Панаир на здравословната храна
Следващата дата
11 и 12 декември
Парк Чакабуко и парк Ривадавия
ИСКАШ ЛИ ДА ЗНАЕШ ПОВЕЧЕ?
Здравословно
Богата на протеини, ниско съдържание на мазнини и лесна за смилане, тази храна на основата на пшеничен глутен се стреми да завладее не-вегетарианската общественост и да остави зад себе си предразсъдъците по отношение на вкуса си.
Ако сте вегетарианец (или живеете с такъв), със сигурност знаете сейтан. Широко използвана в естествената и макробиотичната кухня, тя е храна на основата на пшеничен глутен, известна още като „зеленчуково месо“: поради своята текстура и висока протеинова стойност, тя обикновено действа като заместител на телешките пържоли.
Години наред се гледаше накриво от месоядните вечерящи, тъй като неговата последователност и (липса на) вкус вдъхваха известно недоверие към непосветените небце. Но сега, за радост на веганите, флекситарианците и хранителните продукти като цяло, ново поколение начинания предлага много по-завършени и примамливи версии на тази съставка, във формати, вариращи от милански а ла неаполитански до сос „seitagnesa“, „вегетариански“ адаптация от болонезе.
Ето опресняване на някои от ползите за здравето и атрибутите на seitan:
-Богато е на протеини и фибри.
-Лесно смилаем, помага за предотвратяване на запек.
-Ниско съдържание на мазнини и холестерол.
-Нискокалорични: 150 грама сейтан осигуряват само 140 Kcal и покриват почти цялата препоръчителна дневна доза протеини.
-Колкото и здравословен да е гъвкав, той може да се готви под формата на пържоли, миланези, тако или хамбургери, наред с други алтернативи.
На пазара в Буенос Айрес можете да получите някои от най-богатите, оригинални и хранителни продукти на базата на сейтан в нашата среда. Например миланците от Casa Vegana, които скоро ще изстрелят линия от студени разфасовки; или milas napo и "seitagnesa" от Vegetalia.