Измиването на пилешко месо преди готвене или използването на дървената дъска за риба и месо са само някои от най-често срещаните грешки.

Въпреки че безопасността на храните винаги е била важен въпрос всеки ден, лятото обикновено е времето, когато някои от най-типичните грешки в тази област придобиват по-голямо значение, ако е възможно.

9-те

Свързани новини

По същия начин и въпреки факта, че проучванията изключват възможността за заразяване на COVID-19 чрез храната, през последните месеци опасностите, свързани с готвенето и храната, придобиват по-голям интерес, тъй като дезинфекцията се увеличава в домовете по целия свят. Въпреки това грешките продължават да се допускат многократно.

Не подменяйки навреме кухненския скрубер

Въпреки че някои експерти съветват почистването на кухненската почистваща подложка да се използва по различни методи, като например използване на микровълновата, съдомиялната машина или потапянето й в белина, реалността е, че не е удобно да се опитва. Най-добрият вариант, който почти никой не спазва, е да го замените много по-често, отколкото обикновено се прави.

В идеалния случай трябва да използвате нов чистач поне седмично, защото само след две или три употреби вече започва да приютява бактерии, които могат да причинят хранително отравяне.

Измийте домашни птици

Въпреки че все още е много често да се мият или изплакват меса от пилешко, пуешко или патешко месо, реалността е, че тази практика е такава контрапродуктивно и опасно: не само бактериите не се елиминират, но използваната вода може да пръска и разпространява тези микроорганизми в други части на кухнята.

Най-добрият начин за унищожаване на тези бактерии е чрез готвене на месото правилно, при оптимална температура, вместо да се опитвате да измиете месото предварително.

Не се използват правилно дъски за рязане

Дъската за рязане не трябва да се споделя между различни храни.

The дървени дъски са най-добрият вариант за рязане на зеленчуци, докато пластмасови дъски те биха били изборът за месо, пиле и риба. Тази диференциация се дължи на лекотата на почистването им, тъй като бактериите се промъкват по-лесно между пукнатините и порите на дървените дъски, но не и в пластмасовите.

Не подмяна на кухненските кърпи навреме

По същия начин, както се случва с почистващите подложки, не подмяната навреме кърпите или кухненските кърпи може да бъде опасна в краткосрочен и средносрочен план.

Тези прибори са склонни да абсорбират много вода, което от своя страна увеличава риска от гъбички. По същия начин в много случаи те често се използват за нечисто почистване на кухнята или сухи ръце или за споделяне между няколко членове на семейството. Затова се уверете редовно мийте кърпи за съдове и използването им само с чисти ръце е от съществено значение.

Използването на кухненски остатъци твърде дълго

Въпреки че фактът, че хвърлянето на храна е нещо проблематично по цялата планета, тъй като всяка година се губят тонове храна, не винаги е идеално да се потопите в остатъци от храна.

В идеалния случай остатъците от храна трябва да се консумира само три до четири дни по-късно, при условие, че е бил правилно съхраняван в хладилника. Ако се остави на стайна температура, трябва да се изхвърли.

Не готвите месо на правилната температура

Измиването на месото преди готвене е грешка, но го готвите и при грешна температура. Всъщност достигането на идеалната температура е най-ефективният начин да се избегне хранително отравяне

всичко птиче месо трябва да достигне най-малко 73ºC, докато свинското и рибата трябва да надвишават най-малко 62ºC.

Сервирайте правилно „закуските“

Всеки тип закуска трябва да се сервира в a определени условия- Някои се държат добре на стайна температура, други изискват охлаждане, а други - сервиране горещо.

Във всички случаи трябва да се вземе предвид колко дълго са останали при една или друга температура: храни, които се сервират студени или топли, които продължават два часа или повече при стайна температура, са податливи на хранително отравяне, така че те трябва да бъдат внимателни при тези случаи.

Размразяване на храна при стайна температура

Въпреки че е добре познат съвет, дори и днес храната все още има право да се размразява при стайна температура на кухненските плотове. Тази практика не е само a грешка, но може да бъде опасно: след два часа краищата на храни като месо вече могат да доведат до свръхрастеж на бактерии.

Най-добрият метод винаги ще бъде да оставите храната да се размразява навреме в хладилника или да използвате студена вода или микровълнова фурна, въпреки че те са вторични методи.

Дръжте храната във фризера твърде дълго

И накрая, от противоположната страна на монетата е фактът, че оставянето на храна във фризера твърде дълго: не всички храни издържат еднакво добре на ниски температури и те не винаги ще се размразят, запазвайки всичките си свойства.

Пушените или преработени меса не трябва да се замразяват повече от два месеца, докато говеждото месо и супите продължават до три месеца. От друга страна, филираното месо, птици и риба могат да продължат до една година.