За пореден път се сбогуваме с август, а с него и с празниците в повечето случаи. Пътуване, плаж, излишъци и релакс (с изключение на излишъци, останалото трябва да пазим през цялата година) Септември е месецът за връщане в училище, поръчка и/или рутина, планиране на годината и изправяне пред скалата. След последното повечето хора биват атакувани в търсене на чудодейни диети, детокс рецепти или някакво действие, което бързо ги кара да забравят дълго лято на снизхождение.

разрушителни

Тъй като мрежата вече реагира масово на тези изисквания, по-продуктивно/интересно е да се говори за съответните тенденции в храните и напитките. И помнете, не се паникьосвайте през септември, вие вече знаете какво трябва да направите: същото като през януари и през септември миналата година и предишната и ако все още не го получите, потърсете специализирана помощ от диетолог-диетолог.

VEG VEG VEG

Растителният свят е постоянна мода. Докато останалите групи храни са подложени на постоянни преценки, за да се оцени дали са здрави или не, в зеленчуците няма съмнение, че са, и то много. Бумът идва от факта, че знаем все повече и повече за тях и че има нарастваща загриженост за здравето и грижата за себе си, което не е преведено само в препоръката за увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци от 5 на 10 броя ден, Също така, хранителната индустрия все повече пуска на пазара повече продукти от растителни съставки. Такъв е случаят например с растителни млека/напитки като бадеми, овес, соя, ориз или грах, както е успяла да направи американската компания Ripple.

Растителни млека на база грах от Ripple

Имаме и случая със зеленчукови бургери, благодарение на компании като Impossibole Food или Beyond Meat, които са постигнали много успешни текстури и вкусове.

Плодовите сокове търпят относително намаляване поради високото си съдържание на свободни захари, като по този начин отстъпват място на зеленчукови смоти и води, овкусени с храна или растения.

Ароматизирани води http://drinkblossomwater.com/taste-of-blossom-water/

ЧАШИТЕ СМЕНЯТ ВИДА

Откакто купата на буда стана модерна, съдържанието й претърпя няколко промени, но концепцията се запази. Първоначално видяхме привличащи вниманието купички, съставени от зеленчуци, зърнени храни и някакъв източник на растителен и/или животински протеин с някои други модерни съставки като киноа, едамаме или авокадо. Впоследствие сливането между купата на Буда и смутито се появи по нов начин за зачеване на закуска, където дъга от плодове, овесени ядки, растително мляко, някои дехидратирани като кокос и семена/ядки, или цели, или в паста тип тахан, те заредете ви с енергия за цялата сутрин. Напоследък модната купа стана модерна, хавайско ястие, което, запазвайки същата структура, въвежда екзотични съставки като мариновани сурови риби, тропически плодове и водорасли на базата на ориз/киноа, авокадо, краставица и др. Последното, когато се въвеждат животински протеини, се нарича още кето и/или палео мушка, тъй като и кетогенната (кето), и палеолитната диета се фокусират върху високо съдържание на протеини.

НАПРАВЕНО ЗА ТЕБ

Персонализацията става все по-важна не само в храната, но и във всеки аспект от живота. След като се достигне състоянието на общото благосъстояние, още една стъпка предполага конкретно благополучие, фокусирано върху това, което всеки харесва, толерира, има нужда, чувства, отваряйки пътя към безкрайните възможности за персонализация.

Отражението е безкрайността на продуктите, които се появяват за целиакия, за хора с непоносимост, за отслабване, за облекчаване на мускулите, за възрастни хора, за непълнолетни, за хора с холестерол, за стресирани, за немотивирани, за червата, за мозъка, за стомаха и т.н. И това е, че имаме все повече диагностични техники, които ни позволяват да разберем причината за нашите заболявания и, между другото, може би повече заболявания. Светът на непоносимост към храни и алергии генерира бум в хранителната индустрия, която бързо адаптира своите продукти или създаде нови, за да отговори на толкова нарастващото търсене.

ГРИЖИ ЗА ОКОЛНАТА СРЕДА

Въпреки че модата е облечена в устойчивост, тази грижа не е нова, тя е още по-важна, тя придобива значението си, тъй като човек започва да гради и следователно да разрушава, оставяйки незаличима и неудържима следа. По отношение на храната откриваме три основни опасения: първо, спешното търсене на алтернативи на пластмасовите материали, чиито остатъци са скрити на най-необичайните места на планетата, като вътрешността на морските животни; второ, растеж, дължащ се на местната, km 0, близост, всичко, което избягва дълъг транспорт на храна с това въздействие върху околната среда и недоверието, породено от далечното и непознатото; трето, действия срещу хранителните отпадъци, защото колкото повече произвеждаме и консумираме, толкова повече изхвърляме; отпадък, който, въпреки че сега има много действия, насочени към повторната му употреба или трансформация за други цели, най-ефективното нещо би било да не се произвежда.

Океаните са заразени с пластмаса. Shutterstock

ТУК И СЕГА

В ерата на бързане, непосредственост, лекота, ние сме твърде заети, за да „губим време“ в готвене или планиране на храненията си. Ето защо виждаме все повече и повече храни, проектирани така, че да бъдат пълноценни, функционални, готови за него, да отидат, следователно нарастването на закуските El agro, със своята V гама, също се присъединява към тази тенденция и затова Всеки път, когато виждаме по-приготвени салати, нарязани плодове и зеленчуци с допълнителен сос, различни гаспачо и салморехос, зеленчукови кремове, гуакамоле и др. Във всеки случай здравословният характер преобладава, тъй като скоростта вече е била взета предвид във веригите за бързо хранене, но сега е добавена концепцията за закуска, която да яде по всяко време и навсякъде, а здравата, защото знаем, че е необходима тенденция.

В рамките на здравословните закуски можем да намерим всичко - от дехидратирана папая до червеи с фини билки. Насекомите са провъзгласени за протеини на бъдещето, въпреки че засега растителните протеини печелят позиции.

Карфур пикантна закуска от насекоми

Това са някои от тенденциите или по-скоро опасения, които можем да почувстваме в обществото, в рафтовете на мрежата и супермаркетите във връзка със здравето, тъй като не всичко, което е в тенденция, е златото. Има и линии, които вървят към експлозивните, поразителни, текстури, които са сензорни преживявания, но които изискват съставки и технологии, които не са толкова внимателни със здравето и поради това не отговарят на нашата конкуренция. Но това е пространство за здраве и уелнес, където всичко, което споделяме, е, за да ви помогне да изберете по-добре, да се храните по-добре и следователно да се чувствате по-добре.