От преди няколко години се повишава осведомеността за отрицателното въздействие, което глутенът оказва върху здравето; Въпреки че е вярно, че процентът на хората, които имат непоносимост към това хранително вещество, не е добре дефиниран, истината е, че е известно, че има милиони, които биха могли да се възползват от хранене, което е далеч от този компонент. Ако принадлежите към засегнатите и не знаете какво да ядете, препоръчваме ви да прочетете подробното ръководство, за да следвате диета без глутен.
Самият глутен е протеин, който се състои от два елемента, известни като глиадин и глутеин, като първият е отговорен за предизвикване на негативните ефекти върху здравето на така наречената цьолиакия. Тези хора могат да имат неблагоприятни ефекти от консумацията на този протеин, който се съдържа в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, наред с други; някои от тези ефекти са алергии, хранителни дефицити и дори сериозни храносмилателни проблеми.
Но това, че е целиакия, не означава, че трябва да се лишавате от вкусни храни, които съдържат този вид протеин, тъй като в тази статия ще ви покажем поредица от божествени десерти, които също не съдържат глутен. Имайте предвид, че балансираната диета без глутеин и глиадин може да бъде полезна за хора, страдащи от шизофрения или аутизъм, тъй като има изследвания, които разкриват ролята на тези протеини в влошаването на състоянието на тези пациенти. За това и повече трябва да опитате следните десерти.
1. Шоколадови бисквитки: Както споменахме, глутенът е един от основните компоненти на зърнените култури, поради което повечето брашна го съдържат. За да направите десерти като тези шоколадови бисквитки и които също не съдържат глутен, е важно да включите заместители на пшеничното брашно във вашите рецепти.
В този конкретен случай ще използвате оризово брашно, което ще бъде обогатено с нишесте от маниока, за да приеме необходимата текстура, за да получите вкусни бисквитки. Други съставки, от които ще се нуждаете, са черно какао на прах, шоколад, за да приготвите марината, с която ще поръсите бисквитките, маслото и малко естествени подсладители, за да избегнете рафинираната захар.
2. Понички: Ако имате непоносимост към глутен и обичате понички, не е нужно да се притеснявате, тъй като има начин, по който можете да си го приготвите от вкъщи, да им се наслаждавате и да не страдате от никакви негативни ефекти. За тази рецепта не само ще използвате съставки за целиакия, но и ще елиминирате лактозата, ако тези храни също произвеждат неблагоприятни симптоми.
Като се има предвид, че хранителната индустрия се е приспособила към изискванията на хората, които не могат да ядат глутен, вече можете да намерите на пазара брашна, които ще се използват за направата на вашите понички и които също се готвят до съвършенство. В допълнение към това ще интегрирате 100% растителен маргарин, за да се отървете от лактозата.
3. Крепчета с дулче де лече: Крепчетата са един от най-гъвкавите десерти, които съществуват, тъй като можете да добавите контури, които не е задължително да бъдат dulce de leche. За да ги направите, ще трябва да направите смес между оризово брашно, маниоково нишесте и царевично нишесте, в допълнение към около 3 яйца, мляко, масло и пудра захар. Ще видите, че вкусът им е същият или по-добър от тези, направени със зърнени брашна.
4. Шоколадова торта: Да, можете също да направите любимата си публикация без проблеми, ако сте целиакия. За тази рецепта ще ви трябва брашно от лешник или бадем на прах, което можете да получите във всеки вегански магазин за продукти или дори можете да го направите сами, ако имате мелница. Ще ви трябват и основите, какао на прах, шоколадови блокчета, рафинирана захар или захар на основата на естествени подсладители, мляко, масло, яйце.
Трябва да обърнете внимание на готвенето, тъй като лешникът или бадемовото брашно реагират по-бавно на огъня; ако повишите твърде много, температурата ще ви изгори.
5. Моркови и шоколадови торти: Това е един от най-вкусните десерти, който ви разкриваме в тази статия, и за съжаление последният. Комбинацията от шоколад и морков му придава експлозивен и богат вкус, който всеки ще хареса. За направата на тази торта ще ви трябва оризово брашно, това е най-доброто, за да не пречи на вкусовете на съставките. Тъмният шоколад в марината за сместа, както и настърганите моркови. И не можете да пропуснете яйцата, млякото, маргарина и захарта.
Открийте в Nutrición Sin Más кои по-здравословни суперхрани можете да интегрирате в ежедневния си прием, за да се насладите на по-добър начин на живот.
Едит Гомес
Едит Гомес е редактор в Gananci, запалена по дигиталния маркетинг, специализирана в онлайн комуникацията. Отказва да ляга всяка вечер, без да научи нещо ново. Той е загрижен за бизнес идеи и още повече, за да внесе творчески поглед в малкия свят, в който живеем. Twitter: @edigomben