Хуан Ревенга

световен

От 1950 г. и за да се отбележи основаването на Световната здравна организация, той се отбелязва всяка година Световен ден на здравето всеки 7 април. Във всяко издание всяка година се избира конкретна здравна тема с цел да се подчертае приоритетна област от специален интерес за СЗО.

По този повод избраната тема е била защитата или преследването на безопасността на храните като необходимо послание за минимизиране на възможни заболявания, причинени от лоша обработка на храни ... от производството му при източника до включването му в ястията на гражданите. По този начин, както поддържа самата СЗО в уеб страницата посветен на тази годишнина:

В този случай СЗО предоставя материал на разположение на гражданите, за да се предотврати възможна токсична инфекция с храни, която можете да изтеглите изцяло на тази връзка и това е обобщено в пет основни стълба:

  1. Поддържайте адекватно почистване и хигиена, както лична, така и на повърхностите и приборите, използвани при обработка или работа с храна.
  2. Отделете суровата храна от готвената храна, както и приборите и повърхностите, които ще участват в нейното приготвяне, всичко това, за да се избегне така нареченото „кръстосано замърсяване“.
  3. Гответе при подходящи температури онези храни, които изискват горещо готвене, като се уверите, че при приготвянето им достигнете поне 70 ° C.
  4. След като се приготви, пазете храната на безопасни температури. Ако трябва да се консумират горещи и незабавно най-малко над 60 ° C и ако трябва да се съхраняват или сервират студени поне под 5 ° C.
  5. Изберете безопасни суровини или с достатъчни гаранции, за да приготвите ястия и ястия с минимален риск от токсинфекция.

Дано този здравен ден 2015 е възможност да алармира всички, които работят в различните сектори, участващи в производството и преработката на храни (от политици, до фермери, чрез производители, търговци на дребно, здравни специалисти и разбира се потребители) относно важността на безопасността на храните, и да ги осведомим за ролята, която всеки може да играе, така че всички да имаме увереността да имаме безопасна храна в чиниите си.