Премахването на грешката при пътуващите за това лято не е никак лесно, но за щастие кухнята може да ни се притече на помощ. Перфектни като предястие, но и като ястие за споделяне или, защо не, като основно, салатите ни показаха това те са здравословни, вкусни и те могат да бъдат много балансирани.

международни

Освен това, когато жегата е гореща, те ни служат и за залагане на леки и освежаващи ястия. Днес нашето предложение ще ни отведе на кулинарно пътешествие светът на салатите.

От екзотичния Изток до близостта на средиземноморските салати, чрез варианти, в които не само зеленчукът е главният герой и всичко това, без да забравяме онези, които имаме много близо.

1. Салата от риба тон и водорасли с авокадо

Големият хавайски принос (който сега беше на Хаваите) е прочутата мушка, популяризирана през последните години като пример за бърза, но здравословна храна. В този случай го свързваме и с друго от модните момчета, авокадото и ще имаме ястие, което ни отвежда до Тихия океан с всяка хапка.

Освен това можете да замените съставките по желание, или като добавите други плодове, или заместване на рибата за друг, който предпочитате като сьомга или червен тон.

Съставки

Как да си направим салата от риба тон, водорасли и авокадо

Ако използваме замразена риба, размразете предната вечер на решетка в най-студената част на хладилника. Подсушете добре с кухненска хартия и нарязва се на кубчета с размер хапка с добър нож. Резерв.

Рехидратира водорасли уакаме и хиджики в купа с гореща вода, около 5-10 минути. Отцедете много добре и нарежете. Измийте и нарежете на ситно лука и лука. Нарежете авокадото на клинове без кожата. По желание препечете сусам.

Подредете рибата в чиния или плато и смесете с лука, половината лук, водораслите, соевия сос и сусамовото масло. Поставете в купа за сервиране и добавете авокадото, което ще овлажним с малко лайм или лимонов сок. Добавете малко лют червен пипер, сол и гарнирайте с останалата част от лука.

2. Италианска панзанела

Перфектно за използване на парчета хляб, които имате у дома, и за премахване на всички потенциала на тези чери домати колко добър резултат дават те.

Това е класика рецепта за прибиране на реколтата, много типично за района на Флоренция, понякога се среща и като панмола.

  • Състав за 2 човека: 150 г червен чери домат, 150 г жълт чери домат, 1 круша домат, 1 червен лук, 75 г крутони (пържен или печен хляб), 1 скилидка чесън, 45 мл зехтин, 20 мл оцет Модена, сол, пресен босилек и половин авокадо.
  • Разработка: Обелете скилидката чесън, разрежете наполовина и отстранете зародиша. Поставяме го в хаванче и добавяме щипка сол, смачкваме и работим, докато получим паста. Добавяме екстра върджин зехтина и балсамовия оцет. Разбъркваме отново с чукалото или дръжката, за да емулгираме превръзката. Изсипваме го в купа за салата. Обелете и нарежете половината авокадо. Обелете и нарежете червения лук в жулиен. Измиваме доматите и режем черешата наполовина, а крушовия домат на филийки. Смесваме всичко, заедно с крутоните, в купата за салата и намазваме добре с дресинга. Измиваме три или четири клона пресен босилек, нарязваме го на ситно и добавяме към салатата. Оставете да престои 10 минути, за да се смесят вкусовете добре, преди да сервирате.

3. Салата от макаронени изделия Caprese

Друга икона на италианската свежест, която можем да разрешим само с няколко съставки: моцарела и домат.

По този повод допълваме с къси тестени изделия но можете да го направите без него или да си играете с пастата, която имате вкъщи (прясна или суха), но винаги по-добре, ако е къса.

  • Състав за 2 човека: 150 г суха къса паста, 150 г прясна мини моцарела, 20 чери домата с различни цветове, пресен босилек, зехтин, сол и смлян черен пипер.
  • Разработка: Напълваме голяма тенджера с вода и я кипваме. Посолете малко и добавете пастата. Гответе за времето, посочено от производителя. Отцедете и охладете с много много студена вода, за да отрежете бързо готвенето. Резервирахме. Измиваме чери доматите и ги нарязваме на половина или четвърти, на вкус. Отцеждаме мини моцарелите. Смесете с пастата, подправете със сол и черен пипер на вкус и облечете със струйка екстра върджин зехтин. Добавете няколко пресни листа босилек, предварително измити и изсушени, и сервирайте.

4. Салата Nikoise

Провансалският стил на салатата niçoise (или nizarda) и целият й вкус се прецеждат у дома с тази рецепта, в която намираме зеленчукова градина, а също физиологичен разтвор.

Консервираните аншоа са от съществено значение, ако искаме да сме пуристи, но можете да ги замените с други консерви, ако предпочитате. Какво още, приема много повече зеленчуци добре но се уверете, че доматът или марулята не липсват.

  • Съставки за 4 човека: 3 малки домата, 1 пролетен лук, ½ малък червен пипер, 2 яйца, 180 г консервиран тон, 8 филета аншоа, 12 черни маслини, 100 г зелен фасул, 4 нови картофа, 1 супена лъжица каперси, 1 маруля или 100 г смесен маруля, сол и черен пипер. За винегрета: 1 супена лъжица дижонска горчица, 4 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици бял оцет.
  • Разработка:Задушаваме картофите на пара, когато останат няколко минути, за да се сварят, добавете зърната и ги оставете, докато станат ал денте. В друга тенджера готвим яйцата. Междувременно измиваме зеленчуците и ги накълцваме. В тава оправяме легло с марулята, добавяме нарязаните домати, каперсите, чушката на парчета, накълцаните маслини и лука на ленти. Когато се охладят малко, добавете картофите, зеления фасул и нарязаните твърдо сварени яйца, накрая рибата тон, отцедена от маслото и аншоата. Подправете със сол и черен пипер. За да направите винегрета, добавете супена лъжица горчица в купа, добавете оцета и разбъркайте и накрая добавете маслото. Разбъркваме с малко пръчки, докато всичко се събере. Разпределяме за салатата.

5. Гръцка салата

Средиземно море служи за пример за излъчват свежест от техните ястия и в този случай правим гръцка версия, при която не липсват сирене фета и черни маслини.

Можете да флиртувате с друго прясно и твърдо сирене или да замените маслините с други, които предпочитате, но тази смес е такава доста успешен по всяко време.

  • Съставки за 4 човека: 4 зрели домата, 1 краставица, 1 зелен пипер, 1 червен лук, черни маслини на вкус, 50 ​​г сирене фета, олио, сол и риган.
  • Разработка: Нарежете краставицата, чушката и домата на малки кубчета, а лука на средни ивици. Смесете всичко добре в купа, с малко сол и обилна струя зехтин. След това добавяме маслините и отгоре с нарязаното на кубчета сирене фета. Поръсваме малко риган и изстискваме малко лимон, ако искаме.

6. Немска картофена салата или kartoffelsalat

Една от най-популярните гарнитури в немската кухня и толкова проста, че скоро ще се превърне в една от вашите основни ястия. Е бърз и лесен начин за ядене на картофи, също и отпускане на препарати, които осигуряват повече мазнини.

Също така можете играйте с топингите и с ароматни билки по ваш вкус, търсейки идеалната точка за този неустоим стартер.

  • Съставки за 4 човека: 1 кг картофи, 50 г корнишони, 60 мл бял винен оцет, 30 мл дижонска горчица, 60 мл олио, 300 мл пилешки бульон, 8 немски колбаса, 1 връзка лук, 1 връзка агнешка салата, сол и смлян черен пипер.
  • Разработка: Измиваме марулята или листата на агнешката салата. Изсушаваме и резервираме. От друга страна, слагаме тенджера на огъня със сол, за да приготвим картофите с кожата, ще ги оставим да се готвят, докато станат нежни, но стегнати. Запазваме ги и ги оставяме да се охладят преди да ги обелим. Докато нарязваме на ситно киселите краставички. След като картофите са студени, ги обелваме и нарязваме на филийки, запазваме ги в чиния. От друга страна, загряваме бульона в тенджера или в микровълнова печка. Когато се готви около пет минути на слаб огън, добавяме оцета, олиото и горчицата смес или четирите супени лъжици майонеза едновременно, докато разбъркваме с няколко пръчки. Изсипваме тази смес върху варените картофи и нарязаните кисели краставички и разбъркваме, така че всички съставки да са добре интегрирани. Подправете със сол и черен пипер, нарязвайте лука често и го оставете да почине за един час в хладилника или го накиснете горещ според вкуса на всеки един.

7. Салата от краставици в японски стил

Дори хулителите на краставицата не могат да устоят на тази прясна салата, проста, лека и която можете да разрешите за миг и без да се нуждаете от много съставки.

Номерът е да запазите краставицата свежа и да я подсилите с ароматни билки и фин винегрет, типично японски, чиито продукти можете да намерите във всеки ориенталски магазин.

8. Морков и ряпа namasu

Въпреки че namasu е ястие, което обикновено се яде през Нова година, използвайте тази рецепта за салата туршии през лятото ни се струва идеален вариант.

Пресен е, вкусен е и има и това хрупкава точка които му придават основните съставки, като са много приятни за небцето.

  • Съставки за 4 човека: 120 г морков, 1 бяла ряпа или 12 см дайкон ряпа, 10 г рехидратирани водорасли комбу, 45 мл оризов оцет, 12 г захар, 1 щипка сол, кора от лимон или юзу и 15 мл студена вода.
  • Разработка: Измийте и подсушете моркова и ряпата. Обелете леко и двете с белачка за зеленчуци и изхвърлете краищата. Нарежете моркова на много тънки ивици, широки 1 см и дебели не повече от 2-3 мм. Нарежете ряпата на тънки филийки и след това на половин луни. Нарежете рехидратираните водорасли комбу на много тънки ивици. Можете да вземете остатъци от водорасли от други препарати или да ги пропуснете напълно за рецептата. Комбинирайте със зеленчуците на гевгир, смесете с добра щипка сол, разбъркайте внимателно с ръце и оставете да почине 20 минути. Измийте лимона или юзуто и отстранете тънките ивици от кожата, без бялата част. Резерв. Настържете на ситно друга част от кожата и смесете със захарта в купа с оцета и водата. Отцедете течността от зеленчуците и смесете с този дресинг и цитрусовите ленти. Оставете го да почине в хладилника за 20 минути преди сервиране. Коригирайте солената точка.

9. Зелена салата или зелена салата

The зелен контрапункт че всяко страхотно американско барбекю заслужава и което можете да използвате у дома с вашите печени или с вашето барбекю.

Много е лесно да се реши, има кисело и горчиво докосване това се съчетава добре с месо и можете също да играете мандолина, която имате у дома.

10. Валдорфска салата

Една от иконите на Кетъринг в хотел в Ню Йорк и днес символ на хотела, Waldorf Astoria.

Дължим рецептата на Оскар Чирки, мениджър на хотела, който реши това ястие с справедливост три съставки и това скоро се превърна в бестселър.

  • Съставки за 4 човека: 4 глави маруля, 3 пръчки целина, 2 ябълки Granny Smith, 125 g орехи, 125 g султански стафиди, 1 яйчен жълтък, 30 ml оцет, 150 ml масло и сол на вкус.
  • Разработка: Леко препечете орехите в тиган. Когато минат няколко минути и ги видим препечени, ги запазваме, докато се охладят и ги нарязваме на големи парчета. За да направите майонезата, добавете яйчния жълтък в купа, добавете сол и започнете да разбивате с бъркалка или пръчки на миксер, като включите маслото на фина струя, за да направите емулсията. Добавете оцета и запазете студено. Обелете и нарежете ябълките на кубчета или пръчици, целината на малки парченца и измийте и завъртете марулята. След това поставете целината, ябълката, половината орехи и стафиди в купа за салата, добавете майонезата на вкус и разбъркайте добре. В чинията за сервиране слагаме легло от накълцана маруля, отгоре сместа от целина, ябълка, орехи и стафиди с майонезата и накрая украсяваме с останалите орехи. Сервирайте бързо.

11. Салата Цезар

Въпреки че размерът, броят на съставките и цената са се увеличили през годините, салата Цезар - с произход - е много просто ястие, където главният герой е маруля харизматично обличане.

Дължим го на Ремиджио Мургия, готвач в хотел Caesar's в Тихуана (Мексико), който нарече салатата така в чест на Сезар Кардини, собственик на хотела и ресторанта.

12. Френска картофена салата

С това превръщаме картофа в главен герой френско вдъхновено ястие, осигуряване на въглехидрати и енергия и демонстриране, че салатата може да бъде много съществена.

Играйте с винегрета и баланс, който дава горчицата е ключът към този провансалски вкус, при който пресни ароматни билки също не трябва да липсват.

13. Laab gai Thai

Сменяме регистрацията и отиваме в Азия, за да открием свежи и пикантни форми на превръщането на пилето в главен художник на великолепна салата.

По този начин киселинното, пикантното и соленото са свързани в тази смес, чиято тайна е в дресинга.

15. Ливански табули

Свежа и ориенталска, тази рецепта е ливанска класика но е лесно да се намери в други страни от Близкия изток като Йордания, Турция или Палестина.

В Магреб той се адаптира, замествайки булгура с кускус, но във всеки случай е невероятна рецепта.

  • Състав за 6 човека: 1 чаша булгур, 3 див лук, 1 чаша нарязан пресен магданоз, 1 чаша нарязан пресен мента, 500 г червен домат, сок от половин лимон, 3 супени лъжици зехтин и 3 чаши вода.
  • Разработка: Поставяме булгура в тенджера с водата и го варим десет минути. Изключваме огъня, покриваме и оставяме да си почине, така че да завърши попиването на течността. След това го прекарваме през цедка и изстискваме останалата вода, като я притискаме с лъжица. Поставяме булгура в купа за салата и го оставяме да се охлади. Междувременно нарязваме на ситно доматите и лука, изстискваме лимона и нарязваме магданоза и ментата. Добавяме останалите съставки в купата за салата и разбъркваме всичко.

16. Румънска салата Biof

Ако сте мислили, че руската салата не може да бъде подобрена, имаме добри новини за вас или поне за придайте му различно докосване.

Тази румънска рецепта заместител на рибата тон за пилешко и ви уверяваме, че резултатът си заслужава.

  • Съставки за 4 човека: 6 средни картофа, 3 моркова, майонеза на вкус, 1 пилешки гърди, 5 кисели краставички, 20 плоски зелен фасул, 2 твърдо сварени яйца и 12 маслини.
  • Разработка: Гответе картофите с кожата им в много подсолена вода и след около 10 минути готвене добавете белените моркови, като им позволите да се готвят още 12 минути. Оставете да изстинат и обелете картофите. От друга страна готвим пилешките гърди и яйцата. Нарязваме картофи и моркови на малки квадратчета от половин см от всяка страна и ги поставяме в голяма купа. Добавете пилешките гърди, също нарязани на парчета със същия размер и разбъркайте, за да се смесят добре. Добавете маслините, нарязаните твърдо сварени яйца и зеления фасул, нарязан на малки парченца. Взимаме сладките туршии или кисели краставички, които ще използваме, и ги нарязваме на много малки парченца, като ги смесваме с останалите съставки. Когато смесим всичко, добавяме майонезата и я интегрираме с останалите продукти, като обгръщаме движения, за да избегнем претеглянето на картофите. Поставяме кръгла форма и го пълним свободно, оставяйки го да се охлади добре в хладилника преди сервиране.