Актуализирано на 8 ноември 2019 г., 14:13

здравословни

Винаги приготвяйте фризера си, за да направите седмицата по-поносима и лесна. Ние ви показваме как да го направите.

Какво използваме, когато нямаме време или желание и килера е полупразен? Замразените винаги могат да се притекат на помощ. Независимо дали са закупени или домашно приготвени, запазването във фризера с неща, които могат да отидат директно в тигана (приготвени на пара или варени), може да ви спести в най-мързеливите моменти и/или в липсата на предвидливост.

Тъй като нямам безкрайно време да пазарувам или да гответе през седмицата (особено през нощта), когато пазарувам, винаги помня да презаредя няколко неща във фризера си. За мен основите са замразен спанак, различни плодове, зърнени храни и бобови растения.

Винаги правя зърнени храни и ги замразявам, но понякога е добре за мен да ги имам ориз със зеленчуци, готов за сотиране. Споделям с вас тези три варианта и как да ги направите у дома, така че винаги да имате запас от основна и евтина храна.

6 трика, за да се научите да не губите храна

1. Замразени плодове

Те са на много добри цени и идват вече обелени и нарязани. Те са много добър начин да имате готови плодове за смутита, смутита и сладоледи, без да зависи от сезона.

Обикновено продават ягоди, малини, горски плодове, манго и др. В супермаркетите; В азиатските магазини и латиноамерикански продукти можете да намерите и папая, луло или наранджила, къпини, маракуя, сосос, джака, дуриан ...

Това е добра идея купувайте сезонни плодове и запазете няколко парчета от всеки, за да замръзне. Динята на кубчета, пъпешът на триъгълници или кубчета, бананът на филийки, крушата на парчета и т.н. Трябва само да измийте ги много добре, обелете ги, нарежете и подсушете с малко кухненска хартия, преди да ги поставите във торбички с фризер или подходящи и добре затворени съдове.

Не забравяйте да напишете датата, на която сте ги поставили във фризера, за да можете да изчислите времето, което им отнема. Нормалното е, че те продължават 3 до 6 месеца.

Пригответе седмичното си готвене на партиди за 90 минути

2. Замразени зърнени храни

Не се среща толкова често като плодовете и някои зеленчуци, но в замразената част на супермаркетите можете да намерите бял ориз и със зеленчуци замразени и готови за хвърляне в тигана. Тези рици вече са приготвени и се нуждаят само от размразяване (ако искате да ги ядете студени) или малко време в тигана.

Индустриалните процеси на замразяване не са същите като у дома, затова оризът в тези торбички е толкова хлабав в сравнение с това, което се случва, когато замразяваме у дома.

За това имаме някои трикове:

  1. За ориз и зърнени храни, които отделят нишесте (мека пшеница, пълнозърнест овес, кус-кус): след като се сготвят, ги измийте със студена вода, докато изстинат напълно. Отцедете ги много добре.
  2. Разстелете ги върху голяма тава и изсушете го с кухненска хартия Всичко, което можете.
  3. Добавете щипка масло (зехтин, сусам, каквото искате) и разбъркайте добре.
  4. Прехвърлете зърнените си храни в контейнерите, където ще ги замразите и ги пъхнете свободно. Ако е необходимо, използвайте още контейнер, но не ги затягайте, по-добре малко по-разхлабен.

За останалите зърнени култури и зърнени храни (като киноа, просо и др.) оставете ги да се охладят за предпочитане на голяма тава (те ще го направят по-бързо), изсушете ги с кухненска хартия и ги замразете по същия начин, без да натискате. В случай на съмнение или ако ви се струва, че са много меки, добавете щипка масло и разбъркайте.

Ако искате да ги охладите бързо можете също да ги измиете със студена вода и отцедете ги, въпреки че в случая с ориза ни помага да елиминираме част от нишестето, което остава върху зърната и което им благоприятства да се слепват заедно.

И много важно, каквато и да е зърнената култура: не преварявайте. Ако те са твърде меки и зърната се чупят лесно, по-вероятно е, когато премахнете и размразите, те ще се превърнат в блок.

Готварски трикове за приготвяне на бобови растения

3. Замразени бобови растения

Истината е, че да имаш саксийни бобови растения, Те не се нуждаят от охлаждане (освен ако бурканът не е отворен), замразените не предлагат повече предимство. Разбира се, в замразените можем да намерим бобови култури, които не се продават вече сварени или изсушени или само пресни през сезона.

Такъв е случаят с гарофо или гарофон, супер кремообразен плосък боб, който е подходящ не само за паела, той е изискан сам по себе си, едамамес, едър боб, едър боб, грах, плосък или кръгъл зелен фасул ... Всеки от тези варианти, дори извън сезона, обикновено се предлага в замръзналото и можем да се възползваме от тях по всяко време в бързане или празна килера.

Има бобовите растения по-лесно се замразяват от другите, ако го правим у дома. Например нахут вече сварен, грах (също варен) и бебешки боб, които не изискват готвене. В тези случаи е достатъчно да ги изсушите и замразите.

Но в други, като например зелен фасул или снежен грах, Ако искаме да замръзнат добре и след това да имат добра текстура, е необходимо първо да ги бланшираме. Тоест ние ги измиваме, премахваме нишките, режем ги, накисваме ги за няколко минути във вряща вода и Бързо ги прехвърляме в голяма купа с ледена вода (и за предпочитане с лед, защото когато са толкова горещи, те бързо ще загрят водата).

След като това стане, те се отцеждат, изсъхват малко и замръзват. Ако искате да останат напълно разхлабени, разстелете ги върху подноси и ги замразете за няколко часа по този начин. След това ги извадете, сложете всички заедно в контейнерите или торбички с фризер че сте ги подготвили и замразите окончателно.

Това е процес, който отнема много време, затова обикновено препоръчвам да ги закупите вече замразени, но ако сте ги купили на пазара, те са ви били дадени или са от вашата градина, струва си да ги замразите добре.