Традиционни леки пълнени патладжани.

традиционни


*НАТИСНИ ТУК! За да я видя рецепта с Thermomix.

-1 кг. патладжан
-Сол
-200 гр. лук
-2 скилидки чесън
-1 праз (около 80 гр., Само бялата част)
- масло
-100 гр. серано шунка в такос
-Пипер
-индийско орехче
-около 25 гр. трохи от хляб
- 3 яйца
-настърган кашкавал гратен
-поръсете с риган

1- Изпразнете патладжаните, като ги отворите напречно. Преминаването на дантела около ръба по този начин ще бъде много лесно. Нарежете пулпата на кубчета и поставете в канализацията със сол за половин час, за да освободите горчивината. Запазете копитата, напоени с вода, с пръскане на оцет, за да не потъмнеят и да ръждясат.
2- Накълцайте лука, чесъна и праза, много малки и запържете с малко олио, докато омекнат.
3- Добавете отцедената пулпа, (около 400 гр.), Шунка, черен пипер и индийско орехче и варете около 10 минути на умерен огън.
4- Добавете галетата, яйцата и солта, разбъркайте енергично, докато остане паста. Подсушете добре копитата и напълнете. Покрийте с настърган кашкавал.
5- Фурна, предварително загрята до 200 °, около 30 минути. Сервирайте поръсено със сушен риган.