещо жизненоважно за клетъчното делене), в метаболизма на мазнините, в намаляването на холестерола в кръвта, в правилното здраве на съня и дори има релаксиращи ефекти върху нервната система.

6. Треонин

Треонинът е аминокиселина, която също се предлага на фармакологично ниво заради свойствата си като анксиолитик и антидепресант. И е много важно за правилното здраве на нервната система, както и за стимулиране на синтеза на антитела, регулиране на производството на колаген (най-разпространеният протеин в организма, който изгражда кожата, мускулите и всички съединителни тъкани), насърчават функционирането на храносмилателната система и служат като място за разпознаване на много протеини, които действат вътре в клетките.

7. Фенилаланин

Фенилаланинът е основна аминокиселина за правилното развитие и функциониране на невроните. Протеините, които изграждат, регулират синтеза на ендорфини (хормони, участващи в усещането за физическо и емоционално благополучие) и намаляват усещането за болка и усещането за апетит.

В допълнение, те също така регулират синтеза на много различни хормони, участващи в насърчаването на състояние на тревога в тялото, като най-известни са адреналинът и допаминът. В този смисъл той генерира стрес, но също така стимулира ученето, паметта и жизнеността.

8. Валин

Валинът е аминокиселина, която, въпреки че не изпълнява толкова много функции, колкото останалите, е една от най-важните. И то е, че макар и да е част от вътреклетъчните протеини, се отдава основното му значение, тъй като неговият дефицит води до това, че останалите основни аминокиселини не могат да се абсорбират ефективно в червата. В допълнение, той работи като източник на енергия за мускулите и когато се разгражда, получените компоненти служат за синтезиране на несъществени аминокиселини.

9. Триптофан

Триптофанът е много важна аминокиселина, за да изгради протеините, най-участващи в регулирането на синтеза на серотонин и меланин, два хормона, които насърчават адекватно емоционално благополучие, помагат за по-добър сън, контролират сексуалното желание, регулират телесната температура, стабилизират емоциите, стимулират механизми за оцеляване на организма при опасност и др.

11-те несъществени аминокиселини

От друга страна, несъществени аминокиселини са тези, които тялото ни е способно да синтезира, без да се налага да ги включва чрез диетата. Името му не се отнася до факта, че те не са важни (всъщност те са от съществено значение), а по-скоро, че обикновено нямаме проблеми при синтеза им (освен ако има нарушение от генетичен произход), тъй като не зависи от какво ядем. Както и да е, по-долу представяме тези аминокиселини.

1. Глицин

Най-голямо значение има глицинът, тъй като той може да действа свободно като невротрансмитер, регулирайки движенията на тялото, поддържайки състояние на спокойствие в тялото, насърчавайки развитието на когнитивните способности, регулирайки улавянето на зрителни и слухови стимули и др. Освен това той е част от хемоглобина и някои ензими, участващи в производството на енергия.

2. Серин

Серинът е много важна аминокиселина на нивото на имунната система, тъй като протеините, от които се състои, са жизненоважни за синтеза на антитела. Освен това е от съществено значение да се синтезира миелин, вещество, което покрива аксона на невроните и позволява на нервните импулси да пътуват по-бързо. По същия начин серинът все още е важен за регенерирането на мускулите.

3. Тирозин

Тирозинът е основният предшественик на тироксин, основният хормон, синтезиран от щитовидната жлеза, който помага за регулиране на метаболизма, контролира растежа на тялото и стимулира синтеза на други протеини, включително различни невротрансмитери, хормони и антиоксиданти. Освен това той е част от меланин, протеин, който действа като пигмент и ни предпазва от ултравиолетовото лъчение.

4. Аланин

Аланинът е много важна аминокиселина за имунната система, тъй като стимулира производството на антитела. Освен това помага за правилното метаболизиране на захарта, насърчава регенерацията на мускулите и съединителната тъкан, работи като енергиен източник за мускулните клетки, стимулира (когато е необходимо) синтеза на въглехидрати от протеини и протеини в черния дроб. Инхибира някои деградиращи ензими, когато те не трябва да действат.

5. Аргинин

Аргининът е много важна аминокиселина, тъй като стимулира синтеза на растежен хормон, насърчава производството на инсулин (като по този начин регулира нивата на кръвната захар), поддържа активността на имунната система стабилна, позволява правилното зарастване на рани, е предшественик на невротрансмитера GABA, стимулира синтеза на сперматозоиди, действа като антиоксидант, регулира генната експресия, е резервоар за азот (съхранява го, когато е необходимо) и дори е наблюдавано да свива тумори.

6. Аспарагинова киселина

Аспарагиновата киселина е много важна аминокиселина, тъй като стимулира синтеза на други несъществени аминокиселини, тя участва в урейния цикъл (метаболитен път, при който протеините се разграждат, за да се получи карбамид, който е основният компонент на урината ), повишава мускулната издръжливост и физическа работоспособност, стимулира възстановяването след тренировка, предотвратява развитието на хронична умора, стимулира дейността на имунната система, предпазва черния дроб от нараняване и играе важна роля в синтеза на генетичен материал.

7. Цистеин

Цистеинът е много важна аминокиселина в синтеза на основни молекули на физиологично ниво (не само протеини), той действа като антиоксидант, той е част от кератина (структурен протеин, който изгражда косата, кожата, ноктите ... ), стимулира растежа на тялото и е един от основните компоненти на хрущяла.

8. Глутамин

Глутаминът е основният предшественик както на глутамат, така и на GABA, два от най-важните невротрансмитери в нервната система, както и че е част от други протеини. Също така стимулира имунната система, инхибира реакциите на апоптоза (клетъчна смърт), когато все още не е настъпило време клетката да умре, служи като източник на енергия за определени клетки, помага да се поддържа нивото на кръвната захар стабилна, стимулира функцията на стомашно-чревния тракт и е важен мускулна издръжливост.

9. Глутаминова киселина

Глутаминовата киселина е много важна при синтеза на глутамин и аргинин, две несъществени аминокиселини, които вече обсъждахме. И освен че допълва функциите на аспарагиновата киселина, той образува протеини, жизненоважни за когнитивното развитие, стимулиране на ученето и паметта и поддържане на здравето на мозъка.

10. Пролин

Пролинът е много важна аминокиселина поради своите структурни свойства, които придават твърдост на протеините, които те съставят. Това обяснява защо е един от основните компоненти на колагена, най-разпространеният протеин в тялото и това е част от кожата, мускулите (включително тези на сърцето), сухожилията, сухожилията и хрущялите.

11. Аспарагин

Аспарагинът е много важна аминокиселина, тъй като поддържа нервната система в правилното функциониране, регулира генетичната експресия, стимулира имунната система, участва в реакциите на елиминиране на амоняк (токсично вещество, което се генерира в организма като остатък от някои метаболитни реакции ), участва в развитието на краткосрочната памет, стимулира синтеза на генетичен материал и намалява мускулната умора.