Когато колонизаторите пристигнаха в Америка, те имаха възможността да видят плодове и зеленчуци, които не се отглеждаха в Европа, и те въведоха много местни култури в диетата си, включително, бобът.

поне

Тези бобови растения се характеризират с високите си нива на протеини и сложни въглехидрати, както и с фибри, витамини и минерали. Те могат да се консумират пресни или сухи, но винаги приготвени. И е препоръчително да ги накиснете преди.

Те са добър източник на витамини С, В1, В3 и В9; и осигурява интересно количество желязо, калций, калий, манган, магнезий и цинк.

Сред предимствата, които бобът осигурява: спомагат за регулирането на кръвната захар, добър източник на фибри, подобряват здравето на сърцето, намаляват дефицита на желязо, помагат за предотвратяване на рак, увеличават ензимите, добър източник на протеини, предотвратяват вродени дефекти и са с ниско съдържание на мазнини храна.

Колко пъти седмично ядете боб?

Ако отговорът е повече от два пъти седмично, тогава съхранявате хранителни вещества, витамини и минерали за борба с много заболявания, но ако отговорът е отрицателен, трябва да включите тези хранителни и здравословни бобови растения във вашата диета, поне веднъж седмично.

Какви са ползите от фасула? Има много, ето 5 от тях:

1) Диабет: Няколко проучвания свързват редовната консумация на тези бобови растения с постигането на по-добър контрол на диабета, защото те спомагат за балансирането на нивата на кръвната захар.

2) Рак на дебелото черво: Антиоксидантите в зърната могат да действат като „противоотрова“ за предотвратяване на колоректален рак. Оказва влияние и върху чревните тумори. Според проучване, проведено в Южна Африка, хората, които консумират боб, намаляват шансовете за развитие на чревни тумори с почти 65%.

3) Борба с анемията: Фасулът е богат на желязо, например, половин чаша варена леща съдържа 3,3 mg желязо.

4) Насърчава развитието на плода: Фасулът е отличен източник на фолиева киселина, тоест на витамин В9 и участва в производството на всички клетки в тялото, включително червените кръвни клетки. Този витамин участва в производството на генетичен материал, функционирането на нервната система и имунната система. Също така помага при зарастването на рани и рани.

5) Те благоприятстват чревната флора: Някои въглехидрати, присъстващи в зърната, като олигозахариди или устойчиво нишесте, имат благоприятно въздействие върху здравето на червата.

Олигозахаридите са въглехидрати, които причиняват метеоризъм при хора, които не са свикнали да консумират бобови растения. Устойчивото нишесте съставлява част от общото нишесте в сухия и варен боб. Подобно на диетичните фибри, той може да устои на храносмилането и по този начин предотвратява пълното му усвояване от тънките черва. И тези съединения насърчават растежа на полезните чревни бактерии и спомагат за ограничаването на вредните.

И любопитният факт идва от Уикипедия:

Най-старите опитомени зърна в Америка са открити в пещерата Гитарареро, археологически обект в Перу и датират от второто хилядолетие пр. Н. Е.