Чували ли сте за лек хайвер от патладжан? Това е много вкусна и здравословна вегетарианска версия на хайвер за вас, които сте вегетарианци или нямате пари да се подхлъзнете с неоплоден хайвер от есетра.
Рецептата не е трудна за приготвяне, отнема само няколко важни стъпки като грил, печене или пушене на патладжан, за да се отстрани пулпата и да се включат подправките, билките и други съставки по ваш избор. Може да се сервира топло или студено на препечен хляб или в салати.
Това е вкусна и много елегантна възможност да служи като вход за гости. Разгледайте рецептите, пригответе и се насладете!
Съдържание на страницата
1. Рецепта за лек патладжанов хайвер с билки
Състав:
- 2 патладжана;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 щипка сол;
- ½ лимонов сок от Таити;
- 1 клон мента;
- 1 клон босилек;
- 1 клон розмарин;
- 1 малагета пипер.
Метод на приготвяне:
Печете патладжаните на скара в алуминиево фолио за 40 минути или докато изсъхнат напълно. Ако предпочитате да печете във фурната. Извадете пулпата от патладжана и изхвърлете кората.
Обезвредете целулозата върху филтрирана тава на фурната. Поставете пулпата на маса и подправете пастата със зехтин, сол, лимонов сок, билки и черен пипер. Нарежете добре всички съставки с ножа, така че да изглежда като хайвер. Разбъркайте добре и сервирайте!
2. Рецепта за лек патладжанов хайвер с черен пипер
Състав:
- 2 порции патладжан с кожа;
- 1 парче червен пипер с кожата;
- 1 скилидка смлян чесън;
- 1 щипка червен пипер;
- 1 щипка черен пипер;
- 8 супени лъжици зехтин;
- сол на вкус.
Метод на приготвяне:
Набодете патладжаните и чушката на вилица и ги донесете директно в пламъка на печката, за да пушат. Оставете кожата да покафенее, докато се набръчка.
Отстранете пламъка и под конец вода отстранете кожите с ръце. Отстранете кожата. Поставете чушката и патладжаните на дъска, добавете чесъна и накълцайте добре с върха на лицето, докато има текстура на пастета.
Подправете със сол, черен пипер и зехтин на вкус. Сервирайте следващата!
3. Рецепта за лек патладжанов хайвер с праз
Състав:
- 30 грама саго;
- 2 супени лъжици брашно от патладжан;
- 1 супена лъжица нарязан лук;
- 1 супена лъжица нарязана супа праз;
- 1 чаша шийтаки, смляна;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 чаена лъжичка соев сос;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- 1 л натурален зеленчуков бульон.
Метод на приготвяне:
Измийте топките саго в течаща вода и запалете в тенджера, за да заврят с 500 мл зеленчуков бульон и малко сол за 20 минути.
В отделен тиган загрейте олиото и задушете лука и праза. Добавете броколите и ги оставете да покафенеят. След това поставете сагото, вече сварено в соса. Подправете с шою и коригирайте солта и пипера. Бавно добавете останалата част от бульона, докато се сгъсти. Сервирайте.
4. Проста лека рецепта хайвер от патладжан
Състав:
- 800 г патладжани;
- 50 г нарязани черни маслини без костилки;
- 1 скилидка чесън, счукан;
- 4 супени лъжици нарязан пресен лук;
- 155 мл зехтин;
- ½ чаена лъжичка червен пипер.
Метод на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 ° c. Нарежете патладжаните наполовина. Намажете вътрешността с малко зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете във фурната за 30 минути, докато пулпата остане мека.
Отцедете патладжаните. Изстържете пулпата с лъжица, изрежете с върха на ножа, докато получите вид пастет и поставете в купа. Добавете черните маслини, чесъна и половината от лука. Смесете всички съставки. Добавете зехтина малко по малко добавете червения пипер и подправете със сол и черен пипер. Приберете в хладилника за 1 час. Поръсете останалата част от лука и сервирайте.
5. Рецепта за лек индийски хайвер от патладжан
Състав:
- 4 патладжана;
- 3 домата;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1 парче джинджифил;
- 2 чушки-люти чушки;
- 3 супени лъжици разтопено масло;
- 1 чаена лъжичка семена от кимион;
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър;
- 1 чаена лъжичка масала;
- 1/2 връзка пресен кориандър;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Включете фурната. Поставете патладжаните върху бисквитен блат и печете във фурната, докато кожата потъмнее и се набръчка.
Междувременно в тенджера с вряща вода поставете доматите за 20 секунди. Извадете ги с решетъчна лъжица, охладете в течаща вода и отстранете кожата.
Отворете, извадете семената и нарежете на кубчета. Нарежете лука, чесъна и джинджифила, както и чушките без семки и ги прехвърлете в хаванче. Разбъркайте всичко много добре с хаванче. Отстранете кожата от патладжаните и нарежете на кубчета със семената.
В тиган с избистрено масло леко запържете кимиона и семената от кориандър за 30 секунди. Добавете хоросановата смес и варете 3 минути. Добавете патладжана и подправките.
Оставете да се готви за 15 минути, като се разбърква от време на време. Сложете кубчетата домати и варете 3 минути. Добавете лимоновия сок. Поръсете върху масалата и оставете да се охлади. Сервирайте!