Суров материал
Като тестени изделия, ориз или бобови растения; наред с други
Как да си направим френски омлет в микровълновата фурна
Най-добрият трик за почистване на кухненската кърпа
Плоча леща
Яденето на гореща храна има много предимства, тъй като те обикновено се чувстват по-добре, улесняват храносмилането и могат да бъдат по-малко тежки. Да не говорим за това вкусът и текстурата на определени храни, като зеленчуци или риба, те също обикновено са по-лесни за вкус, ако ги приготвим. Ако към това добавим, че ако консумираме някои храни прекалено студено може да ни накара да се почувстваме зле, тъй като може да се получи термичен контраст, който води до гадене, световъртеж или неразположение, лесно е да се разбере, че горещата храна, въпреки начинаещата мода на сурова храна, обикновено е любимото на потребителите.
„Въпреки това горещата храна се чувства по-добре не е препоръчително и да се прегрява, докато студената храна може да доведе до термичен дисбаланс, така че е препоръчително да бъдете внимателни с температурите и винаги да избирате да ядете топла храна “, обяснява треньорът по хранене Сузана Леон. Има някои изключения, тъй като има някои храни, които обикновено консумирайте горещо какво представят многобройни предимства ако свикнем да ги приемаме студени. Ето някои от тях.
Тестени изделия
Foxys_forest_manufacture/Getty Images/iStockphoto
Много италианци слагат ръце до главите си, когато чуят, че най-доброто за тялото е подгрейте тестени изделия . И дали макароните, спагетите и другите тестени изделия на пазара са не само по-здравословни, когато се консумират студени, но също така, ако искате да ги ядете топли, препоръчително е да ги оставите да се охладят за по-късно претопляйте ги.
Това се дължи на ролята на нишестето, присъстващо в тази храна, което се превръща в това, което е известно като устойчиво нишесте. „Когато затопляме храна, богата на нишесте като тестени изделия, структурата й се променя, а когато се остави да се охлади отново, тя се променя отново, като се получава устойчиво нишесте, което действа по подобен начин на разтворимите фибри“, обяснява треньорът по хранене Сусана Лъв. Тоест този вид нишесте има по-нисък гликемичен индекс, което означава, че тялото ще го усвоява по-бавно, усещането за ситост ще бъде по-голямо и ще представлява по-ниско калорично натоварване. Не само ще ни пасва по-добре, но и ще ни прави по-малко дебели.
Зеленчуци
piyaset/Getty Images/iStockphoto
Като храни, богати на въглехидрати, нишестето от бобови култури като леща, нахут или боб Той се държи по същия начин като макаронените изделия, така че е удобно да залагате на салати от бобови растения или препарати като хумус или студени кремове. „Устойчивото нишесте не само понижава гликемичния индекс, но и допринася за умерете калоричното натоварване на храната, тъй като има част от енергията, която просто не се абсорбира “, обяснява Леон. Следователно студените бобови растения са не само по-здравословни, тъй като поддържат гликемичния индекс в кръвта, но са и по-малко калорични.
Диетологът от Biufood, Серги Ровира, препоръчва да се консумират бобови култури между тях три и четири пъти седмичноа, и настоятелно ги придружава с други храни. "Няколко нахута със спанак и треска дават началото на много пълна зеленчукова рецепта, която може да функционира като едно ястие." По този начин не е необходимо да залагате сърдечните лъжици яхнии с които често свързваме бобови растения, храна, която може да бъде идеално адаптирана към лек и здравословен начин на живот.
Ориз
Barcin/Getty Images/iStockphoto
Според разследване на Колеж по химически науки от Шри Ланка, можете да намалите калориите в ориза с до 50%, като добавите супена лъжица кокосово масло в тенджерата, когато е на път да заври, охлаждайте го в хладилника за 12 часа и след това го затопляйте отново.
Това се дължи още веднъж на промяната в структурата на ориза който се получава, когато се охлади, тъй като устойчивото нишесте не се смила в тънките черва и следователно осигурява по-малко калории. Неустойчивото нишесте обаче е каквометаболизира въглехидратите в глюкоза и други прости захари които се абсорбират бързо в кръвния поток. Леон припомня, че устойчивото нишесте "е изключително ценен пробиотик, истински празник за полезните чревни бактерии, които ни помагат да контролираме затлъстяването и диабета, наред с други неща".
Картофи
kaanates/Getty Images/iStockphoto
Изследване, публикувано в Вестник на Американската диетична асоциация отбелязва, че варените и пюрета - класическото картофено пюре - имат по-висок гликемичен индекс от тези варени, охладени и не пюре.
Изследванията препоръчват винаги избирайте втория режим, като салата, за да се избегнат внезапни промени в нивата на кръвната глюкоза, осигурете ситост и имайте дългосрочна енергия. В този смисъл проучване, публикувано в списанието Химия на храните препоръчва сухо готвене на картофи - например във фурната - за по-добро запазване на устойчивото нишесте, което те губят по време на готвене и обработка.
Царевица
Нишестето, съдържащо се в царевицата, храна, която се консумира в големи количества в Латинска Америка, се държи по същия начин като тази на тестени изделия, картофи, ориз или бобови растения. Въпреки че може да се консумира по различни начини, това е удобно избягвайте ултра обработена царевична основа като зърнени закуски или леки закуски, повечето от които "имат големи количества добавена захар", казва диетологът Палома Кинтана, която препоръчва да се избере алтернативна закуска "като ядков крем, омлет, хумус или гуакамоле".