Оценете това съдържание!

Средно 4/5. Гласове: 352

рецепти

Научете за историята, предимствата и 15 различни начина
за да се насладите на вкусния патладжан.

Ядлив плод, който има собствени ‘емоджи’ (емотикон) също заслужава да бъде приготвен по 15 вкусни и различни начина. Ние ви казваме всичко за патладжана.

Датира от Индия, чиито безброй документи го поставят в тази страна, като една от най-старите култури в източните региони.

Името му идва от персийската дума „badindjan“, която по-късно става арабска.

Патладжанът пристига в Европа през Средновековието, като за първи път влиза в Испания чрез арабски търговци и оттам отглеждането му се разпространява с голям успех в умерените страни, окъпани от Средиземно море.

В продължение на много години тази храна се използва изключително като еротична украса, тъй като
имаше погрешно убеждение, че консумацията му причинява болести.

Днес патладжанът се счита за популярна храна в голяма част от света, но в региони като Китай, Индия (най-големите производители на тази храна), Япония и различни средиземноморски страни, патладжанът е толкова популярна култура, колкото и вашата консумация.

Принадлежи към семейство Solanaceae, което включва около 75 рода и около 2300 вида растения, които произвеждат токсични алкалоиди, сред които намираме Беладона, на мандрагора и кокошка, но има и ядливи Solanaceae, като патладжан, домат, пипер и картофи.

Трябва да знаете повече за свойствата на патладжана и други интересни факти за този зеленчук. Продължавайте да четете и ги откривайте. (Снимка: Гети Имиджис)

Има три подвида от рода Solanum:

  • Esculentum: към който принадлежат повечето сортове.
  • Insanum: с намален брой култивирани видове.
  • Ovigerum: само от декоративен интерес.

Видовете диви патладжани дават горчиви плодове с остри бодли, открити в повечето части на растението, включително чашката на плода.

Видове патладжан

Патладжанът обикновено се класифицира според формата, която получава и по този начин се определя сортът, към който принадлежи.

Мраморен: Плодовете са с кръгла овална форма, цветът на кожата им е двуцветен (бял с лилав или зелен), а пулпът е почти напълно бял.

Кълбовидна: Плодовете са със сферична форма, цветът на кожата им е тъмно лилав и ярък, докато пулпът им е зелен.

Удължен: Плодовете имат удължена форма, цветът на кожата им е тъмен и лъскаво лилав, пулпът е зелен.

Сферичен: Плодовете са с кръгла форма, цветът на кожата е тъмно лилав, лъскав и еднороден, пулпата е зелена с кухини.

Най-консумираните видове са тези, които имат лъскав черен или тъмно лилав цвят, независимо дали цветът на пулпата е бял или зелен. Последният се характеризира с пикантен и горчив вкус с гъбеста текстура.

Испания има свой собствен патладжан с произход, който е по-известен като "патладжан от Алмагро" и се отглежда в региона Калатрава в Сиудад Реал.

Лазаня с патладжани

Най-доброто време за култивиране

През лятото патладжаните са в изобилие, защото са много чувствителни към студ и по-добре издържат на топлина, но благодарение на оранжерийното производство можем да му се наслаждаваме по всяко време на годината и по този начин няма да има оправдание да се насладите на страхотно ястие или да се насладите на всички тях. ползите от патладжана.

Характеристики на патладжана

Форма: формата му варира в зависимост от вида патладжан, който търсим.

Размер и тегло: Средно голям патладжан е с диаметър между 5 и 8 сантиметра и дължина от 10 до 30 сантиметра, поради очевидни причини теглото му зависи от сорта му, но обикновено е между 200 g и 300 g.

Цвят: Кожицата на всеки патладжан е гладка, постоянна, ярка и с различни цветове, по същия начин, всичко ще зависи от вида на плодовете, които искаме, но най-често срещаният е лилавият.

Вкус: Въпреки че има доста мек вкус, много зеленчуков, той има леко горчиво докосване, което е склонно да не харесва на мнозина, но което може да бъде отстранено по различни начини.

Имоти

  • Осигурява флавоноиди (когато се яде с кора), които служат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
  • Той е добър източник на витамин В6, за поддържане на добро настроение.
  • Съдържа антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на стареенето.
  • 1 чаша има 35 калории. Освен това е диуретик, което го прави силно препоръчителен, ако сте на диета.

Предлагаме ви вкусни патладжани, пълнени със сладък картоф и козе сирене.

Рецепти с патладжан

Преди да ги приготвите, трябва да ги оклеветите. Бърз и лесен метод е да ги покриете със сол за 20 минути и да ги изплакнете. Можете да ги печете на скара, да ги печете и да ги пълните. Те са отлична гарнитура за всякакъв вид месо.

Много рецепти с патладжан са главните герои в международни ястия като:

  • Испания: ескаливада.
  • Гърция: мусака.
  • Италия: стил капоната и подготвена а ла пармиджана.

Опознайте и се насладете на безброй ястия, които можете да приготвите с патладжан и дайте на кухнята си обрат с нови и различни съставки.

Вижте рецепти:

Ако търсите рецепта, която ще ви предложи за обяд или вечеря, ще ви хареса тази гръцка лазаня с патладжани със смляно говеждо месо.

Искате ли вкусна и много здравословна храна? Каним ви да приготвите тази рецепта за патладжан яхния с начупена пшеница.

Искаме да споделим една много специална рецепта, за да можете да се отдадете у дома. Направете това Fettuccini Alfredo от оризова паста с патладжан, печена краставица, шам фъстък и билки. Ще ви хареса тяхната комбинация ...

Подправете деня си с тази рецепта с патладжан, нар и пресни билки. Даваме ви стъпка по стъпка, за да го подготвите.

За здравословната храна не се бори с голям вкус, така че не чакайте повече, за да разбиете тези невероятни картофи от розмарин и патладжан. Добрата гарнитура е това ...

Днес трябва да приготвите вкусно картофено пюре оригинални съставки. Открийте тази вкусна рецепта и пленете небцето си.

Няма да повярвате колко вкусни са тези кюфтета от вегетариански патладжани. За да не си го представяте, споделяме рецептата.

За да хапнете нещо леко и вкусно, препоръчваме тази кула от филийки сирене панела, патладжан и рукола. Ще ви хареса!

Изненадайте цялото си семейство с вегетарианско ястие, пълно с вкус и традиция, за да ви помогнем, ще ви разкажем как да приготвите патладжан рататуй. Съвети как да направите добър ...

Тази Коледа имате възможност да бъдете много оригинални за вашата коледна вечеря и ние не говорим само за основното ястие, гарнитурите могат да бъдат и ефектни! Този път донасяме ...

Ако все още не знаете страхотния вкус на печени патладжани, препоръчваме ви да изтичате, за да приготвите този деликатес и да се насладите на деликатеса на ястието, докато откривате ново ...

Дойде време да се насладим на страхотна закуска, която ни зарежда с енергия и сила, за да се изправим пред всичко, което ни носи един страхотен ден и какъв по-добър начин ...

В Италия гарнитурите са добре известни като контур, тъй като комбинираните храни правят красив контур на всяко ястие. Така че поставете италиански щрих върху ...

Ако искате да знаете истински кулинарни изкушения, време е да опитате тези невероятни патладжани в ястието, което ви учим да приготвяте, те са толкова богати, че можете да ги вкусите като вкусни и ...

Няма нищо по-добро да се насладите на добър филм или любимото си предаване, отколкото да го придружите с тази наслада от настъргани картофи с патладжан и сос чипотле, правилната закуска ...

Ако това ястие привлече вниманието ви заради името му, изчакайте, докато решите да го приготвите и опитайте веднъж завинаги, тъй като картофите във фетучини с доматено рагу ...

Знаете ли кой е добър вариант да придружавате основното си ястие? Тези билкови патладжани, които се правят изключително лесно и бързо; комбинирайте ги с вкусна печена гърда ...

Как да направим храненето прекрасен момент? Достатъчно е да създадете сочно и ароматно ястие с този картофен гратен с патладжан, за да ви научим как да приготвяте; ...

Ако се притеснявате за балансирана диета, наистина здравословна и вкусна, стигнахте до посочената рецепта, тъй като тези ролки от патладжан, освен че са супер здравословни, ще запълнят много ...

Искате ли да опитате уникален сандвич? Научете как да приготвите сандвич с патладжан с хумус, просто вегетариански деликатес, който не бива да спирате да ядете. Сандвичът е предястие от ...

Искате ли да опознаете света чрез храната му? Препоръчваме ви да приготвите тази вкусна патладжанова тапа с козе сирене, едно от най-консумираните мезета в Испания, идеално ...

Патладжаните, пълнени със сирене, толкова вкусни, че няма да можете да спрете да ги ядете. Следвайте Лесно готвене и научете повече рецепти, на които да се насладите по всяко време на деня. Споделете ...

Пълнени патладжани с отличен вариант. Ако това, което търсите, е вегетарианско меню, препоръчваме ви да започнете с това ястие. Следвайте Лесно готвене и научете повече рецепти ...