рецепти

Това аспержи крем Това е идеален начин да ядете този здравословен зеленчук, също и за тези, които не го обичат твърде много: вкусът му е деликатен и дори малките го ядат с удоволствие. The аспержи съдържат много витамини и минерали важно за здравето; то е също антиоксидант, диуретик, допринася фолиева киселина важно за бременните жени и има нискокалорични, затова е силно препоръчително да го включим в нашата диета.

За това сме подготвили 4 рецепти за аспержи: традиционна, лека, веган версия и накрая вкусен и съществен крем с пиле. Също така в края ще ви разкажем подробно свойствата на този необикновен зеленчук.

СЪДЪРЖАНИЕ

Рецепта за крем от аспержи

Съставки за 4 човека

  • 500 г зелени аспержи (1 връзка)
  • 2 картофа
  • 200 мл течна сметана (млечна сметана)
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 1 глава лук
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Пипер

Как да си направим крем от аспержи

  1. Нарязваме основите на аспержите, най-трудната част, и ги изхвърляме. Останалото нарязваме на парчета, като запазваме няколко съвета за украса. Накълцайте лука и нарежете картофите на ситно.
  2. В тенджера загряваме 3 супени лъжици зехтин. Задушете лука на слаб огън, не е задължително да покафенее. Когато започне да става прозрачно, добавете картофите и аспержите (с изключение на съветите, които си запазваме за украса). Сотирайте 3 или 4 минути, като разбърквате от време на време, добавете щипка сол, малко, защото бульонът вече е солен.
  3. Добавете бульона и оставете да заври. Когато започне да кипи, намалете котлона и гответе за 20 минути или докато картофите и аспержите омекнат.
  4. Междувременно варим тенджера с вода и когато прекъсне кипенето, добавяме върховете на аспержите. Гответе 3 минути и отцедете.
  5. Когато картофите и аспержите в сметаната се сварят, добавете сметаната, оставете да се загрее, свалете от котлона и смесете с потапящ миксер или блендер.
  6. Дегустираме и при необходимост добавяме малко сол, черен пипер и сервираме в отделни саксии, украсявайки с върховете на аспержи, пръскане на масло или сметана, ако предпочитате.

Полезни съвети

  • Можете да използвате същата рецепта, за да направите a Крем от бели аспержи.
  • Препоръчваме пресни аспержи, въпреки че можете да приготвите и тази рецепта със замразени или консервирани аспержи.
  • Съхранява се в хладилник максимум 2 дни, можете да го загреете на огън или в микровълнова печка. Не може да замръзне.
  • Основата на всички растителни кремовее същото: замествайки основния зеленчук, можете да направите други видове кремове, като например тиквен крем.

Лек крем от аспержи

За да направите здравословен крем от аспержи ще трябва да сменим само няколко съставки. Ще предложим един аспержи сметана с изпарено мляко, но тъй като знаем, че в други страни не се предлага, можете да го замените с обезмаслено натурално кисело мляко.

Състав: 500 г аспержи; 1 голяма тиквичка, обелена; 200 мл изпарено обезмаслено мляко; 1 литър домашен зеленчуков бульон; 1 глава лук; сол и черен пипер

подготовка: Нарязваме основите на аспержите, най-трудната част, и ги изхвърляме. Нарязваме останалото на парчета, като запазваме няколко съвета за украса. Накълцайте лука и нарежете тиквичките на парчета.
В тенджера задушете лука с пръскане на вода на тих огън, не е задължително да се зачервява. Когато стане прозрачно, добавете тиквичките и аспержите (с изключение на съветите, които си запазваме за украса), добавете сол на вкус, добавете бульона и оставете да заври. Когато започне да кипи, намалете котлона и гответе 20 минути или докато аспержите омекнат.
Междувременно варим тенджера с вода и когато прекъсне кипенето, добавяме върховете на аспержите. Гответе 3 минути и отцедете.
Когато тиквичките и аспержите в сметаната са сварени, добавете изпареното мляко, оставете да се загрее, свалете от огъня и смесете с потапящ миксер или блендер.
Дегустираме и при необходимост добавяме малко сол, черен пипер и сервираме в отделни саксии, декорирайки с върховете на аспержите и ръмичка масло.

Аспержи крем с пиле

Състав: 500 г аспержи; 1/2 пилешки гърди; 1 глава лук; 1 голям картоф; 200 ml изпарено мляко (или нормално пълномаслено мляко); зехтин; сол и черен пипер.

подготовка: Нарежете основите на аспержите, най-трудната част, и резервирайте. Нарязваме лука и нарязваме картофа на парчета. Разрязваме половината гърда на 2 части. Сварете приблизително 1 литър подсолена вода, с аспержите (също и твърдата част) и пилето. Оставете да ври 15 минути, прецедете и запазете бульона.

В гювеч загрейте струя зехтин и задушете лука. Когато стане прозрачно, добавете картофите и аспержите (твърдите части се изхвърлят). Задушете няколко минути и добавете бульона от готвенето на аспержите, настърганото пиле и млякото. Посолете и поръсете с черен пипер и гответе около 15 минути, смачкайте и сервирайте.

Веган крем от аспержи

За да направим веган крем от аспержи, ще следваме рецептата за традиционния крем, с единствената разлика, че няма да добавяме сметаната или изпареното мляко. Ако желаете, можете да добавите овесено мляко (или соя, бадеми и т.н.) или малко кремообразно тофу, за да придадете повече кремообразност.

5 добри причини да ядете аспержи

  • То има нискокалорични: 20 Kcal на всеки 100 g. Разбира се, това ще зависи до голяма степен от начина, по който ги приготвяме.
  • Той е богат на витамини А, В1, В2, В6, С Y. И. Витамин А помага да се поддържа здраво зрение, имунната система и репродуктивната система; витамините от група В са важни за организма да получава енергия от храната, която ядем, и за образуването на червени кръвни клетки; витамините С и Е са мощни антиоксиданти.
  • Има антиоксиданти, С други думи, те помагат за борба свободни радикали които са отговорни за клетъчното стареене.
  • Те имат лек ефект диуретик тъй като те са богати на калий, затова се препоръчват в случай на задържане на течности.
  • Аспержите съдържат добро количество влакна, така че консумацията му помага за регулиране на чревния транзит.

Поради тези причини и тъй като е много богат, съветваме ви да приготвите този вкусен скоро аспержи крем.