Първоначално от френската кухня, суфлето - или суфлето - има лека консистенция и лесно за живеене. Неговата солена версия е съставена от въздушно тесто (суфлето означава „assoprado“, „подуто от въздуха“), напълнено с всяка съставка, която въпросните готвачи желаят. В посочените тук рецепти избраният пълнеж е пилешко! Има осем варианта на леко суфле от пиле, за да се насладите и да се храните без вина. Можете да срещнете и други много интересни опции за леко суфле.
Общи съвети
Традиционното суфле е ястие, което има простите компоненти, които вероятно вече имате у дома - брашно, масло, яйца и мляко. Но въпреки че това прави практична рецепта, има няколко неща, които могат да се объркат. Основното оплакване на хората, които за първи път отварят въздушния свят на суфлетата, е от тези, които трудно го отглеждат или че изсъхват твърде лесно.
Тайната, за да не стане това, те са в поляните в сняг. Превръщайки нормалните бели в снежни, просто трябва да добавите въздух към тях - така те да останат с този аспект, изглеждащ като «пяна». Колкото повече се разбиват белтъците, толкова повече в снега ще останат, тъй като те ще се интегрират повече и по-добре с въздушните мехурчета. След като се уверите, че вашите бели в neves бият много добре (много добро бие!), Процесът на добавянето им към останалата част от тестото за суфле също е от решаващо значение.
Никога не сглобявайте всичко. Добавете малко по малко, смесвайки много между всяка добавена порция белтъци, за да сте сигурни, че въздухът от белтъците в сняг е добре вграден в суфлето, защото въздухът ще го накара да расте във фурната. Друг съвет е, ако е възможно, да ги поставяте на малки отделни порции, в малки порцеланови огнеупори (рамекините). По-лесно е суфлето да расте, когато се поставя в малки форми - колкото по-малко, толкова по-добре!
Умно! Сега просто трябва да вземете тези съвети, да ги приложите при приготвянето на леките рецепти за суфле от пиле по-долу и да се насладите на вкусно френско ястие - и с по-малко калории! - направени от вас сами.
Съдържание на страницата
1 - Рецепта за леко пилешко суфле
Съставки
- 2 супени лъжици пшенично брашно
- 200 мл обезмаслено мляко
- 1 супена лъжица лек маргарин
- 160г пушено пиле
- 3 ясно
- 1 жълтък
- 1/2 глава лук
- 1 скилидка чесън
- Индийско орехче
- Chive
Режим на подготовка
Поставете половината маргарин в тиган и заедно с него задушете чесъна и лука. Добавете пилето и след това зеления лук. В друга тенджера сложете останалата част от маргарина, брашното и добавете млякото малко по малко. Разбъркайте на слаб огън, докато сместа достигне консистенцията на сметана. Сложете щипка индийско орехче и разбъркайте малко. Свалете го от огъня и добавете жълтъка. Насладете се на този крем с пилето. Разбийте белтъците и след това добавете останалата смес, като разбъркате добре, така че белтъците да се включат в тестото. Поставете във форми за суфле и печете при 180 ° за 25 минути.
2 - Лека рецепта за суфле с пиле Dukan
Съставки
- 1/2 чаша обезмаслено мляко
- 2 скъпоценни камъка
- 2 ясно
- 1/2 пилешки гърди
- Пипер и сол
- Билки на вкус
Режим на подготовка
Гответе и накълцайте пилешките гърди. Подправете с билките, черен пипер и сол. Смесете жълтъците с горещото мляко и след това добавете пилешкото месо с тази смес. Разбийте белтъците на сняг и ги добавете към тестото. Поставете във форми за повдигане за половин час във фурната при средна температура 180 °.
3 - Рецепта за леко суфле от пиле с чайот
Съставки
- 1 пилешки гърди
- 1 чаша обезмаслено мляко
- 4 супени лъжици царевично нишесте
- 1 цяло яйце
- 1 чаша нарязани сърца от палма
- 2 чучуса
- 2 супени лъжици извара нула
- 1 глава лук
- Сол
Режим на подготовка
Подправете пилето, както искате и гответе. След готвене, дефи-о. Накълцайте и сгответе чайотата. При ликвидирането направете тесто, като смесите царевичното брашно, сиренето, млякото, яйцата, чучуса, солта и подправките, които искате да използвате. Разбийте много, докато тестото стане еднородно и хомогенно. Накълцайте лука и смесете със сърцата на палма и пиле. Добавете пилето с тестото от миксера, разбъркайте добре и сложете в устойчиви на фурна съдове, за да отидете във фурната. Печете в продължение на двадесет минути при температура 180 °.
4 - Рецепта за леко пилешко суфле с изварено пиле
Съставки
- 4 супени лъжици настъргана пилешка супа
- 3 супени лъжици настърган кашкавал
- 2 скъпоценни камъка
- 4 белтъка
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
Режим на подготовка
Смесете изварата с жълтъците, пилето и подправките по ваш избор. Разбийте белтъците на сняг и добавете към сместа. Накрая сложете бакпулвера. Прехвърлете тестото във формите и печете на 180 ° до златисто кафяво, 15-20 минути.
5 - Рецепта за леко пилешко суфле със зелена бананова биомаса и кокосово масло
Съставки
- 500гр пилешки гърди
- 1 супена лъжица и половина супа от зелена бананова биомаса
- 2 супени лъжици кокосово масло
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 чаша бадемово мляко
- 1 супена лъжица зехтин
- 3 скъпоценни камъка
- 3 ясно
- 175 г палмови сърца
- 1/2 глава лук
- 1 скилидка чесън
- Пипер и сол
Режим на подготовка
Загрейте предварително фурната до 180 °. Започнете с рефузирането на лука и чесъна. Добавете пилето, подправено с черен пипер, сол и кокосово масло. Оставете да се готви за 15 минути, като от време на време се разбърква. След това добавете биомасата от бананово и бадемово мляко. Поставете на силен огън, докато заври. Часът, в който започва да кипи, добавете брашното и разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Когато се достигне правилната точка, свалете я от огъня, добавете жълтъците и разбъркайте. Нарежете сърцата на дланта и добавете към тестото. Докато оставяте тестото леко да се охлади, разбийте белтъците на сняг. Когато е готово, включете в охлаждащото тесто и го поставете във формата, за да се пече 25 минути или докато горната кора започне да покафенее.
6 - Рецепта за леко пилешко суфле с рикота
Съставки
- 150g настъргано пиле
- 2 скъпоценни камъка
- 2 ясно
- 1 чаша обезмаслено мляко
- 6 супени лъжици крем от рикота
- Пипер и сол
- Билки на вкус
Режим на подготовка
Смесете рикотата с пилето, подправено с билки, черен пипер и сол. Вземете жълтъците, разбийте с горещото обезмаслено мляко и залейте с пилето и рикотата. Разбийте белтъците на сняг и поставете върху пилето. След това просто се пече 30 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 °.
7 - Рецепта за леко пилешко суфле с овес
Съставки
- 2 пилешки гърди без кости
- 1/2 чаша рикота
- 1/2 чаша препечени овесени ядки
- 1/2 чаша обезмаслено мляко
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 3 ясно в сняг
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка пипер сос
- Сол
- Билки на вкус
Начин на правене
Гответе пилешките гърди със сол и запържете. Задушете чесъна и лука, добавете натрошеното пиле, разбъркайте добре и след време на готвене добавете билките, другите подправки и млякото. Пресейте рикотата и я поставете в тенджерата заедно с пилето, когато се стигне до кипене. Добавете и препечения овес и разбъркайте добре. Разбийте белтъците на сняг и след като се охлади малко, изсипете върху пилето. Поставете тестото в покрити съдове за печене, поставете отгоре още препечени овесени ядки и занесете в предварително загрятата фурна на 180 ° за 20 минути.