През последните години свързаните със здравето хранителни тенденции и нарастващото търсене на продукти с намалено ниво на захар карат сладкарския сектор да адаптира своите формулировки към по-здравословни продукти, без да нарушава вкуса.

своите формулировки

Какво търсят потребителите?

Пазарните изисквания карат производителите да адаптират своите формулировки в съответствие със следните изисквания:

1) Намалени калории и захари

Потребителите все повече осъзнават здравето си и търсят продукти с ниско калорично ниво. В отговор на това търсене производителите предлагат продукти без захар и намалени калории. Други производители избират по-малки формати за онези потребители, които не искат да се откажат от традиционния вкус, помагайки на потребителя да контролира погълнатото количество.

2) С високо съдържание на протеини и фибри

Производителите на бонбони търсят продукти, които противодействат на отрицателните атрибути, свързани с хлебните изделия, увеличавайки тяхната хранителна стойност със съставки с високо съдържание на фибри и протеини за тези потребители, които искат да се грижат за тялото си.

3) Естествени съставки или с ниско ниво на трансформация, без добавки и изкуствени консерванти

Потребителите са все по-информирани и запознати с произхода и производствения процес на продукта, който консумират, и те са по-мотивирани да търсят продукти с печата „Clean Label“, направен от разпознаваеми, естествени и екологични съставки.

4) BIO, вегански и вегетариански продукти

Има по-голяма загриженост за околната среда и хуманното отношение към животните, поради което нараства търсенето на продукти, които следват политиката на отговорност с животинския свят или продукти, направени изключително с растителни съставки.

Zukán Solutions

За да могат производителите на сладкиши да адаптират своите формулировки към тези нови пазарни тенденции, Zukán предлага 2 100% натурални съставки:

- FOSVITAE®, Ексклузивният продукт на Zukán, базиран на разтворими фибри от захарна тръстика, целящ да действа като заместител на захари, полиоли и мазнини, позволяващ етикетиране на Clean-Label, осигурява хранителни ползи за храносмилателната система и ниско калорично ниво.

-FOSFRUIT®, Новата ексклузивна съставка на Zukán, съставена от Fosvitae® и естествен аромат, извлечен от плодовете, който осигурява необходимата сладост, така че не е необходимо да добавяте захар към сладкарските продукти. Неговите много предимства са:

  • Високо съдържание на фибри.
  • Намалени калории.
  • Позволява етикети за чисти етикети.
  • Не променя вкуса на продуктите.
  • Не променя външния вид на продуктите.
  • Профилът на сладостта може да бъде настроен според нуждите на клиента.
  • И има лесна техническа работа.