знаели

5 факта за пастата, които не сте знаели

Пастата е една от най-популярните храни в средиземноморската диета. Много хора обаче вярват, че този вид храна е угояване, поради което обикновено не я включват в диетата си. Пастата, богата на въглехидрати, ни помага да се зареждаме с енергия през целия ден, освен това, консумирайки 100 грама тестени изделия, ще снабдяваме тялото си с 5 грама фибри и минерали (магнезий, калий, фосфор, витамини на група В, селен .), които спомагат за метаболизма на въглехидратите и правилното функциониране на нашата нервна система.

Формулата му (смес от вода и грис) стана популярна благодарение на звездния си акомпанимент: Домат. Рецепта, която очевидно се появи в Южна Италия преди повече от 200 години. Има обаче много други легенди за произхода на тестените изделия и много хранителни въпроси за тази храна. В тази статия решаваме шест въпроса за тестени изделия, които със сигурност не сте знаели.

Макароните ли ви напълняват?

Невярно Има много хора, които вярват, че пастата ви прави дебели, но вие не. Последният консенсус относно превенцията и лечението на затлъстяването, подписан от единадесет испански общества по хранене, заключава, че диетите с по-високо съдържание на сложни въглехидрати (присъстващи в тестените изделия) са свързани с по-ниско телесно тегло. Членовете на тази среща също съветват включването на тестени изделия във всички диети, за да се предотврати затлъстяването.

По кое време на деня е най-добре да се ядат тестени изделия?

Някои вярват, че е по-добре да ядете въглехидрати през деня, тъй като през нощта това може да доведе до увеличаване на телесното тегло. Това твърдение би било невярно, тъй като досега не е научно доказано, че това е така. Нито едно справочно диетично ръководство не се отнася до времето, когато е най-препоръчително да се яде тази храна.

Кой е най-правилният начин за приготвяне на тестени изделия?

Въпреки че начинът на приготвяне на макароните изглежда незначителен детайл, той е по-важен, отколкото си мислим. Ако ще готвим тестени изделия у дома, важно е да прочетем инструкциите на производителя, тъй като начинът, по който го готвим, ще доведе до бавен източник на енергия или, напротив, в ястие, богато на захари от бързо и лесно усвояване. За да бъдат макароните чудесен източник на бавно абсорбиращи се сложни въглехидрати, трябва да ги готвим „al dente“ или това, което е същото, варени отвън и донякъде сурови отвътре.

Един лесен начин за правилно приготвяне на тестени изделия е нагряване на литър вода с пръскане на масло за всеки 100 грама тестени изделия. Когато водата започне да кипи, добавете малко сол и пастата. Не трябва да забравяме да го махаме от време на време, за да не е компактен. За да разберем дали макароните, които приготвяме, са „al dente“, можем да извадим макарон от тигана, да го разрежем наполовина и да проверим дали е донякъде суров вътре. Това ще е моментът да махнете макароните от огъня и да ги отцедите.

Влияе ли формата на пастата?

Отговорът е да. Формата на всеки вид паста не е резултат от случайност. Например:

The тестени изделия с малък размер, като юфка или звезди, те обикновено се използват за приготвяне на супи.

The удължени тестени изделия, като спагети, те са идеални за подобряване на кремообразните сосове.

The паста в епруветка, като макарони или пера, помагат да се съхраняват сосовете, които го ароматизират, събуждайки небцето на най-взискателните.

The по-големи макарони, като коките или гигантоните, те са идеални за пълнене и печене. Колкото повече извивки и вдлъбнатини съдържа пастата, толкова по-добре тя ще се адаптира към сосове, които включват парчета месо, риба или зеленчуци.

Какви сосове се съчетават най-добре с всеки вид паста?

В удължени тестени изделия, сосовете, които са най-добре адаптирани, са: доматен сос, наполитана, фрути ди маре, сос алиолио, лека карбонара със сметана и сос от яйца или песто.

За паста в епруветка Можем да рискуваме малко повече, като най-препоръчително е: сос Болонезе, сос карбонара, сос гъби или сосове, съдържащи бекон, наденица или бешамел.

За по-големи макарони препоръчват се сосове със зеленчуци или пълнени с гъши дроб или гъби в комбинация с по-леки сосове.

The тестени изделия с малък размер, по-добре е да ги използвате за супи, бульони или fideuá.

Поради всички тези причини не бива да се страхуваме да включим храна като тестени изделия в ежедневната си диета. От Паста Ностра Сарагоса ви каним да дойдете в C/Marqués Casa Jiménez 8 и да опитате нашите сортове паста. Качеството, италианската традиция и човешкият екип са трите основни стълба, които изграждат Паста Ностра Сарагоса, идеалното място за вечеря с вашия партньор или срещи с приятели и семейство.