Лятото ни дава възможност да опитаме този пресен плод. Възползвайте се от многото му предимства.
Най-добрите сливи са в своя пик между юни и август, въпреки че откриваме някои сортове на пазарите от края на април до септември. С около 179 000 тона годишно Испания е девета страна в света по производство на сливи, а автономните общности, където тази култура е най-разпространена, са Мурсия, Андалусия, Естремадура и Валенсийската общност.
У нас има повече от двеста разновидности, които имат сходни характеристики в зависимост от цвета си:
■ Жълти сливи: Киселина на вкус и много сочна.
■ Зелени сливи (Claudias): Твърда плът и голяма сладост.
■ Червени сливи: Много сочни и особено сладки на вкус.
■ Черни сливи: Те са най-подходящи за готвене, така че са идеални за готвене.
Близки роднини
Този плод принадлежи към семейство Розоцветни и от род Prunus. Въпреки че на пръв поглед не е толкова очевиден, той е пряко свързан с всички сладки костилкови плодове, като праскова, кайсия и череша, с които също съвпада по сезонност.
Но също така всички тези плодове са „братовчеди-сестри“ на розовия храст, който поражда не ядлив плод, а красивото цвете, което всички познаваме.
Леко естествено слабително
В допълнение към голямото си количество вода, на която дължи голямата си сочност, слива се откроява със свойствата си за борба със запека, поради съдържанието си на вещества, които нежно стимулират чревния транзит, като фибри и на вид захар, наречена сорбитол, наред с други. Тези фибри също помагат за защита на лигавицата на червата, така че помагат на храносмилането и намаляват абсорбцията на мазнини и холестерол.
От друга страна, той помага за намаляване на скоростта на усвояване на въглехидратите и произвежда ситост, като по този начин се превръща в идеална храна във всяка диета за отслабване, за което помага ниският прием на калории.
Сините сливи съдържат повече антиоксиданти от пресните сини сливи, но също така и повече захар. Консумирайте ги умерено
ПЛОДЪТ НА ПРОСВЕТСТВОТО
✔ Ето как се почита в древната японска култура, тъй като сливата е първото плодно дърво, което цъфти през пролетта. ✔ Това е плод "от висок ранг": сортът Клавдия е кръстен в чест на кралица Клавдия, първата съпруга на френския крал Франциск I (16 век).
Източник на антиоксиданти
Характерните цветове на сливата се дават от пигменти, наречени антоцианини, които се забелязват особено при сортовете червени и лилави тонове. Тези антоцианини са мощни антиоксиданти срещу свободните радикали, които насърчават дегенеративни заболявания и някои видове рак, а също така имат антисептично действие, помагайки за борба с инфекциите.
Богат на минерали
Магнезият, калцият и йодът са минерали, които са особено богати на сливи. Освен това високото му съдържание на калий е от полза за хората със задържане на течности, тъй като помага за производството на урина, но хората с бъбречна недостатъчност трябва да вземат предвид голямото количество калий, което този плод осигурява. В случай на камъни в бъбреците е препоръчително да се ограничи консумацията на сливи, защото благоприятства тяхното образуване.
За да му се насладите в най-добрия случай ...
Често срещаме неузрели сливи при зеленчукопроизводителите. Ако ги купуваме по този начин, най-добре е да ги оставим на стайна температура. След като узреят, те ще бъдат готови за два или три дни, но могат да се държат в хладилник, за да издържат малко по-дълго.
Вкусно ... по хиляди начини
Характерният контраст между горчивата му кожа и сладката пулпа прави сливата апетитен и освежаващ плод, особено през лятото, независимо дали е естествен (с кожа или белен), в плодова салата, в сладко или компот, в сладкиши или под формата на сорбет или сладолед. Сините сливи дават много игра, за да се приготвят богати сладко-кисели сосове или като придружител: те се съчетават перфектно с мощния вкус на месото от дивеч и са вкусни като пълнеж от кръгло говеждо, агнешко, пилешко, пуешко или свинско месо.
Ако имате слива в градината си, ще знаете, че са узрели, ако леко разклатите клоните и някои плодове паднат на земята.