Обещанието е дълг, затова ето няколко рецепти за приготвяне на здравословна и богата овесена каша.

веганска

Преди рецептите исках да ви разкажа малко за тази зърнена култура, родена в Азия.

Можем да намерим овесена каша в различни формати:

  • Зърно: използва се за приготвяне на солени ястия, като ориз.
  • В люспи: използва се за приготвяне на каши/овесени ястия или неговата студена версия: "Овесените овесени ядки" или нощните овесени ядки, за които люспите се накисват за една нощ в течна среда (мляко, ароматизирано мляко, кисело мляко, ароматизирана вода . .), както видяхте в Дивия шоколад над нощния овес.
  • Овесени трици: това е продуктът, който остава след рафинирането на овеса.
  • Овесена каша: можем да я направим у дома, като смелим овесените люспи в блендера.

Относно овесен глутен, Индустрията и лекарите не са съгласни дали овесът наистина има глутен, ако количеството, което има, засяга целиакиите и хората с непоносимост към глутен, дали глутенът, който може да съдържа, се дължи на кръстосано замърсяване на пшеницата, дали това, което може да засегне целиакиите и хората, чувствителни към глутен може да е авенин ...

Ако искате да проучите още малко, ето тази статия за разнообразието от сортове овес при получаване на първите възпалителни събития при цьолиакия, тя е на английски, но е най-сериозната и надеждна, която открих.

За направата на кашата (наричана още овесена каша или каша на английски) ще използваме люспи от овес, като избираме между незабавни люспи (те са предварително приготвени за приготвяне на каша и трябва да се смесват само с гореща вода или мляко), бързо (Зърната са нарязани преди валцуването им. Те са по-фини от традиционните и затова при приготвянето на кашата отнема половината време за готвене), неразделна (не рафинирани, но печени) или етикетирани като «без глутен ".

Ние също можем да намерим покълнал овес (Покълва и дехидратира при по-малко от 40 °), което е идеално за приготвяне на овес през нощта или овес през нощта, смутита, пюрета ... Накратко, сурови или сурови рецепти, тъй като тези люспи не са препечени.

Лично за приготвяне на кашата любимите ми са цели овесени люспи, те ми подхождат добре (въпреки че може да съдържат глутен), те са най-естествените от тези на пазара и следователно тези с най-много свойства поддържат, тъй като го правят не се подлагат на процеса на рафиниране.
Недостатъкът на целите овесени люспи е, че с тях е по-трудно да се постигне онази кремообразна текстура, типична за кашата. Но може да се получи, като ги оставите да се готвят малко по-дълго, предварително ги накисват или просто ги разбиват в края. Обикновено избирам второто.

Относно свойства на овеса, особено неговия седативен ефект върху нервната система (благодарение на авенина, алкалоид, съдържащ се в овеса).
Това е и храна, предназначена за диабетици, тъй като нейните въглехидрати се усвояват бавно, което позволява контрол на кръвната захар. Това е и храна, предназначена за контрол на холестерола, тъй като малкото мазнини, които ни осигурява, са полиненаситени.
И накрая, кажете ви, че това е храна, която помага срещу запек благодарение на високото си съдържание на фибри и че стимулира чревния транзит. Има пребиотични ефекти, което помага за здравето на червата.

Овесът е богат на фибри, протеини и бавно асимилиращи се въглехидрати. Той е с ниско съдържание на мазнини и ни осигурява Омега 3 и 6. Също така ни осигурява витамини от група В, които помагат за укрепване на имунната система и поддържане на здравето на нервната система.

Овесът също има локални приложения, тъй като можем да приготвим подхранващи маски с него: просто трябва да смесим малко овесени ядки с малко кокосово масло или кисело мляко и малко мед. Може да се използва като скраб или като маска.

Ванилова овесена каша с домашно приготвено ябълково пюре, нар и мента с топичка от елда.

Преди да започнете с рецептите, кажете ви, че да подготвите тези рецепти, Използвал съм допълнително мек валцуван овес, които са по-лесни за намиране (можете да ги видите във всеки супермаркет). Направих го по този начин, защото напоследък няколко пъти ми казахте, че съставките, които обикновено използвам, са трудни за намиране, така че ще адаптирам следващите рецепти към по-достъпни съставки. Настоявам обаче, че ако можете да намерите пълнозърнести овесени люспи, за предпочитане е да ги използвате преди допълнително меките. Ако използвате пълнозърнести храни, ще трябва да адаптирате количествата на съставките и времето за готвене. Всички рецепти са за 1 човек.

ОСНОВНИ ГАЧИ

  • 1 чаша растително мляко
  • 3 супени лъжици овален овес
  • Можем да добавим ванилия, канела, портокалова или лимонова кора ... веган ириска, всяко домашно сладко, веган нутела ...
    1. В тенджера затопляме млякото. Ако искаме да добавим канела, ванилия ... това е моментът.
    2. Намаляваме котлона и добавяме овесените люспи, като разбъркваме, докато се уплътнят.
    3. Изсипете кашата в чиния или купа и украсете със сезонни плодове, семена, ядки, ядково масло, нутела, ириска, сладко ...

Ванилова каша с домашно сладко от малини

ВАНИЛИЯ ГАШ С БАНАНА, МАЛИНИ И ЛИМОНОВ РАШ.

Това е кашата, която всички обичат ... и аз бях първата. Всъщност толкова ми харесват, че направих летен вариант с този пудинг от банани, лимон и ванилия чиа с малини и лимонова кора.

За да направим тези каши, ще са ни необходими следните съставки:

  • 1 чаша овесено мляко (или любимото ви мляко)
  • От 3 супени лъжици овален овес (в зависимост от това дали харесвате кашата по-течна или по-дебела, можете да добавите още овес)
  • 1 банан
  • 1 шепа замразени малини
  • Тишина ванилия
  • 1/4 десертна лъжица лимонова кора
    1. В купа или чиния пасираме банана и запазваме.
    2. В тенджера затопляме млякото, когато е горещо, намаляваме котлона и добавяме ванилията, лимоновата кора и овесените ядки и не спираме да бъркаме, докато не се сгъстят.
    3. Свалете от котлона и добавете банана. Премахваме.
    4. В купата от преди слагаме замразените малини и добавяме кашата. Можете да го направите и обратното: първо кашата и след това малините като заливка, но обичам да ги оставям на дъното, разбърквам малко и усещам контраста на горещата каша и студените малини.
    5. Като лудост можете да настържете унция шоколад върху кашата ... стърготините ще се стопят и, е, защо да ви казвам повече ... можете да си го представите, нали?

Ванилова каша с банан и малини.

NUTELLA GACHAS

  • 1 чаша лешниково мляко
  • 3 супени лъжици овален овес
  • 1/2 супена лъжица чисто сурово какао на прах
  • Подсладител на вкус (панела, кокосова захар, стевия, сироп ...)
  • Тишина ванилия
  • Шипка сол
  1. В тенджера слагаме млякото да се загрее, когато е горещо, намалете огъня и добавете какаото, ванилията, подсладителя и солта. Когато всичко е добре смесено, добавяме овесените ядки и не спираме да бъркаме, докато не се сгъсти.

Нутела каша

ЕСЕННИ ГАШОВЕ

  • 1 чаша овесено мляко (или предпочитано мляко)
  • 3 супени лъжици овален овес
  • 1 зар пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица ябълков сос
  • 1/4 десертна лъжица кардамон
  • Тишина ванилия
  • Подсладител на вкус (използвал съм кокосов нектар)

ДЕКОРАЦИЯ (по избор, но се препоръчва):

  • Малко нар
  • Някои тиквени семки
  • Малко елда
    1. Загрейте млякото с ванилията, кардамона и настъргания пресен джинджифил.
    2. Намаляваме котлона и при разбъркване добавяме овесените ядки, докато се сгъсти.
    3. Изсипете кашата в купа и добавете компота от ябълки и съставките за топинга или декорацията.

Есенна каша

GACHAS BANANA- CHOHCO CHAI LATTE

  • 1 чаша овесено мляко (или предпочитано мляко)
  • 1 торбичка чай чай/много насипен чай чай
  • 3 супени лъжици овален овес
  • 1 банан
  • 1/2 супена лъжица чисто сурово какао на прах
  • Тишина ванилия
  • Шипка сол
  1. В купа или чиния пасираме банана.
  2. В тенджера загрейте млякото и добавете торбичката чай или чая. Оставете да престои извън огъня за 5 минути и извадете торбата/товара.
  3. Връщаме млякото да къкри и добавяме какаото и ванилията. Разбъркваме добре.
  4. Добавете овесените ядки при разбъркване, докато се сгъсти.
  5. Изсипваме кашата върху банана и разбъркваме малко.

Ако искате вашата каша да е по-лека, можете да я приготвите и с вода, вместо с мляко. Можете също така да играете с текстурата, като добавите семена от чиа или лен. .

Както можете да видите, овесените люспи са продукт, който дава много игра. Днес говорихме за сладка каша, но тя може да се направи и солена ...
Но как би казал Майкъл Енде, това е друга история и ще бъде разказана друг път ...