зеле

Червено зеле със стафиди и кедрови ядки

Червено зеле със стафиди и кедрови ядки

Днес ще подготвим един прост и вкусно червено зеле със стафиди и кедрови ядки. Като общо правило червеното зеле се консумира през цялата година и обикновено се сервира като първо ястие. Лилавият му цвят се осигурява от антоцин, антиоксидантни съединения, които са много полезни за здравето.
Също така съдържа много малко калории и е чудесен източник на фибри и витамини.

Състав:

  • 1/2 червено зеле
  • 2 глави лук
  • 1 чаша сухо бяло вино
  • 1 чаша мек птичи бульон
  • 25 грама кедрови ядки
  • 50 грама стафиди
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • зехтин
  • Пипер
  • Сол

Разработка:

Поставяме стафидите и ги хидратираме във виното.

След това обелваме лука, нарязваме го на фини пера и ги запържваме в голяма тенджера със зехтин и малко сол, докато започнат да кафяви.

Междувременно почистваме червеното зеле от най-твърдите части и нарязваме на жулиен. Добавете в тенджерата, където имаме лука, и гответе около пет минути.

Подправете със сол и черен пипер, повишете огъня и добавете ябълковия оцет, разбъркайте, докато се изпари. Добавете бульона и гответе на тих огън около 30 минути.

Запържваме кедровите ядки в тиган и добавяме виното в тенджерата заедно със стафидите. Оставете го да се готви на умерен огън за около 5 минути.

Сервирайте горещо или със стайна температура.

1 чаша мек птичи бульон

Червено зеле със стафиди и кедрови ядки

  • Калории: 27 kcal./100 гр.
  • Протеини: 1,5 гр./100 гр.
  • Мазнини: 0,1 гр./100 гр.
  • Въглехидрати: 3,5 гр./100 гр.
  • Гликемичен индекс (GI): 15

2 коментара

Честито. какво възхитително ястие. Всъщност в детството ми го ядохме, но беше с бяло зеле. Нямахме бяло вино. Нямаше време в северната част на Никарагуа, всичко беше същото,
Много богат. Това ястие с бяло зеле е спасено.
поздрави и благодарности

Благодаря ти, че ме последва Гилермо.
Поздрав от Испания.