най-здравословни

Искането от топ диетолог да избере любимите си зеленчуци (или това, което те смятат за „най-здравословното“) е като да ги накарате да изберат любимите на детето. Ние? Не толкова. За съжаление, всеки, който не е живял под скала от самото й създаване на планетата Земя, знае, че диетата, богата на зеленчуци, за предпочитане от всички цветове, размери и видове, е от съществено значение за всичко - от здрава коса и кости до имунитет и отслабване. И честно казано, зеленчуците и всички останали суперхрани имаха дългоочакван момент в светлината на прожекторите през последните години.

Вливаните от зеленчуци сокове, витамини, протеинови прахове, комбуча и смутита са по-чести от натоварените с плодове варианти, а в ресторантите има зашеметяващо увеличение, за да се съсредоточат върху салати и зеленчукови купи. Зеленчуците отново са страхотни, независимо от факта, че в нашия ум зеленчукът е зеленчук, би било погрешно да се заключи, че всички зеленчуци са равни по отношение на хранителния си профил. Някои са по-здрави от други и за да ни помогнат да разберем кои са най-добрите и здравословни за всички времена за консумация, се обърнахме към четири от най-добрите диетолози, за да ни разгледат. Ето 20 от най-здравословните зеленчуци, с които да напълните чинията си тази вечер. Продължавайте надолу!

  1. Dulse (Червени водорасли)

Зареден с важни и хранителни съставки като желязо (за здравословен кръвен поток) И витамини В6, В12, Е и А. Известният диетолог и автор на „Рецепти за вашия перфектно несъвършен живот“, Кимбърли Снайдер, посочва зеленчука като един от най-здравословните за укрепване вашата диета. Тя споменава, че е храна с ниско съдържание на натрий, но има естествен солен вкус, което я прави отличен заместител на солта в салати и други рецепти.

  • Салата Ромен
зряла органична зелена салата Romano на селски дървен фон

Според Снайдер, марулята от ромен е заредена с фибри, витамин С и бета-каротин, като всички те работят по сплотен начин, за да предотвратят окисляването на холестерола и от своя страна предотвратяват образуването на плака по стените на нашите артерии. За лесно сервиране, препоръчайте да добавите шепа към любимата си рецепта за здравословно смути.

  • Сладък картоф или сладък картоф

Ако търсите вкусен и все още здравословен нишестен зеленчук, който да добавите към вашата диета, Snyder силно препоръчва сладки картофи, които съдържат витамини, намаляващи свободните радикали като А и С, както и каротеноиди и бета-каротин, които тялото преобразува във витамин А. Плюс това те също могат да помогнат за защита срещу рак, сърдечни заболявания и други здравословни проблеми, свързани с възпалението.

  • червени чушки

Според Саманта Франческини, MCSN, диетолог по здравето на магданоза и здравен съветник, чушките, особено червеният сорт, са едни от най-здравословните и най-недооценени източници на витамин С, които можете да ядете. Този зеленчук съдържа висока стойност на витамин С, освен това е чудесен източник на витамин А, витамин В6, фолиева киселина, фибри, витамин К, ниацин и тиамин.

Франческини препоръчва да отидете биологично и да им се насладите, потопени в хумус, да ги натъпчете с киноа, да ги накълцате в салати или да ги изпечете и да ги хвърлите във вкусно гореща супа.

  • Спанак

„Две чаши спанак добавят само до 14 калории на пакетирано хранене, включително витамин А, витамин С и други мощни хранителни вещества, от които се нуждаете, за да стартирате метаболизма си“, споделя Анеса Чъмбли, регистриран диетолог и консултант по хранене за Premier Protein. Спанакът също има специфични антиоксиданти, които помагат за поддържане на здравето на очите. Препоръчвам на клиентите ми да включват по две чаши на ден за допълнителна енергия и за подпомагане при отслабване.

  • Цвекло
Био цвекло. Тъмно червено цвекло.

Ако търсите лесен начин да помогнете на тялото си да се детоксикира и да обезсърчи възпалението, Чъмбли препоръчва да търсите цвекло следващия път, когато отидете в хранителния магазин.

Богато на антиоксиданти, цвеклото се състои от уникална група растителни съединения, наречени беталаини, които имат невероятни ползи за здравето. Запомнете: колкото по-тъмен или по-ярък е зеленчукът, толкова по-богат на антиоксиданти ще бъде. Можете да ги включите в смутита с ананас, банан, джинджифил и лимонова кора.

  • Зеле

„Зелето обикновено е евтино и осигурява повече пари за вашите пари, отколкото други сортове зеленчуци“, казва холистичният диетолог и експерт по почистването Елиса Гудман. Зелето има големи ползи за здравето на червата, а също така е противовъзпалително и богато на фитохимикали, което е чудесно за борба с рака и предотвратяване на болести. Тъй като е с високо съдържание на витамини, заедно с важни минерали като магнезий, калий, йод, желязо и калций, Гудман предлага да го използвате като заместител на марулята в салати, да го скарате със зехтин или да го добавите към сутрешен зелен сок. правете го у дома.

  • Чесън

„Чесънът е усилвател на имунната система и има толкова предимства, колкото борбата с токсините и болестите в тялото“, споделя Чъмбли. Той е чудесен за приготвяне на домашни салатни превръзки и сосове.

  • Гъби

Както обяснява Снайдер, гъбите са уникални с това, че всъщност са вид гъбички, специален тип жив организъм, без корени, листа, цветя или семена, характерни за здравословните зеленчуци, които ги заобикалят в пътеките на супермаркетите. Варените или суровите гъби са с ниско съдържание на калории и съдържат уникални видове антиоксиданти, които предпазват клетките ни, борят се с окислителните щети и ни дават много здравословни растителни протеини.

  1. Магданоз

Според Снайдер магданозът се рекламира на холистичната арена на здравето като един от най-мощните естествени диуретици и детоксиканти, помагащ за предотвратяване на подуване на корема и задържане на вода в бъбреците. Магданозът е широко известен като чудесна помощ за храносмилането, която помага за изхвърлянето на токсините от тялото, както и за прочистване и пречистване на кръвта. Богато е на витамини А, С и Е; минерали и антиоксиданти.

  1. Карфиол

Карфиолът има тонове хранителни ползи. Той помага в борбата с ранните ракови промени в клетката, намалява възпалението, намалява риска от мозъчни нарушения, помага за балансиране на хормоните чрез регулиране на нивата на естроген и осигурява високи нива на витамини и минерали. „Някои от любимите ни начини да използваме карфиол е да приготвим„ ориз “или да го сварим и смесим с накиснати кашу, лимон и тижон дижон, за да създадем сос от сирене без млечни продукти.

  1. Аспержи

Аспержите действат като естествен диуретик и прочистват храносмилателния тракт. Те също са чудесен източник на аминокиселини на растителна основа и важни кофактори за много биохимични пътища в тялото. Можете да ги изпечете във фурната или да ги задушите с чесън, сол и черен пипер. Те са вкусни!

  1. Копър

Подобен на външен вид на целината, копърът обикновено се свързва със зимата поради храните, към които често се добавя, но всъщност е един от най-здравословните зеленчуци, които добавяте към диетата си през цялата година, особено ако имате проблеми с подуването.

Копърът има високи нива на витамин С, мощен антиоксидант, който може да помогне на кожата ви да изглежда младежка, като същевременно насърчава образуването на здравословен колаген. За да му се насладите, можете да го печете на скара и да го добавяте към салати или дори да го нарязвате суров, ако искате малко повече хрупкавост.

  1. Корен от целина

В същото семейство като целина коренът от целина насърчава храносмилателното здраве, поддържа здрави кости, бори се със свободните радикали, регулира кръвната захар и подобрява загубата на тегло.

  1. Авокадо

„В умерени количества авокадото е това, което считам за перфектна храна“, казва Гудман. Лесно се смила, а също така увеличава усвояването на хранителни вещества от храната, която ядете. Авокадото съдържа здравословни мазнини, които помагат за стабилизирането на нивата на кръвната захар, а също така съдържа глутатион и фолиева киселина, които поддържат имунната система, което може да намали риска от сърдечни заболявания.

  1. Артишок

Освен, че е вкусен, Гудман хвали артишок за минералната му плътност (силициев диоксид и магнезий), антиоксиданти, съдържание на фибри и цинарин, вещество, което стимулира производството на храносмилателна жлъчка, което прави зеленчуците чудесен съюзник за тези, които се борят с храносмилането и червата.

Пригответе ги на пара, печете ги, печете ги, варете ги ... Те са страхотни, смесени с лимонена трева и се ядат в маслени чаши маруля. Можете също така да ги приготвите на пара, след това леко да ги скара и да ги залеете със зехтин.

  1. Глухарче

Глухарчето има горчив вкус. Те са богати на антиоксиданти, заредени с витамини и минерали и са изследвани за техните предимства за борба с рака. Освен това има храносмилателни ползи и антимикробни свойства, а те са особено полезни за черния дроб и помагат на тялото да елиминира токсините.

  1. Броколи

Броколите са богати на минерали като калций, магнезий и цинк, които помагат за алкализиране на тялото и поддържат костите здрави. Също така е с високо съдържание на фолиева киселина и желязо, което помага да се поддържа кръвта здрава и съдържа витамин А, който има омекотяващи и възстановяващи свойства на колагена. Освен това, Snyder споделя, че супер здравословното зеленчук има големи ползи против стареене благодарение на фитонутриентите, фибрите и антиоксидантите, които помагат за изхвърлянето на нежеланите токсини.

  1. Покълнали

Според Снайдер зелето е една от най-мощните храни за регенерация и здраве на клетките. Кълновете съдържат невероятен набор от хранителни вещества, които прочистват тялото ви, подхранват клетките и тъканите ви и допринасят за красив блясък. Те също така осигуряват мощно количество антиоксиданти, протеини, ензими и минерали като желязо, калций и сяра. Опитайте да ги добавите към вашите смутита или салати, за да получите дневния си прием.

  • Кейл

Не на последно място, зелето е невероятен източник на фитохимикали, растителни протеини, фибри, хлорофил; минерали като манган, мед, калций, калий, фолат, магнезий, фосфор, желязо и фолиева киселина; повече витамини като А, В, С, Е, К; и дори омега-3 мастни киселини. Любимият начин за използване на кейл е да направите богата салата.