Актуализирано на 28 септември 2020 г., 11:09
Вкусните плодове и зеленчуци, гарнирани с екзотични билки и подправки, са същността на грандиозната тайландска кухня. Открийте ги!
Кокосова супа
Състав за 2 човека:
- ½ литър кокосово мляко
- 20 г пресен калгал
- прясно люто чили на вкус
- ½ клон от лимонена трева
- 2 листа кафир вар
- ½ супена лъжица кокосова захар
- 60g пресни шийтакета
- ½ чаена лъжичка морска сол
- 20 г червен лук
- 80 г домат
- соеви кълнове
- 1 вар
- черен сусам
Подготовка (15 минути):
- Смесете кокосовото мляко много добре в блендера с калгана, лютата чушка, лимоновата трева, листата на липата, захарта и солта, докато постигнете консистенция на кремообразна течност.
- Сервирайте в купа и отгоре с домати на клинове, лука ситно нарязан и шийтакетата на тънки филийки.
- За финал добавете малко кълнове, няколко капки лимонов сок, няколко листа от кориандър и няколко черни сусам.
Ако не можете да вземете калгал (корен, използван от китайската и тайландската кухня), можете да използвате джинджифил.
Липа от вар те могат да се получат сухи или пресни. Ако не можете да ги намерите, можете да ги замените с вар.
Папая енчилада
Съставки за 4 човека:
- 1 средна папая
- кокосова захар на вкус
- сух лют пипер на вкус
Подготовка (10 минути):
- Папаята трябва да е много студена. Обелете го и извадете семената.
- Нарежете го на кубчета и ги сложете върху чиния или поднос. Нарязах го с тайландски вълнообразен нож, с който можете да режете зеленчуци или плодове и който можете да намерите онлайн.
- Поръсете захарта и чилито отгоре и яжте!
Pad thai жив
Състав за 2 човека:
- 150 г тиквички
- 100 г ябълка
- 50 г морков
- 50 г червен лук
- 50 г червен пипер
- 20 г соеви кълнове
За соса:
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
- ½ скилидка чесън
- ½ чаена лъжичка смлян или пресен куркума настърган
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 щипка пипер
- пресен лют лют пипер на вкус
- ¼ чаена лъжичка сол
- 50 мл вода
Да украся:
- 15 бадема (предварително накиснати във вода за около 8 часа)
- шепа сухи цветя
- 1 вар
- сух лют пипер на вкус
- зелена част от пресен лук
Подготовка (20 минути + киснене):
- Нарежете тиквичките, ябълката, моркова, лука и черния пипер на много тънки ивици, разбъркайте всичко заедно с кълновете и запазете.
- За соса смесете всички съставки, докато получите кремообразна консистенция.
- Прецедете и измийте бадемите и ги нарежете след това.
- Смесете зеленчуците със соса и украсете с цветята и бадемите.
- След това сложете няколко варови клина и лютата чушка.
- Ако имате спирализатор, можете да нарежете тиквичките под формата на спагети.
Вместо фъстъчено масло можете да използвате тахан, ако желаете.
Пресен кокосов смути
Състав за 2 човека:
- 1 пресен зелен кокос
- 60 г кокосова захар
- 1 чаша лед
Подготовка (10 минути):
- Извадете водата и месото от кокосовия орех.
- Смесете всичко заедно, докато не получите много кремообразна консистенция от шейка.
- Сервирате го и се наслаждавате!
6 рецепти с шийтаке за начинаещи
Тайландски рецепти, направени с много любов
Тайланд е вратата към Азия за западняк. Невероятна държава, с мили и усмихнати хора. Будистката религия се вдишва във въздуха и в душата на нейните обитатели. Те поздравяват, като обединяват ръце в молитвена позиция, с лек поклон, жест, с който всяка връзка или служба започва и завършва.
И със същото това церемониално отношение те готвят.
По-пикантно, по-секси
Всъщност тайландците готвят през цялото време. Тайланд се превръща в нещо като pе ресторант, Е, по-голямата част от хората се хранят на улицата, а гастрономическото разнообразие е впечатляващо.
Можете да намерите всичко, което можете да си представите. Като вегетарианец винаги намирате много опции за зеленчуци навсякъде.
Пикантното не се проваля във всяко тяхно ястие, до степен да се влюбят. Отначало ви кара да плачете, но после не искате да го изпускате от поглед.
Както се казва, по-пикантният, по-сексият. А неговите панаири и пазари, различни в зависимост от района, са като a упойващо лекарство за готвач.
За да го запомните и да ви насърчим да посетите Тайланд, ако можете, създадохме рецептите в тази статия. Наслаждавай им се!