Също известен като „Пълен закуска" или с по-разговорен характер, "пържим нагоре ", на Английска закуска Това е едно от най-автентичните ястия на Великобритания гастрономия. Той има калории за продажба и също се използва като Туристическа претенция. От El Ibérico ви предлагаме списък с анекдоти около английската закуска.
1. Произходът на английската закуска
Трудно е да се определи кога точно се е родил този тип закуска. Някои историци искат да видят прецедент за това през 13 век. По това време това беше често срещано сред Англосаксонски хора Яденето на обилен обяд, особено когато семейство или приятели бяха на посещение, въпреки че по това време съдържанието му варираше значително от днес, тъй като те ядоха неща като печени карантии, задушени смокини или свински крака и на фазан.
Други смятат, че е по-подходящо да се шифрова раждането на закуската през шестнадесети век, когато ловът започва да става популярен сред най-богатите класи, които са започнали деня с голямо ястие, за да се изправят с тези дни с по-голяма сила. Има и такива, които защитават, че английската закуска като такава се е родила с върха на Индустриална революция и това е през 1861 г. с публикуването на книгата на Изабела Битън The Книга на Домакинство Управление когато можете да говорите за външния вид на споменатото ястие, както е известно днес.
2. Възходът му през Викторианската ера ...
Какъвто и да е моментът на неговото раждане, това, което няма съмнение е, че може да се счита за втората половина на периода, в който той е царувал Виктория I като златната епоха на тази закуска.
По време на него се сближиха две обстоятелства, които обясняват защо стана популярен. От една страна, индустриалният сектор нараства експоненциално, поглъщайки голяма маса работници. Заетост в фабрики и работилници Беше на смени и с малко почивки, така че операторите трябваше да отидат на своите позиции, подготвени за много дълго работно време с малко или никакви почивки, в които да могат да попълнят енергията си, с което приемът на толкова калорична закуска той ги подготви за това. От друга страна, покупателната способност както на средната класа, така и на физическите работници се увеличава, а с това и възможността те да консумират по-редовно някои продукти като яйца и месо, които до преди няколко поколения са били запазени за специални случаи.
3 ... и последващия му спад
И ако деветнадесети век беше неговият връх, следващият век беше неговият упадък. Първо, и двете Първата световна война като II те предполагаха както разкъсването на търговските отношения със съседните държави, така и пренареждането на ресурси за военните усилия, което предполагаше, че населението търпи ограничения, а английската закуска е доста слаба поради трудностите при намирането на някои продукти като колбаси и бекон.
От друга страна, в десетилетие на 70-те обилните закуски се заменят с по-леки ястия на базата на бисквитки или зърнени храни. От една страна, няколко компании популяризират този вид продукти като по-здравословни алтернативи към Английска закуска, а от друга страна липсата на време и преструктурирането на пазара на труда с по-малко физически работни места кара британците да започнат да възприемат това ястие като нещо по-небрежно потребление.
Английската закуска е нещо, което англичаните обичат. - От Lolostock./Shutterstock.com.
4. Варианти на английската закуска
The Английска закуска Може да е най-известният, но има много разновидности. Въпреки че вашата рецепта може да варира, обикновено се счита, че стандартната закуска трябва да включва сланина или бекон, яйца, домати Y. гъби пържени или печени, хляб, колбаси и традиционното боб в доматен сос, всички придружени от чай или кафе и с него портокалов сок и парчета от кървавица като незадължителни съставки, които могат да се добавят.
В района на Корнуол закуска също включва, свински пудинг Y. чипс или картофена торта. От друга страна, в Уелски близостта им до брега ги кара да включват кокошки, докато в Бирмингам и околните хлябове могат да бъдат заменени с овесени ядки. В Шотландия този обяд е още по-здрав, добавяйки различни парчета хот дог обади се Лорн както и няколко торти от този район.
съществуват по-здравословни алтернативи, при които определени компоненти се заменят с различни видове плодове или различни видове хлябове, въпреки че повечето пуристи не смятат подобни закуски за правилно английски и дори закуски халал, фокусиран върху мюсюлманска общност, и в които месни продукти, получени от свинско се заменят с други като колбаси или пържени ленти от пиле или Турция.
5. Здравословно ли е?
Зависи от начин на живот и на диета на човека. Въпреки че броят на калориите ще зависи от използваните съставки, както и от тяхното количество, се смята, че a Английска закуска средно има между 800 и 1200 калории, което представлява между една трета и половина от препоръчителен дневен прием за човек, нещо, което не го препоръчва да консумира редовно това ястие от хора с заседнал живот.
В същото време, докато домати и гъби са добри източници на хранителни вещества като ликопен и цинк, вълни Печен боб те допринасят фибри Y. въглехидрати бавно се абсорбира, английската закуска може да бъде почти 60 грама мазнини и 5 натрий, нещо, което хората с наднормено тегло или хипертония трябва да вземат предвид.
Въпреки че различни изследвания уверяват, че консумацията на такива калорични и мазни храни позволява първото нещо през деня стимулират метаболизма и ги „изгарят“ през целия ден, други посочват, че при сегашния ни начин на живот не е препоръчително да консумирате толкова големи калории редовно.