Въпреки че сме наясно със здравословните му проблеми, ние продължаваме да добавяме сол към нашите рецепти. Познавате ли тези прости идеи, за да избегнете консумацията му и да го замените с по-здравословни съставки?
Прегледано и одобрено от диетолога Саул Санчес Ариас на 02 октомври, 2020 .
Последна актуализация: 02 октомври, 2020
Рисковете за здравето се увеличават поради високия прием на сол. За никого обаче не е тайна, че храни без сол и лошо подправени не са приятни за небцето. Тук ви предлагаме съвети, за да можете да готвите без сол, без да жертвате вкуса в храната си.
Има много хора, които не се чувстват много добре със солта, тъй като не е добре да я консумирате в излишък. Въпреки това, всеки път увеличаваме все повече и повече консумация на натрий в продукти, които вече са преработени и които стават все по-често срещани в ежедневната ни диета.
Това може да завърши с посещение при лекар. Когато това се случи, те ни съветват да се храним с ниско съдържание на натрий; в този момент е трудно да се овкуси рецептите. Не трябва да забравяме, че имаме и други съставки, които могат да възстановят вкуса на небцето и вкуса ни към ядене.
5 алтернативи за готвене без сол
Тук представяме пет чудесни алтернативи за готвене без сол.
1. - Заложете на подправки
Има много алтернативи за готвене и тези, които обичат готвенето, няма да се поколебаят да ги намерят. Тук са включени велики съюзници като билки и подправки; и двете се съчетават много добре със зеленчуци, като домати, моркови, царевица, боб, картофи и чушки, между другото. Те могат да се комбинират и с месо като говеждо, пилешко, пуешко, свинско или с морски дарове.
Сред най-известните билки са босилек, лук, кориандър, магданоз, риган, розмарин и др. Най-често срещаните подправки са къри, червен пипер, горчица, черен пипер, естрагон, чесън, канела, индийско орехче и карамфил.
Не забравяйте, че много от кулинарните подправки са показали противовъзпалителни свойства, така че са полезни за вашето здраве.
2.- Гответе с пресни зеленчуци
На пазарите имаме голямо разнообразие от зеленчуци и плодове с ниско съдържание на сол под ръка. Например сушени домати, които осигуряват много вкус, придружаващ хляба и пиците.
Бихме могли да назовем сред тези зеленчуци гъби, череши, моркови и спанак, които могат да бъдат включени в богати, питателни и вкусни салати.
3.- Изключете готовите храни от диетата
Готовите храни съдържат приблизително 75% натрий; следователно трябва да направим корекции по отношение на потреблението му. Сред храните, които можем да споменем в тази категория, са консервирани храни, оризови ястия, супи, сосове и готови смеси.
Един от начините да се елиминира или регулира консумацията на този вид продукти е чрез проверка на опаковката, за да се провери количеството съдържание на натрий. Ако купуваме консервирани зърна, можем да ги изплакнем с много вода; това ще премахне излишната сол.
От друга страна, консумацията на мазнини, маслини, сушена шунка, маслини, аншоа или кисели краставички трябва да бъде намалена; всички те преминават през процес на осоляване или консервиране. Също така е по-добре да оставите замразените зеленчуци настрана и да ги смените за пресни зеленчуци, дори ако е малко по-трудно да се запазят или приготвят.
4. - Избягвайте някои препарати
Препоръчително е да стоите настрана от препаратите от чесън и лук, тъй като те съдържат сол. Разменете ги за пресни подправки или опитайте оцети. Има много разновидности на оцетите, като балсамово, червено, оризово или бяло вино. За да добавим вкус към препарата, трябва да ги добавим в края на готвенето.
„Има много хора, които не се чувстват много добре със солта, тъй като не е добре да я консумирате в излишък. Въпреки това, всеки път, когато увеличаваме все повече и повече консумация на натрий "
5. - Изберете цитрусови плодове
Друга възможност да подправите храната си, без да прибягвате до сол, е да изберете добро пръскане на вар или лимонов оцет. По този начин ще получите същия ефект, който бихте получили със сол, но по много по-здравословен начин.
Освен това ще дадете на вашите ястия допълнителна доза витамин С. Не забравяйте, че доброто пръскане на лимон може да бъде идеално за супи, салати, пиле и риба; ще се справи много добре и ще подобри вкуса на вашите ястия.
Витамин С е основно хранително вещество, което гарантира синтеза на колаген и функционирането на имунната система, както е посочено в проучване, публикувано в Европейския вестник по микробиология и имунология.
Заместете солта за подобряване на здравето
Кухнята има много варианти и алтернативи; просто трябва да направим малко повече изследвания, за да намерим много рецепти и идеи което може да ни помогне да заменим някои съставки, без да губим този вкус. По същия начин ще го направим, като същевременно поддържаме правилно и перфектно здраве.
Както споменахме по-рано, започването на ядене на храни с ниско съдържание на сол ще има малко неприятно въздействие върху вкуса; отличната новина е, че този смисъл постепенно ще свикне с промяната и много скоро дори няма да забележим разликата.
След известно време ще забравим солта при готвене и ще се насладим на всички останали подправки и алтернативи, които съществуват за подправка. Готвенето без сол е не само възможно, но и много лесно. Продължете и опитайте тези опции!