Балансираната диета осигурява протеиновите компоненти, необходими за правилното функциониране на организма.
Повечето храни нямат всички незаменими аминокиселини в достатъчно количество, затова е необходима разнообразна диета. Снимка Shutterstock
Аминокиселината е органична молекула, съставена от въглерод, кислород, водород и азот и изпълнява много важна дейност в нашето тяло, тази на генерират протеини. В нашето тяло имаме приблизително четвърт милион протеини, които се състоят от едва двадесет аминокиселини. Девет от тях са незаменими аминокиселини а останалите единадесет са несъществени. Разликата е, че най-важното може да бъде получено само чрез храна, а останалите могат да бъдат синтезирани от нашето собствено тяло.
Тези две категории аминокиселини са от съществено значение за нашето тяло Бъди здрав. Има трета група, тази на условните аминокиселини, която се намесва преди пристигането на определени заболявания.
Храните на Животински произход Те са основните, отговорни за генерирането на деветте незаменими аминокиселини: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин, които могат да бъдат получени само чрез консумация на храни, които ги съдържат. Въпреки че храните от животински произход са основните доставчици на този вид незаменими аминокиселини, те се получават и чрез комбиниране на зеленчуци.
Нахутът е една от растителните храни, богати на аминокиселини. Снимка Shutterstock
Несъществените са аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глутаминова киселина, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин. А условните са аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин. Някои от основните функции на аминокиселините са да се борят със стреса и депресията, да помагат за контрол на вирусни инфекции и да допринасят за възстановяването на увредените тъкани, наред с други.
Балансираната диета е тази, която съберете достатъчно храна които в комбинация помежду си ни осигуряват необходимите незаменими аминокиселини. Това е списък на храните, които могат да изпълнят тази функция. По принцип постните меса, яйцата и млечните продукти имат всички основни и несъществени аминокиселини общо.
Сред храните от животински произход с най-голямо богатство на аминокиселини е свинското месо. Снимка Shutterstock.
Сред храните от животински произход с най-голямо богатство на изолевцин, валин, левцин, фенилаланин, треонин, метионин, хистидин и лизин откриваме такива като напр. свинско, телешко, пилешко, сьомга, риба тон и сардина. За завършване имаме храни, богати на триптофан като пилешко, пуешко, заешко, сьомга, сардини, треска и риба тон.
Млечните продукти също са носители на по-голямата част от незаменими аминокиселини. Яйцата съдържат изолевцин и валин. Има растителни храни, богати на аминокиселини като нахут, соя, боб, елда или шам фъстък. В допълнение, те имат всички основни аминокиселини, в сравнение с други, които имат някои недостатъци като леща, зърнени храни и ориз.